Bento
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TOKYO — Les chefs japonais spécialistes des sushis, préoccupés par la réputation de ce plat à base de poisson cru, ont décidé de lancer un système de certification pour garantir la qualité des sushis servis par les cuisiniers étrangers, a annoncé lundi leur fédération. Ce label d'authenticité est surtout destiné à promouvoir l'hygiène et la sécurité alimentaire, les cas d'intoxication alimentaire étant dus à une méconnaissance des modes de préparation traditionnels, a souligné la fédération japonaise des sushis. "La plupart des restaurants étrangers confectionnent des sushis dans les mêmes cuisines que celles où on prépare la viande", a relevé Masayoshi Kazato, célèbre chef auteur de ce système de certification. "C'est contraire à l'hygiène si vous préparez du poisson d'eau de mer cru dans une cuisine où il n'y a pas d'eau qui coule en permanence pour nettoyer" le poisson, a-t-il souligné.
AFP: Sushis : les chefs japonais pour des certificats de qualité
Bonsoir! En fait je me rends compte que ces derniers temps, je fais un bento par mois environ.... C'est peu, mais ce n'est pas comme si j'avais complètement arrêté n.n
brest bento / Gastronomie
Bento & Co. - A rainbow in the kitchen
Et oui, moi aussi j'ai acheté mes premières boites à bento. Ca faisait de nombreuses années que j'en rêvais, mais je n'avais jamais franchi le pas, principalement car c'est quasi impossible d'en trouver en france, et que j'etais frileuse à commander sur Ebay. Je lisais avidement quelques blogs en anglais sur le sujet depuis des mois, quand j'ai récemment découvert que la blogosphère francophone aussi commencait à être atteinte par le virus du bento. J'ai ainsi pu profiter de l'expérience de quelques bloggueuses et j'ai fini par sauter le pas peu avant noël pour la commande au Japon par Ebay. J'ai donc craqué pour mes premières boites, ainsi que des accessoires et un cadeau de noël pour ma cheurie. Des tas de photos et quelques liens intéressants après la coupure.
Dimanche 18 mars 2012 7 18 / 03 / Mars / 2012 11:02 Oui je sais, ce n'est pas raisonnable... Surtout à quelques mois de l'été et de l'épreuve fatidique du bikini..! Mais je n'ai pas pu résister, il fallait à tout prix que je vous parle de cette délicieuse recette!^^ Si vous aimez les Snickers, le beurre de cacahuètes et le chocolat au lait, ne cherchez plus, c'est pour vous!!!
Les bento de july et autres petites découvertes kawaï
Bento Kawaii | Où acheter un bento à Paris, en province ou sur le Web ?
De l’eau à coulé sous les pont depuis le dernier article où je vous présentez mes bonnes adresse pour trouver un bento… Un an déjà (à quelques jours près), qui a vu une explosion de l’achat et de l’intérêt du bento, que ce soit grâce à la blogosphère recensant des bentophiles toujours plus nombreux, ou par le passage sur les média classique (émissions M6, journaux féminin…). Globalement le nombre de magasins a augmenté, mais la gamme de bento proposée s’est étoffée : les plus gros que je trouvais il y a un an étaient des 650ml… maintenant, on trouve des 1000ml super jolis ! J’ai l’impression que le bento s’occidentalise, et surtout plaît de plus en plus aux hommes, ce qui explique sûrement l’augmentation de leur taille… Niveau look, on trouve de tout, dans toutes les formes, toutes les matières (ou presque ^^), et à tout les prix… bref, on peu difficilement ne pas trouver son bonheur
komikku
Notre quotidien décrypté par une japonaise vivant en France et qui nous explique, avec autant d'amour que d'humour, pourquoi chacun de nos geste lui donne l'impression que notre pays est peuplé de primates. Ce livre, disponible chez komikku , rencontre déjà un grand succès dans notre librairie Une Japonaise installée en France dresse le portrait plein d'amour et d'effroi des Français au quotidien. Nââândé !Que vous soyez expert ou simplement amateur de la cuisine japonaise , découvrez toutes les saveurs du Japon à travers nos variétés de produits japonais tels que le thé vert, les nouilles, boissons et autres bonbons japonais… Vous trouverez aussi tous les ingrédients et ustensiles de cuisine ( vaisselle japonaise ) nécessaires pour préparer vous-même vos sushis, soupes miso, ainsi que d’autres plats de l’ alimentation japonaise . Wasabi vous propose des cours différents qui vous permettront de réaliser chez vous des sushi ou des maki dans la plus pure tradition japonaise.
Epicerie japonaise, KIOKO, alimentation et produit japonais
Bento
Il existe plusieurs versions de pâte au Japon comme les Sobas à base de farine de sarrasin ou l'udon à base de blé tendre. Cette nouille va rentrer dans de nombreuses préparation culinaires froides ou chaudes comme dans des soupes... Je vous livre une version de cette nouille épaisse fait par le papa de ma famille d'acceuil à Saitama près de Tokyo. C'est un moment de détente en famille et une distraction du dimanche. 500 gr de farine
Cuisine du Japon
:::FrenchBento:::
Eh oui, je sais, non seulement je disparais, mais en plus je vous snobe pour ce début 2012. J'ai encore deux trois billets sous le coude, mais après... je risque d'hiberner. Alors, sinon les amis, comment vous portez-vous? Nez qui coule? Les yeux qui larmoient? C'est mon cas aussi.