Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο με φέτα και κεφαλοτύρι. Προετοιμασία: 25΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: περίπου 40΄ Υλικά (για ένα ταψί 30 - 32 εκ.) 600 γρ. κολοκύθα (καθαρό βάρος), χοντροτριμμένη 1 μέτριο κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 1/4 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 150 γρ. κεφαλοτύρι, χοντροτριμμένο 200 γρ. φέτα μέτρια, θρυμματισμένη 3 αυγά, προτιμότερο βιολογικά, χτυπημένα με 200 ml φρέσκο γάλα 2 - 3 κουτ. σούπας φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζ. ξινός τραχανάς, κοπανισμένος καλά αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά από το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι (προτιμότερο αντικολλητικό) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 5 - 6 λεπτά, να γυαλίσουν. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας και προσθέτοντας, αν χρειάζεται, 1 - 2 κουταλιές νερό. Ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι και ψήνουμε για 20 - 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να πήξει. ΣΑΛΑΤΕΣ: ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΝΑ ΤΙΣ ΚΑΝΕΤΕ ΤΕΛΕΙΕΣ! / SALADS: SMALL SECRETS TO GET THE BEST RESULT! Οι σαλάτες είναι ένα ολόκληρο κεφάλαιο της μαγειρικής.
Ο όρος περιγράφει ένα πιάτο που αποτελείται από πολλά στοιχεία, συνήθως σε μικρά κομμάτια που σερβίρονται σε ένα πιάτο με κάποια σάλτσα ή κρέμα να τα δένει. Τα στοιχεία αυτά μπορεί να είναι ωμά ή μαγειρεμένα αλλά όχι μαγειρεμένα μαζί. Αν είναι μαγειρεμένα μαζί είναι λαδερό ή φαγητό κατσαρόλας. Η δίαιτα του καύσωνα: Χάστε έως και 4 κιλά! Τώρα διανύουμε τις πιο ζεστές μέρες του καλοκαιριού και ο οργανισμός μας, για να ανταποκριθεί στις υψηλές θερμοκρασίες αποβάλει νερό από τα ούρα, τους πνεύμονες και τον ιδρώτα, με αποτέλεσμα να δημιουργείται η ανάγκη για περισσότερα υγρά, ενώ παράλληλα μειώνεται η όρεξη για φαγητό.
Έτσι λοιπόν το σώμα μας στέλνει μηνύματα για τις διατροφικές μας ανάγκες και τα διορθωτικά μέτρα των συνεπειών του καύσωνα! Η δίαιτα που ακολουθεί θα σας βοηθήσει να «εκμεταλλευτείτε» αυτές τις ζεστές ημέρες για να χάσετε έως και 4 κιλά! Ενδεικτικό εβδομαδιαίο πρόγραμμα κατά του καύσωναΔευτέρα Πρωινό 1 φλιτζάνι γάλα 1,5% λιπαρά, 2 κουταλιές σούπας δημητριακά Δεκατιανό 1 μικρό φρούτο (βερίκοκο, ή ροδάκινο) Μεσημεριανό Μια μερίδα κοτόπουλο στήθος ψητό (χωρίς πέτσα), 1 φλιτζάνι ρύζι βρασμένο, 3 κ.γ ελαιόλαδο, φρέσκια σαλάτα (2 φλιτζάνια αγγούρι, ντομάτα) Απογευματινό 1 μικρό φρούτο Βραδινό Μια πράσινη σαλάτα με 1 κ.γ ελαιόλαδο, 2 φρυγανιές σικάλεως, 30 γρ. τυρί άπαχο.
Κοτόπουλο ψητό με λεμόνι και δενδρολίβανο. Αυθεντική σάλτσα ραγού Μπολονέζ, αργομαγειρεμένη. Τη σάλτσα Μπολονέζ, στην Ελλάδα την έχουμε μάθει ως σάλτσα κιμά, για μακαρόνια με κιμά.
Όμως, απ’ τα παλιά χρόνια μέχρι και σήμερα, στη περιοχή της Μπολόνιας, πολλοί φτιάχνουν τη διάσημη σάλτσα, μαγειρεύοντας μικρά κομμάτια κρέατος που στην εξαιρετικά αργή διαδικασία μαγειρέματος, διαλύονται σε ίνες. Και αυτή είναι η κλασική σάλτσα ραγού που είναι ταυτόσημη με τη σάλτσα Μπολονέζ που γνωρίζουμε. Ragù οι Ιταλοί εννοούν μια σάλτσα με κομματάκια κρέατος και λαχανικού μέσα της. Σημειώνω όμως ότι το Ιταλικό ραγού (ragù), δεν είναι γαστρονομικά το ίδιο με το γαλλικό ragoût , απ’ όπου ετυμολογικά και ιστορικά προέρχεται.
Αργομαγειρεμένο μοσχάρι σε τρίμμα, για γκουρμέ μπέργκερ. “Γιατί ένα μπέργκερ πρέπει να μοιάζει με ένα μπέργκερ;” ήταν το μέγα φιλοσοφικό ερώτημα που με κράτησε άγρυπνο κάποιο βράδυ προ μηνών.
«Δείπνο στη Fuga για 2» - Διαγωνισμοί. Για 4 εβδομάδες ο Γαστρονόμος και η Fuga «κερνάνε» ένα πλήρες ιταλικό δείπνο στο εστιατόριο του Μεγάρου Μουσικής.
Λαζάνια με μελιτζάνες, ντομάτα και φρέσκια μυζήθρα. Αυτά είναι τα καλύτερα λαζάνια με λαχανικά που έφαγες ποτέ.
ΔιαδικασίαΒάζουμε τις μελιτζάνες σε σουρωτήρι, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για 1 ώρα να ξεπικρίσουν. Τις ξεπλένουμε, τις στραγγίζουμε και τις σκουπίζουμε ελαφρώς με χαρτί κουζίνας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C και στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα. Απλώνουμε στο ταψί τις ροδέλες μελιτζάνας, τις αλείφουμε με 40 ml από το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για περίπου 20 - 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Παράλληλα σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε 40 ml από το ελαιόλαδο, τις ντομάτες, τη ζάχαρη, τη ρίγανη και αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 8 - 10 λεπτά, μέχρι να «δέσει» ελαφρώς η σάλτσα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C. Μοσχάρι. Τέλεια Φρέσκα Φασολάκια Λαδερά χάρη σε Τρία Μικρά Μυστικά. Τα φασολάκια λαδερά είναι ένα κατ’ εξοχήν καλοκαιρινό σπιτικό φαγητό που στους περισσότερους προκαλεί νοσταλγικές μνήμες απ’ τη μανούλα τους.
Και εκεί οφείλεται κατά την εκτίμησή μου και το μοναδικό πρόβλημα αυτού του κατά τα άλλα υπέροχου ελληνικού πιάτου. Μακαρονάδα με γαρίδες και μαστίχα Skinos. Use these tools to change background, font size or print the article.
Ψάρι Ψητό στο Φούρνο, Εύκολα και Σϊγουρα. Ελιόψωμα - Η Gourmet Γωνιά για γεύσεις και αναγνώσεις - συνταγές. Υλικά (για 3 ψωμάκια) Για τη γέμιση 700 γρ. ελιές, απύρηνες, ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο.
5 πρωτότυπα και εύκολα σνακ για βραδινό. Γυρίζετε αργά από τη δουλειά και δεν έχετε χρόνο, ούτε και όρεξη για μαγείρεμα. Ή απλώς η κουζίνα δεν είναι... ο τομέας σας! Παρ’ όλα αυτά, εκτιμάτε την καλή γεύση και δεν θέλετε να επιβαρύνετε την υγεία σας με φαγητά απ’ έξω. Αυτές οι φωτογραφίες θα αλλάξουν μια για πάντα την σχέση σας με το αβοκάντο. Μπορεί πριν από μερικά χρόνια το αβοκάντο να έμοιαζε εξωτικό φρούτο, αλλά τον τελευταίο καιρό κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερο έδαφος στη διατροφή μας. Με τον μύθο για τα λιπαρά να καταρρίπτεται, το αβοκάντο έχει αποδειχτεί ένας ισχυρός σύμμαχος για την υγεία, παρέχοντάς μας όλα τα καλά λιπαρά, την πρωτεΐνη και τις βιταμίνες που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Ελληνικό το δεύτερο καλύτερο σάντουιτς του κόσμου (και περιέχει πουρέ φασολιών) Forky - Ήρθε το φαγητό σου. Ψαρόσουπα, μυστικά για να πετύχει.
Μπορεί η ψαρόσουπα να θεωρείται δύσκολη συνταγή, αλλά ακολουθώντας τα βήματα του σεφ θα φτιάξετε ένα πιάτο που όλοι θα απολαύσουν. Ο καιρός είναι ιδανικός για ζεστές σούπες και ποια σούπα είναι πιο απολαυστική και θρεπτική από την αγαπημένη μας ψαρόσουπα. Αν και πολλοί θεωρούν ότι πρόκειται για μια δύσκολη συνταγή, που απαιτεί εξαιρετικό ταλέντο προκειμένου να πετύχει, μην την φοβάστε. Ακολουθήστε τα βήματα που σας περιγράφω με προσοχή και απολαύστε μια γευστική, ζεστή σούπα. Υλικά1 ½ – 2 κιλά ροφό ή σφυρίδα200 γρ. σέλερι4 μεγάλες πατάτες4 μεγάλα καρότα3 μεγάλα κρεμμύδια2 μεγάλες ντομάτεςελαιόλαδοαλάτιπιπέριχυμό από 4 λεμόνιαΕκτέλεσηΚαθαρίζουμε και ξεπλένουμε καλά το ψάρι.
Κόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε στον πάτο της κατσαρόλας.Πάνω από τα λαχανικά βάζουμε το ψάρι και προσθέτουμε νερό μέχρι να φτάσει στη μέση του ψαριού. Βάζουμε το φαγητό να μαγειρευτεί σε υψηλή θερμοκρασία, χωρίς να σκεπάσουμε την κατσαρόλα. * Καθαρισμός ψαριού: βάζουμε το ψάρι σε μια λεκάνη με νερό. Smoothie bowl: Η καινούρια μεγάλη τάση στη διατροφή. Καλτσούνια. Έμπνευση: Μια #foodie που πρέπει να ακολουθήσετε στο Instagram. Κοτόπουλο στη γάστρα με μουστάρδα και μπαχάρι - Μaille απολαύσεις.
Μανταρινοτρουφάκια - Eat Yourself Greek. Λατρεύω τα εσπερεδοειδή, τόσο για το υπέροχο αρωμά τους όσο και για τις βιταμίνες τους, αλλά περισσότερο από όλα επειδή κανουν το φαγητό μου ενα τσικ πιο ξεχωριστό. Χρησιμοποιώ χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού σε μαρινάδες και σαλατες. Pancakes με τρία υλικά. Smoothie με παντζάρι. Ομελέτα με αρωματισμένο ανθότυρο και αρακά. Ξέρετε πώς να ψήσετε το κρέας; Δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο. Aυτόν το μήνα το ψητό κρέας έχει την τιμητική του! Mimikos.gr - Κανόνες Υγιεινής. Πως θα ψήσουμε τέλεια ένα φιλέτο κοτόπουλο.
Smoothie bowl: Η καινούρια μεγάλη τάση στη διατροφή. Tip#5 Φτιαξτε πρασινα παγακια για τους χυμους σας - Savoir Ville. Smoothie ανανάς-καρύδα. Αυγόφετες με τριμμένη γραβιέρα, καρύδια και μαρμελάδα δαμάσκηνο και πορτοκάλι (ΒΗΜΑGourmet Food Blog Awards – Made with AB) Σοκολατένιο smoothie με φουντούκια και ινδική καρύδα (νηστίσιμο) Μανταρινοτρουφάκια - Eat Yourself Greek. Σπανακόπιτα, το φαγητό του Ποπαυ - Eat Yourself Greek. Κλασικό ρυζόγαλο. Κρέμα με γάλα καρύδας - Στέλιος Παρλιάρος. Ρυζόγαλο με άνθος αραβοσίτου - Η Gourmet Γωνιά για γεύσεις και αναγνώσεις - συνταγές. Πεντανόστιμο ρυζόγαλο.