additifs & auxiliaires technologiques
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Additifs
Introduction L'utilisation des additifs alimentaires est strictement réglementée. Les mécanismes réglementaires varient quelque peu d'une région à l'autre, mais ils ont tous l'objectif de garantir la sécurité des consommateurs en définissant le type d'additifs pouvant être utilisés, en quelle quantité, dans quel type de denrées et en employant quels moyens technologiques. Au niveau international – Codex Alimentarius Au niveau international, l’utilisation des additifs alimentaires est régie par la norme CODEX STAN 192-1995 (Norme générale Codex pour les additifs alimentaires), la norme CODEX STAN 107-1981 (Norme générale pour l’étiquetage des additifs alimentaires vendus en tant que tels) et la norme CODEX STAN 1-1985 (Norme générale pour l’étiquetage des denrées alimentaires préemballées).
Législation et réglementation relatives aux additifs alimentaires et auxiliaires technologiques
Auxiliaires technologiques
additifs alimentaires