De Tarte à la Rhubarbe. Tarte au citron meringué de Pierre Hermé ~ Le goût d'abord. Vous l'aurez compris, Pierre Hermé est un de mes pâtissiers préféré, pour la simple et bonne raison, que quand j'ai commencé à m’intéresser aux recettes de chefs, c'est sur un de ces livres que je suis tombée.
Pour le moment je m’exerce à faire ses recettes simples et de bases, avant de passer au plus compliqué. La tarte au citron, petite c'était mon dessert préféré, puis à force d'en manger, j'ai fait une overdose, et je l'ai délaissé. J'en ai récemment refait une, puis en parlant avec des amis je me suis rendu compte que je n'avais jamais gouté de tarte au citron meringué. Me voilà alors partie dans sa réalisation. Ayant un moule à tarte un peu plus grand, que la recette, ma meringue ne recouvrait pas entièrement la surface de ma tarte.
Desserts. Boutique blanc : Notre sélection de blanc sur Meilleurduchef.com. Vaisselle usage unique, linge éphémère,nappe intissée, deco table, assiette, assiette plastique. Deco fête et anniversaire a theme. RECETTE POUR MIXER ET BLENDER (MAGIC BULLET) Pourquoi attendre 5 minutes et payer presque 5 eurosau café quand vous pouvez faire d’élégantespréparations caféinées glacées à la maison pourenviron 5 eurocents… en à peu près 5 secondes !
Il vous suffit de mettre des fruits frais, de la glace etun peu de jus ou de lait et vous avez un petit-déjeûnerdélicieux et nutritif en sept secondes. Ajoutez uneboule à glace de poudre protéinée pour un substitutrepas instantané qui vous fera perdre du poids – lesrégimes n’ont jamais été aussi délicieux ! Des omelettes en 6 secondes aux soupes maisoninstantanées, des quesadillas rapides pour lesenfants, aux sauces pour les pâtes sophistiquées etvariées pour toute la famille, rien ne prend plus de10 secondes à préparer. Désormais tout le mondepeut avoir ce qu’il veut…en quelques secondes !
Fleur de sureau : sirop, crème glacée et limonade ! Samedi 5 juin 2010 6 05 /06 /Juin /2010 07:33 Ah, le parfum de la fleur de sureau !
Je ne connaissais pas cette fleur blanche qui s'épanouit en ombelles il y a encore 5 ans, avant de goûter au vin de sureau d'une personne de connaissance, réalisé à partir des baies noires et non des fleurs. Je croyais alors que le sureau était un allergène puissant, il faut dire que son parfum est si entêtant ! Mais il semble, qu'au contraire, la fleur de sureau soulage les démangeaisons cutanées liées aux allergies. Le blog a ça de bon qu'il permet de découvrir davantage et de partager des informations, mais pour reconnaître le vrai sureau du "faux" (attention l'autre est toxique), rien de tel que le terrain. Ebelskivers aux bananes caramélisées à la sapote, coeur de nutella. Encore une fois, la rage de cuisiner m'a prise.
En fait, j'étais chez Arès avec l'homme de mon coeur et j'ai trouvé un moule à ebelskivers, ces superbes boules de pâte à crêpes danoises qu'Isa avait présenté sur son blog il y a peu de temps. Je peux vous dire que j'ai sauté sur le moule et que je le voulais en titi hahah :P J'avais vraiment hâte de tester une recette! Lors du temps venu de la faire, en parlant avec l'homme, nous avons convenu que le nutella irait bien aussi avec les bananes, étant donné que l'orange ne nous tentait pas trop.
Alors là, j'ai pensé faire une purée de bananes caramélisés pour l'incorporer à la pâte...maudit. C'était ingénieux :) & mon copain qui est rendu obsédé de la sapote a absolument voulu en ajouter alors voilà. Algues. Groseilles de mer en saumure 110 gr net égoutté - Panier des Chefs. Les épaississants culinaires, Gelcrem Sosa, Kuzu Kudzu Mugaritz, Xantana Texturas. Un épaississant est un texturisant qui permet d’obtenir des solutions plus ou moins visqueuses sans arriver à former des gelées.
Notre gamme d’épaississants permet une variation depuis les moins épais jusqu’aux plus épais avec différentes textures : coulis, crème pâtissière, pommade culinaire, etc, pour une meilleure adaptation à chacune des nécessités gastronomiques. Toujours en respectant au mieux la saveur de l’élément texturisé. Gelcrem permettra de donner une texture de crème pâtissière ou pommade à vos préparations. Kuzu permettra de d'obtenir une texture allant de la consistance crémeuse à ferme. Xantana est une gomme au pouvoir très épaississant et de bonnes propriétés suspensives (épaissir une sauce, liquide en suspension).
Aides culinaires Épaissir sauce épaisse (à chaud ou à froid) : Xantana, Purées épaisses à base de liquides : Kappa Liquides avec effets de suspension : Xantana. Nombre par page : Classer par : Expédié sous 24 h à 72 h. A vos recettes - Toutes les vidéos des recettes de cuisine en replay - Direct 8. Recette : salade concombre. La journée de la langue française Bonjour, pourriez-vous me donner des suggestions de recettes , simples, pour célébrer, pendant un interval de 15 minutes, la journée de la Langue Française dans une éc... réponse à Fernanda Bonjour Fernanda, Cliquez sur le drapeau français en haut à droite de cette page puis dans la rubriques "recettes", classées par familles dans la composition des repas (... reponse au"chef" GIOVANNI Monsieur lorsqu'on parle de la culture et des recettes francaises il est préférable de parler dans la langue de Moliére donc comme les fonds de base ont été inventés et ...
