Bento
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Sushis : les chefs japonais pour des certificats de qualité (AFP) – 27 déc. 2010 TOKYO — Les chefs japonais spécialistes des sushis, préoccupés par la réputation de ce plat à base de poisson cru, ont décidé de lancer un système de certification pour garantir la qualité des sushis servis par les cuisiniers étrangers, a annoncé lundi leur fédération. Ce label d'authenticité est surtout destiné à promouvoir l'hygiène et la sécurité alimentaire, les cas d'intoxication alimentaire étant dus à une méconnaissance des modes de préparation traditionnels, a souligné la fédération japonaise des sushis. "La plupart des restaurants étrangers confectionnent des sushis dans les mêmes cuisines que celles où on prépare la viande", a relevé Masayoshi Kazato, célèbre chef auteur de ce système de certification. "C'est contraire à l'hygiène si vous préparez du poisson d'eau de mer cru dans une cuisine où il n'y a pas d'eau qui coule en permanence pour nettoyer" le poisson, a-t-il souligné.
Sushis : les chefs japonais pour des certificats de qualité
Bento & Co. - A rainbow in the kitchen
Et oui, moi aussi j'ai acheté mes premières boites à bento. Ca faisait de nombreuses années que j'en rêvais, mais je n'avais jamais franchi le pas, principalement car c'est quasi impossible d'en trouver en france, et que j'etais frileuse à commander sur Ebay. Je lisais avidement quelques blogs en anglais sur le sujet depuis des mois, quand j'ai récemment découvert que la blogosphère francophone aussi commencait à être atteinte par le virus du bento. J'ai ainsi pu profiter de l'expérience de quelques bloggueuses et j'ai fini par sauter le pas peu avant noël pour la commande au Japon par Ebay. J'ai donc craqué pour mes premières boites, ainsi que des accessoires et un cadeau de noël pour ma cheurie. Des tas de photos et quelques liens intéressants après la coupure.
Bento Kawaii | Où acheter un bento à Paris, en province ou sur le Web ?
De l’eau à coulé sous les pont depuis le dernier article où je vous présentez mes bonnes adresse pour trouver un bento… Un an déjà (à quelques jours près), qui a vu une explosion de l’achat et de l’intérêt du bento, que ce soit grâce à la blogosphère recensant des bentophiles toujours plus nombreux, ou par le passage sur les média classique (émissions M6, journaux féminin…). Globalement le nombre de magasins a augmenté, mais la gamme de bento proposée s’est étoffée : les plus gros que je trouvais il y a un an étaient des 650ml… maintenant, on trouve des 1000ml super jolis ! J’ai l’impression que le bento s’occidentalise, et surtout plaît de plus en plus aux hommes, ce qui explique sûrement l’augmentation de leur taille… Niveau look, on trouve de tout, dans toutes les formes, toutes les matières (ou presque ^^), et à tout les prix… bref, on peu difficilement ne pas trouver son bonheur
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