background preloader

Cooking

Facebook Twitter

New2

Gourmelita: Αλμυρά. Πώς να πετύχεις την τέλεια σαλάτα! Από την Ελένη Ψυχούλη. Με κάλεσαν φίλες για δείπνο.

Πώς να πετύχεις την τέλεια σαλάτα! Από την Ελένη Ψυχούλη

Στην υπέροχη ανοιχτή κουζίνα μαγειρεύονται του θεού τα καλούδια, οι μυρωδιές μας σέρνουν από τη μύτη στην ποδιά της μαγείρισσας, όσο βοηθάμε στο στρώσιμο του τραπεζιού, ν'ανοίξουμε τα μπουκάλια με το κρασί. Όση ώρα διαρκεί η γλυκιά προσμονή της πείνας, που σε λίγο θα χορτάσει με γιορτινή παρέα, έχω κολλήσει απεγνωσμένα στο τεράστιο αφρικανικό μπολ, όλο σκαλισμένο σε κορμό δέντρου, πολύχρωμο βαμμένο όλα τα χρώματα της έθνικ χαράς, που περιμένει στον πάγκο γεμάτο με ένα ολόκληρο μποστάνι. Κανένα εφέ δεν μου κάνουν τα ριζότα και οι γαριδοκεφτέδες. Σαν παιδάκι που του τρέχουν τα σάλια μπροστά στο καρουζέλ, ανάμεσα στα δόντια μου βιώνω προκαταβολικά το «κρακ» του άισμπεργκ, το «κριτς-κριτς» του καρότου, τη βουτυράτη διακριτικότητα του αβοκάντο, την καταλυτική δροσιά του αγγουριού, τη σπορένια γοητεία της ντομάτας, την έκρηξη του σαμιώτικου ντοματινιού, τη ζάλη του βασιλικού, τον εξωτισμό του κόλιανδρου, ο δυόσμος έχει κιόλας τρυπώσει στα ρουθούνια μου.

Κλασικά φασολάκια λαδερά, με πατάτες - Μαρινόπουλος. Πατάτες γκρατιναρισμένες με γιαούρτι. Σήμερα σας δίνουμε το συνοδευτικό.

Πατάτες γκρατιναρισμένες με γιαούρτι

Αύριο θα ανεβάσουμε το κύριο. Και τα δύο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Διαδικασία Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε όσο το δυνατόν λεπτότερες φέτες. Ιδανικά, τις κόβουμε σαν τσιπς, αλλά γι’ αυτό χρειαζόμαστε το ειδικό εργαλείο κοπής που λέγεται μαντολίνο. Λαδώνουμε ένα πυρίμαχο, μεγέθους περίπου 35x30 εκ., ή 8 ατομικά πυρίμαχα μπολ, στρώνουμε φετούλες πατάτες, τη μία δίπλα στην άλλη, με την ίδια φορά, φροντίζοντας να μην αφήνουμε κενά μεταξύ τους και καλύπτοντας όλο τον πυθμένα του σκεύους. Παπαρδέλες με αγκινάρες και μπέικον. Για την 11η εβδομάδα του διαγωνισμού «Συνταγές της τελευταίας στιγμής», η 1η συνταγή που προκρίθηκε είναι του Ανδρέα Βγενόπουλου.

Παπαρδέλες με αγκινάρες και μπέικον

Διαδικασία Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε το σκόρδο, κόβουμε στη μέση τις ντομάτες, τις ζουλάμε με το χέρι για να φύγουν τα πολλά υγρά και τα σπόρια και τις κόβουμε σε ακανόνιστα κομμάτια. Ομελέτα με αγκινάρες - Βίντεο. Σαλάτα με αγκινάρες, πατάτες και ρόκα. Κατσικάκι στο ταψί με μαράθια και αγκινάρες. Ανοίξτε μια Ρομπόλα και απολαύστε με παρέα αυτό το νόστιμο, ανοιξιάτικο φαγάκι.

Κατσικάκι στο ταψί με μαράθια και αγκινάρες

ΔιαδικασίαΠλένουμε και στεγνώνουμε τα κομμάτια του κρέατος. Κόβουμε τα κοτσάνια από τις αγκινάρες και κρατάμε μόνο τις «κούπες». Αφαιρούμε τα σκληρά, εξωτερικά φύλλα και κόβουμε τα υπολείμματα από τις σκληρές βάσεις τους. Στη συνέχεια κόβουμε τις καρδιές στη μέση και με ένα κουταλάκι αφαιρούμε το εσωτερικό τους «χνούδι». Βάζουμε τις καρδιές σε μια λεκάνη που έχουμε ετοιμάσει με κρύο νερό και τα δύο κομμένα λεμόνια, για να μη μαυρίσουν. Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε τις κομμένες πατάτες, το μάραθο, τα κρεμμυδάκια, το ελαιόλαδο και άφθονο αλατοπίπερο. Για να πετύχεις στα πρώτα μαγειρικά βήματα σου. Από την Ελένη Ψυχούλη Σήμερα δεν ξέρεις να τηγανίζεις ούτε αβγό.

Για να πετύχεις στα πρώτα μαγειρικά βήματα σου

Του χρόνου τέτοια μέρα όλοι θα γλύφουν τα δάχτυλά τους... Αν αποφάσισες εσχάτως να ανακαλύψεις όλες τις δυνατότητες μιας κουζίνας που ως τώρα αντιμετώπιζες μόνο σαν ένα ψυγείο με αναψυκτικά και γιαούρτια, άντε και σαν τον πρωινό σου φραπέ, ήρθε η ώρα να σε βοηθήσω με μερικές μεγάλες αλήθειες, που ισχύουν από την πρώτη ως την τελευταία μέρα της-δικής σου-μαγειρικής. Σήμερα δεν ξέρεις να τηγανίζεις ούτε αβγό. Του χρόνου τέτοια μέρα όλοι θα γλύφουν τα δάχτυλά τους με τα γεμιστά σου, κι αν σου μένει μια τελευταία αμφιβολία για να ανάψεις το μάτι στο φουλ, σου δίνω το τελευταίο επιχείρημα: η μαγειρική, εκτός από χίλια άλλα καλά, είναι και ματαιοδοξία.

Έχω τον δικό μου ψαρά και χασάπη και ρωτάω πώς έχει ανατραφεί το μοσχαράκι και η τσιπούρα που θα ψωνίσω.Λαχανικά ψωνίζω μόνον από τη λαϊκή. An Ingredient based Recipe Search Engine - Recipe Puppy. Ομελέτα με αρωματισμένο ανθότυρο και αρακά. …και ένας νέος (για μένα τουλάχιστον) τρόπος για την πιο αφράτη ομελέτα που θα φτιάξετε ποτέ!

ομελέτα με αρωματισμένο ανθότυρο και αρακά

Ο αρακάς είναι ο φρέσκος αρακάς του Μαϊου, που τώρα πια διατηρώ στην κατάψυξη και που, αφού ανακάλυψα τη φρέσκια και γλυκιά γεύση του, τον έχω δοκιμάσει σε πολλά πιάτα πέρα από το κλασικό λαδερό. Τα υλικά για μια ομελέτα για δύο άτομα είναι 4 αυγά2-3 γεμάτες κουταλιές ανθότυρο1 μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο2-3 φυλλαράκια δυόσμου ψιλοκομμέναλίγο ξύσμα λεμονιούαλάτι, πιπέριμια χούφτα αρακά κατεψυγμένο Βάλτε τον αρακά κατευθείαν από την κατάψυξη σε βραστό νερό, μαγειρέψτε τον για 3-4 λεπτά και στραγγίστε τον.

Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με λίγο αλάτι. Πατα-tacos. Ήταν να μη φέρει ο Καποδίστριας την πατάτα στην Ελλάδα, άπαξ και το έκανε, την κάναμε αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας.

Πατα-tacos

Στο φούρνο, βραστές, τηγανητές , ψητές, πουρές, ως γαρνίρισμα ή σε σαλάτα, ως ορεκτικό ή ως ελαφρύ κυρίως γεύμα, οι πατάτες έχουν την τιμητική τους στο εβδομαδιαίο μενού μας. Σαφώς και υπάρχουν αμέτρητες συνταγές και τρόποι να τις μαγειρέψεις, εμάς όμως μας έκανε εντύπωση η συνταγή που βρήκαμε στη σελίδα Weelicious. Είχατε σκεφτεί ποτέ να τις χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε tacos; Η ιδέα είναι τέλεια, η παρασκευή απλή και η αντικατάσταση της κλασικής τορτίγιας με το περίβλημα της πατάτας πεντανόστιμη.

Το δοκιμάσαμε και το προτείνουμε ανεπιφύλακτα. Δροσερές ταλιατέλες αγγουριού με ψητό κοτόπουλο. 4 φιλέτα στήθους κοτόπουλουαλάτι και πιπέρι1-2 κ. κ. κάρι σε σκόνη2 κ. σ. ελαιόλαδο1 μεγαλούτσικο αγγούρι 1 πράσινο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο8 φύλλα δυόσμου300 γρ γιαούρτι αγελαδινό (2%)1 κ. κ. ελαιόλαδοχυμός 1 λεμονιού Παρασκευή Κόβουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε πολύ λεπτές λωρίδες, τα αλατοπιπερώνουμε, τα πασπαλίζουμε με το κάρι και τα ροδίζουμε στο τηγάνι, όπου έχουμε ζεστάνει το ελαιόλαδο.

Δροσερές ταλιατέλες αγγουριού με ψητό κοτόπουλο

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να ψηθούν κι από τις δυο πλευρές. Στο μεταξύ ξεφλουδίζουμε το αγγούρι, το κόβουμε στα δύο, αφαιρούμε τα σπόρια του με ένα κουταλάκι ή το ειδικό εργαλείο και το τρίβουμε στον τρίφτη (στην πλευρά με τις οριζόντιες εγκοπές) για να το κόψουμε σαν λεπτές ταλιατέλες. Ντοματοσαλάτα με αβοκάντο. Ημερολόγιο Google. Παπουτσάκια με…κολοκυθάκια. Πεντανόστιμο και ελαφρύ φαγητό, αφού αποφεύγουμε το τηγάνισμα που απαιτεί το αντίστοιχο με τις μελιτζάνες…… Υλικά 4 μεγάλα κολοκύθια 1/2 κούπας λάδι 1 μεγάλο ή 2 μέτρια κρεμμύδια 350 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 4 ντομάτες στον τρίφτη μπόλικο μαϊντανό αλάτι,πιπέρι λίγο ελαιόλαδο για το ταψί 2 κούπες μπεσαμέλ Εκτέλεση Καθαρίζουμε,πλένουμε και ξύνουμε λίγο εξωτερικά τα κολοκυθάκια.Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσουν και να μαλακώσουν.

Παπουτσάκια με…κολοκυθάκια

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι και το βάζουμε στη φωτιά να κάψει.Προσθέτουμε μέσα το κρεμμύδι και το σοτάρουμε να μαραθεί. Κολοκυθάκια Παπουτσάκια με Κιμά. 6 Χοντρά κολοκυθάκια ή 12 κολοκυθάκια (για περισσότερα άτομα, διπλασιάζοντας τα υλικά)1/2 ή 1 κιλό κιμά 2 ή 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 ή 2 μέτρια κρεμμύδι/ια ψιλοκομμένο/α 1/4 ή 2/4 κούπας μαϊντανού ψιλοκομμένου 1 κιλό ή 2 κιλά φρέσκιες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 1 κουταλιά ή 2 κουταλιές ντομάτα πελτέ αλάτι – πιπέρι - λίγη κανέλα1 κ.γ. ζάχαρης1/2 η 1 κούπα ελαιόλαδου 1 αυγό ή 2 αυγά άσπρο κρασί (για το σβήσιμο του κιμά και για τα κολοκυθάκια)σφιχτή μπεσαμέλ και 2 κροκάδια, (άν την μπεσαμέλ την φτιάξετε εσείς) μοσχοκάρυδο1/2 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι, (ή παρμεζάνο)1 κύβο Κνόρ κοτόπουλο Πλύνετε και χωρίζετε τα κολοκυθάκια κατά μήκος στη μέση.

Κολοκυθάκια Παπουτσάκια με Κιμά

Ζεματίστε τα για 5' σε αλατισμένο νερό και, μετά, στραγγίστε τα και αφαιρέστε με ένα κουταλάκι το πλείστο από το εσωτερικό τους για να σχηματιστεί βαθούλωμα, (σαν βαρκούλα). Σορμπέ λεμόνι. ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ. Σούπερ καλοκαιρινή και αγαπημένη συνταγή!!! Θα χρειαστούμε: 10 μέτρια κολοκυθάκια 3/4 φλ. τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1/4 κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλ τσαγιού ρύζι νυχάκι αλάτι πιπέρι μαύρο άνιθο μαϊντανό. Συνταγή για λαζάνια με σπανάκι. Συνταγές της μαμάς για μαγειρική και ζαχαροπλαστική. Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα μπολ αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τα ανακατεύουμε καλά και κόβουμε τα σκόρδα στα δύο. Με ένα μικρό μαχαίρι ανοίγουμε τρύπες στο κρέας και με το δάκτυλο μας βάζουμε σε κάθε τρύπα λίγο από το μείγμα του αλατοπίπερου και κατόπιν μισή σκελίδα σκόρδο. Κάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν όλα τα σκόρδα. Πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τοποθετούμε τις πατάτες στο ταψί γύρω γύρω από το αρνί ή το κατσίκι.

Συνταγές για Αρνάκι / Αρνάκι στο Φούρνο με Πατάτες / thefoodproject.gr. Αρνάκι στο φούρνο με πατάτες από τη μαμά Γιώτα. Αγαπημένες μυρωδιές και εικόνες από τα μαμαδίστικα κυριακάτικα φαγητά ξανάρχονται στην κουζίνα μας, ετοιμάζοντας αρνάκι στον φούρνο με πατάτες. Η μαμά Γιώτα μάς δίνει την συνταγή για ένα φαγητό που ταιριάζει τόσο στο καθημερινό όσο και στο εορταστικό τραπέζι. Υλικά 1 μπούτι αρνάκιΡίγανηΔενδρολίβανοΑλάτι-πιπέριΛίγο μουστάρδαΛεμόνιΛάδιΠατάτες στρογγυλές μικρές καθαρισμένες Εκτέλεση Άλειψε το αρνάκι με λάδι, λεμόνι, ρίγανη, δενδρολίβανο, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και τοποθέτησέ το στο ταψί.Στρώσε τριγύρω τις πατάτες και άλειψέ τες με το μείγμα που χρησιμοποίησες για το κρέας.Πρόσθεσε νερό μέχρι να σκεπαστούν οι πατάτες.Ψήσε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα. Μεθυσμένο αρνάκι στο φούρνο με πατάτες.

2000 γρ. αρνίσιο μπούτι κομμένο σε φέτες με το κόκαλο. 12 πατάτες κομμένες κυδωνάτες. 4 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες χωρίς το βλαστό 2 κρεμμύδια ξερά κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες 4 κ.γ. μουστάρδα Dijon 3 λεμόνια το χυμό τους 50 ml. ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο γάλακτος. Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες, αρωματισμένο με δεντρολίβανο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψει κανείς το αρνί του Πάσχα. Όταν μιλάμε όμως για αρνάκι στη γάστρα με πατάτες όλοι κάθονται προσοχή.

Έχουμε και λέμε λοιπόν… Βήμα 1 Καθαρίζετε το αρνί από τα περιττά παχάκια. Carpaccio αρνιού (Γιώργος Τσιλιγκίρης) Κουνέλι στιφάδο Νο.04 (στη γάστρα) Γιαουρτογρανίτα: το τέλειο σνακ για τη ζέστη! Taste voice - Πιπεριές γεμιστές στη γάστρα. Έαν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ ως σήμερα φαγητό στη γάστρα εννοείται πως δε ξέρετε τι χάνετε, κι αν έχετε μαγειρέψει μόνο κρέας, θα ξετρελαθείτε με τις γεμιστές πιπεριές. Ευκαιρία να μαγειρέψετε ένα από τα πιο παραδοσιακά φαγητά εντυπωσιάζοντας οικογένεια και φίλους. Elias Mamalakis. Σαρδέλες παντρεμένες 2. Bostanistas.gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά. Σαρδέλες ψητές στο χαρτί - Pandespani.com. …άλλως πως σαρδέλες ψητές ‘στο χαρτί’ ή ‘στη λαδόκολλα’ -η διατύπωση τεχνική. Σκέψη όμως και πρόθεση ήταν να δραπετεύσουν (με λίγη βοήθεια) οι νόστιμες σαρδέλες απ’ το γκέτο της κονσέρβας, να βγουν έξω απ’ το χαρτί χωρίς το καταρρακωμένο τους ίματζ, αρωματισμένες κι αεράτες, κι όλ’ αυτά εύκολα, στο τσακ-μπαμ. Καλοκαιρινό: Σαρδέλες στο φούρνο.

Mια εύκολη συνταγή γεμάτη βιταμίνες που μυρίζει καλοκαίρι! Σαρδέλες στο φούρνο. Οι μικρές αλλά ωφέλιμες για την καρδιά μας σαρδέλες σε μια πεντανόστιμη και εύκολη συνταγή Υλικά(Για 4 άτομα) 1 κιλό σαρδέλες3 κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδο60 ml ελαιόλαδο 2 λεμόνια (το χυμό τους) Ρίγανη Αλάτι Πιπέρι Γενικά575 θερμίδες η μερίδα. Συνταγή Σαρδέλες φούρνου με λεμονάτες πατάτες και σκόρδο. Σαρδέλες στο φούρνο - gourmed.gr. Super smoothies. Τάρτα με κολοκυθάκια. Συνταγή Κανελόνια με κιμά και κρέμα. Smoothie με σταφύλια, αχλάδι και πράσινο τσάι - Συνταγές - Νηστικό Αρκούδι - Από τον Αγρό στο Πιρούνι. Σαλάτα µε προσούτο, παρµεζάνα και σάλτσα µπίρας - συνταγες - μαγειρικη - φαγητα - συνταγές. Γκουακαμόλε (αλοιφή αβοκάντο) Mojito. Ροδάκινα με προσούτο. Smoothie με ανανά και ινδική καρύδα. ΓΥΝΑΙΚΑ : Smoothie αποτοξίνωσης από μήλο γκρέιπ φρουτ, μάραθο και λεμόνι. Συνταγες : Πορτοκαλόπιτα. Το γλυκό της κυριακής - συνταγές ζαχαροπλαστικής. Σαλάτες. Αυγά φούρνου με καπνιστό ζαμπόν.

Pin by Tawny Volos on Great recipes. Πέρκα στη λαδόκολλα με λαχανικά. Πρωτότυπες συνταγές με πατάτες. Σουτζουκάκια πολίτικα με κιμά κοτόπουλου. Μπιφτέκια γαλοπούλας λεμονάτα. Κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια — Συνταγές Μαγειρικής — Chefoulis. Γαλλική κρεμμυδόσουπα. Σουβλάκια κοτόπουλου με χαλούμι. Βλίτα με μανιτάρια. Wrap It! 5 τυλιχτές λιχουδιές με λιγότερες από 250 θερμίδες για να πάρεις μαζί σου στο γραφείο. 7 συνταγές που θα κάνουν το κοτόπουλο που μαγειρεύεις πιο ενδιαφέρον. Μοσχάρι με φασολάκια. Σουβλάκι από ψαρονέφρι. Pin by Katia Valas on I'm a foodie. Zucchini Pizza Bites. Συνταγές της Ασπρούλας: Ρυζόγαλο. Pin by Klelia's Place on ♥Sweetsland part3♥ Pancakes - Συνταγές για Πρωινό. Κις Λορέν - Συνταγές. Pin by Maria on glyka. Pin by Mary Roumeliotis on Greek Desserts. Pin by fani loui on Pastries. Ψητό αρνίσιο καρέ με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα κόκκινου κρασιού.

Νόστιμες και πρωτότυπες συνταγές για κοτόπουλο. Ψαρονέφρι με λεμονάτη σάλτσα κάππαρης.

Cooking new

Pin by Emily Arundel Deprez on Bebidas. 101+ Canning Recipes for Food Storage. Chocolate Caramel Tarts. Easy but Delicious Chocolate Brownie. How to Make Your Own Sushi. Low Fat Chicken Breast & Broccoli Stir Fry. Avocado, Bacon, Bleu Cheese Pasta. Bacon, Avocado, Bleu Cheese, and Basil Pasta. Sunday Cooking Lesson: Perfect Poached Chicken. Pin by Taylor Pyka on deeeelish. Pin by Christina Trimble on RECIPES/FOOD. Avocado and Tomato Grilled Cheese Sandwich. Pin by Anne Early on Dream Food. Apple Cake - Tislanzar Recipes. Pin by Marina Lowe on mmmm...Food!! Orange Chicken. Orange Chicken and Vegetable Stir Fry.

Lemon Bars. Zucchini Pizza Bites.

Smoothies

Bocaditos de churros. Guacamole.