Sundae vanille aux pommes caramélisées et au rhum (sans sorbetière) Ce mois-ci, le thème de Culino versions a été choisi par Claudine du très joli blog la Cuisine de Gut, il s’agit de « En chaud et froid comme la météo !
», enfin plutôt chaud pour le moment. Il faut réaliser une recette avec une base chaude et un élément froid ou le contraire.J’ai choisi ce dessert bienvenu pendant la canicule promise, il s’agit du sundae maison dont je vous ai déjà donné une recette mais que j’ai décliné d’une autre manière cette fois, avec des pommes caramélisées et du rhum, celles-ci étant chaudes. INGREDIENTS : 6 verrines La glace : 400 ml de crème entière liquide 250 g de lait concentré sucré 1 càc d’extrait de vanille Les pommes caramélisées au rhum : 6 càs de sucre en poudre 2-3 pommes suivant grosseur3 càs de rhum 2 pincées de fleur de sel Les pommes caramélisées au rhumEplucher les pommes et les découper en petits dés.
Glace à la vanille de Martha Stewart (sans sorbetière) - Enfin… Presque celle de Martha !
No-Churn Vanilla Ice Cream. Parce que qu’elle a tendance à avoir un peu la main lourde sur le sucre quand même… J’ai donc réduit sa quantité. Sur le gras aussi, elle abuse un peu parfois ! Mais je n’ai rien changé de ce côté-là car une glace à la vanille riche et crémeuse, c’est quand même top délicieux ! Sans sorbetière, rapide et sans effort. Parce qu’elle me semblait vraiment trop sucrée, j’ai remplacé une partie du lait concentré sucré par du lait concentré non sucré. Glace à la vanille de Pierre Hermé avec ou sans sorbetière. Ma glace à la vanille préférée. Je crois que c’est les premières vacances où j’ai mangé de la glace presque tous les jours.
Je n’exagère pas! Sur les 3 semaines passées il y a peut-être 4 ou 5 jours où je n’en ai pas mangé (parce que j’ai commandé un mi-cuit qui venait avec de la crème anglaise , une crème brûlée, une île flottante ou un tiramisu). Je ne parle pas de coupes de glace gigantesques tous les jours, non. Juste d’une boule pour accompagner ma crêpe ou mon gâteau. Et bien je peux vous assurer que je me sens super en forme et surtout de très bonne humeur On ne peut pas dire que je ne me suis pas fait plaisir cet été… Pour continuer sur ma lancée j’ai refais ma glace préférée, inspirée de la recette de la French Vanilla de Ben&Jerry’s et déjà vue sur mon ancien blog. Il s’agit d’une glace très simple à réaliser: pas besoin de préparer une crème anglaise ni de jeter les blancs d’œufs. Voici les ingrédients: Battre les œufs avec le sucre et la vanille.
Environ 40 minutes après, votre glace est prête! Bon appétit! Glace à la vanille de Pierre Hermé avec ou sans sorbetière. GLACE A LA VANILLE ET NOISETTES CARAMELISEES - Les plats de Véro. C'est la saison des glaces et chez nous les glaces c'est sacré !!
Glace onctueuse à la vanille : 2 recettes testées, Gaston Lenôtre et Pierre Hermé. J'ai testé deux recettes de crème glacée à la vanille qui se ressemblent beaucoup : celle de Pierre Hermé qui contient moins de crème fraîche et un jaune d'oeuf de plus (que mes enfants ont préféré) et celle de G.
Lenôtre, dans laquelle on sent un peu plus la crème fraîche, que j'ai beaucoup appréciée. RECETTE 1 : Recette de Gaston Lenôtre Cette recette provient du blog de Sabrina Rêves de Gourmandises INGRÉDIENTS- 50 cl de lait (entier)- 1 gousse de vanille bourbon (2 gousses pour moi)- 6 jaunes d'oeuf- 150 g de sucre en poudre- 25 cl de crème fleurette entière RéalisationVoir ci dessous. Glace à la vanille de Madagascar (d'après la recette de Pierre Hermé) - Galilou cuisine. La glace à la vanille est mon parfum préféré, mais j'ai souvent été déçue par mes versions "maison".
Le goût de vanille était toujours trop subtil et la glace souvent trop sucrée. Mais depuis que j'ai acheté de vraies bonnes gousses de vanille, c'est un régal ! Évitez les gousses trop sèches souvent vendues en supermarché. Préférez les gousses bien charnues et moelleuses. Je les achète sur le net (la vanille Riziky), mais vous pouvez en trouver dans les bons magasins bio ou les épiceries fines. Cette recette est tirée du Larousse des desserts, de Pierre Hermé. Glace à la vanille de Pierre Hermé (the best...jusqu'à présent) Vraie bonne glace à la vanille et graines de fenouil grillées. Préparation: 10 min Cuisson: Cuisson environ 10 min.
Maturation 12 h. Turbinage 20 à 30 min. Pour 6 à 8 personnes Ingrédients 40 cl de lait entier, 20 cl de crème fleurette, 6 jaunes d'oeufs,