Pour apprendre à cuisiner. Recettes de cuisine, cours, techniques - Chefsimon.com. Les farines. Recettes Malagasy - Ambatondrazaka - Alaotra - www.rambika.com. Recettes-Ensoleillees recettes recettes traditionnelles Malgaches, et recette de l'océan indien. Pains et farinages - Pain de Mie Maison… - Premier pain avec… - Petits pains… - Le Pain de Campagne… Attention : cette vidéo peut provoquer des lésions irréversibles au cerveau Le pire c'est que cette vidéo faites à partir d'une caméra fixe sur pied est à C....., le montage avec le logiciel d'origine sous Windows vista est plus que nul, veuillez m'excuser, et dire que j'ai travaillé dans l'audiovisuel alors je ne suis pas excusable, mais je suis fatigué, un enfant avec les mains attachées aurait mieux fait que ça, désolé!!
Voila donc à quoi cela ressemble , c'est la confection de A à Z de ce pain, pâto, levée, mise en forme et cuisson, et ne rigolez pas i 1/2........VF pourquoi ? Parce que j'aurais pu faire une version en provençal. Depuis quelques mois déjà je fais mon pain, en cela rien d’extraordinaire sauf que c’est à la base une recette donnée par Mimie que remercie grandement ; cette recette de pain sans pétrir : vous pouvez la retrouver sur Youtube à cette adresse où je l’ai mise.
Sur YouTube je suis le 3ème, je crois vous verrez l’horrible bassine rouge ! Ingrédients de base. Indes reunionnaises - Le portail des cultures indiennes de la Reunion. Supertoinette +50000 recettes de cuisine en photos, cuisine facile ! Voila Masala. Pâtes fraîches maison - La réalisation de la pâte à nouilles. Samoussa - Sambos - sambosa. Les samoussas, probablement introduits à la Réunion par les Indo-musulmans, sont (comme dans bien d'autres contrées, du reste) à présent extrêmement populaires et consommés par tous, partout et à toute heure.
Ces petites friandises salées, plus ou moins épicées, peuvent également se retrouver en entrée du repas, ou côtoyer bonbons piment et autres amuse-gueule pour un buffet. Camions-bars et autres baraques les vendent à qui mieux mieux, et proposent une gamme variée : samoussas aux légumes, au porc, au poulet, au thon, aux crevettes (notre recette), etc. Si l'on veut soi-même préparer ses propres samoussas, il faudra être très soigneux dans l'élaboration de la pâte, qui doit être fine et croustillante après cuisson.
I - Pâte 300 g de farine 40 cl d'eau environ Sel II - Garniture 250 g de crevettes 1 oignon 10 branches de cotonmili (feuilles de coriandre) 1 gousse d'ail 3 cm de racine de gingembre 2 "gros piments" verts (peu féroces !) Nettoyer et décortiquer les crevettes. IV - Cuisson. Cheese nan, enfin la véritable recette et technique en photos. Quand on évoque la cuisine indienne, on pense systématiquement aux curries et aux épices.
Ce qui n’est pas tout à fait faut mais certainement incomplet, on oublie alors les lentilles, les légumes, les fruits, le poisson, les variétés de riz et enfin les pains qui varient d’une région à une autre et constituent pour certains coins du pays un véritable repas. Le nan est un pain du nord de l’inde, particulièrement au Punjab, que l’on cuit dans un four Tandoor bien spécial, sous forme de jarre en terre cuite (mélange de terre et de foin) et à l’ouverture étroite. On place du bois au fond du Tandoor puis on commence la cuisson une fois les flammes éteintes. De nos jours, on ne trouve alimentés au gaz. Le nan et autres pains cuisent aux parois du four. On voit pas mal de recettes de nans sur Internet avec des méthodes de réalisations différentes et surtout adaptées aux moyens que l’on dispose.