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Tartinades

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Recette de Pani Olive (recette d'Akrame Benallal pour les 20 ans d'Oliviers and Co) Oliviers&Co et moi c’est un peu une grande histoire d’amour.

Recette de Pani Olive (recette d'Akrame Benallal pour les 20 ans d'Oliviers and Co)

En flânant sur Paris lors de mes premières années d’étudiante, je suis un jour tombée par hasard sur une de leur boutique. Je suis entrée et me suis laissée emportée. Depuis, leurs produits ne quittent plus ma cuisine, mais curieusement je ne vous en parle pas assez souvent. Depuis que je suis blogueuse, j’ai donc eu la chance d’être invitée à plusieurs reprises à échanger avec les acteurs de cette belle marque, et découvrir de nouveaux produits. C’est tout naturellement que j’ai accepté de fêter avec eux leur 20ème anniversaire auquel j’ai pu découvrir cette fabuleuse recette imaginée par le chef Akrame Benallal. Les ingrédients de la recette Pour 6 personnes 1/2 baguette12cl d’huile d’olive Oliviers&Co Finca la Gramanosa2 cuillères à soupe du Condiment balsamique au poivre Oliviers&Co30 grammes d’Extrême de tomates G.

Les étapes de la recette 1ère étape : Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur. Mousse de Carré Frais au sel de citron confit, champignons et espuma à l'huile de truffes. Le Carré Frais, il n'y a pas si longtemps, rimait avec une marque de produits laitiers bien connus.

Mousse de Carré Frais au sel de citron confit, champignons et espuma à l'huile de truffes

Tartinade aux châtaignes & avocat - Être publiée après la brioche léopard… Ce n’est pas facile !

Tartinade aux châtaignes & avocat -

Elle vous a vraiment plu ! Peucheurette, ma délicieuse tartinade, elle va vous paraître bien fade du coup… Alors que non, pas du tout ! Succès garanti à l’apéro ! Une recette très inspirée par Gui Gedda, chef provençal bien connu et que j’apprécie particulièrement. Cette recette de châtaignaise se trouve dans son dernier livre, Coup de mistral sur la cuisine provençale. Revenons à la châtaignaise : il s’agit d’un mélange de châtaigne et avocat, monté à l’huile. Tartinade aux aubergines & pois chiche - J’aime profiter des légumes d’été jusqu’au bout !

Tartinade aux aubergines & pois chiche -

Alors aubergines, courgettes et tomates seront encore au menu pour quelques jours… L’aubergine, en tartinade, on l’a apprécié à l’apéro ou en entrée. J’ai testé 2 versions – mais pas eu le temps de prendre en photos les 2 – où seule la méthode de cuisson des aubergines diffère. Pour l’une, plus délicate en bouche, on ajoute juste la chair cuite et pour l’autre, plus parfumée, chair et peau grillée. Caviar de poivrons rôtis. Un peu comme le caviar d'aubergine ou le pesto, ce caviar ou crème ou dip de poivrons rôtis est mon passe-partout en cuisine.

Caviar de poivrons rôtis

Sans compter que mon mari adore les poivrons. C'est très simple à réaliser, il faut en gros juste attendre que ça cuise au four, c'est savoureux, ensoleillé, léger... et vous pourrez l'utiliser à l'apéritif, sur vos pâtes ou pizza,, en accompagnement de viande ou de poisson rôtis.... Tout d'abord j'ai cuit les poivrons non pas entiers mais coupés en deux à plus haute température et.... l'épluchage a été très facile !

Ensuite, j'ai ajouté de l'oignon, de l'ail et surtout le goût de l'anchois : à travers des anchois et la colatura di alici. Un contraste salé parfait avec la douceur des poivrons. Rillettes de maquereau au curry et à la menthe - la gourmandise est un joli défaut. Alton Brown's Avocado Compound Butter Recipe. Chic, chic, chocolat...: Tartinade de carottes épicées. C'est bien connu, les carottes rendent aimable et donnent bon teint.

Chic, chic, chocolat...: Tartinade de carottes épicées

On aime leur goût légèrement sucré, mais parfois, il faut bien avouer que l'on manque d'idées pour les préparer de façon originale. Depuis quelques semaines, j'ai craqué pour la tartinade de carottes. Légèrement épicée, elle est de tous nos apéros, dégustée avec du pain grillé ou des bretzels. Dip crème de courge butternut et oignons rôtis. Un dip ou crème ou pâte à tartiner qui change et qui est idéale quand vous avez un apéritif (dînatoire ou pas entre amis) : dip à la courge butternut (ou potimarron) et oignons rôtis.

Dip crème de courge butternut et oignons rôtis

C'est super simple à réaliser, parfumé, goûteux et même sain ;-) Et pour tout vous dire c'est tellement bon que vous pouvez utiliser cette crème autrement comme dans un risotto, en accompagnement d'une viande rôtie (je vous conseille notamment le poulet). L'idée d'utiliser la courge, en particulier rôtie (c'est meilleur et les saveurs sont plus concentrées, en plus il ne faut rien faire ;-) je l'ai rencontré à plusieurs reprises sur des blogs anglosaxons (très fan de courge ;-) puis c'est en feuilletant le livre italien Fragole a merenda dont je vous ai parlé que j'ai eu le déclic, même parce qu'il y avait aussi des oignons rôtis. J'ai changé quelques virgules (aromates...) et remplacé les oignons rouges par des blonds doux (comme ceux des Cévennes par exemple ;-) qui, je trouve, s'y marient à merveille. 1.

Tartinade noix/radis noir. Samedi 6 décembre 2014 6 06 /12 /Déc /2014 08:30 Une petite entrée à étaler sur des feuilles d'endives en attendant que la soupe refroidisse ( oui, quand on a faim et qu'elle s'obstine à rester bouillante dans les bols en gré) version nocturne Ingrédients.

tartinade noix/radis noir

Rillettes de poulet au curry allégées - Amandine Cooking. Une recette express idéale pour un apéro !

Rillettes de poulet au curry allégées - Amandine Cooking

Mais aussi une bonne recette pour finir les restes de poulet ! Rillettes de maquereau fumé. A la maison, on adore le maquereau fumé, surtout celui que mon beau-père prépare patiemment dans son fumoir !

Rillettes de maquereau fumé

Un vrai régal ! Pour cette recette, malheureusement , je me suis contentée de maquereaux fumés du commerce ( vous les trouverez au rayon frais des grandes surfaces , près du saumon fumé ). Rillettes de roquefort aux noix. Tartinade à la courge butternut rôtie, aux dattes et pignons de pins. Un magasin Marks and Spencer a ouvert récemment près de chez moi (au centre commercial Aéroville à Roissy CDG). Le coin alimentation est assez grand, c'est le paradis des gourmands ! Tarama. The first time I saw tarama, I hated it. It was a brilliant pink color, one not generally found in nature. And when I heard the paste was fish egg-based, I said, “Non, merci.” Since then, I’ve become a bit accro (hooked) on the Greek spread, and decided it was time to spread the word.

Muhammara, crème de poivrons à la grenade. L'inspiration méditerranéenne continue, mon nouveau livre oblige ;-) mais c'est surtout la belle saison qui m'inspire (et l'envie d'ailleurs, sûrement aussi). Je vous présente donc un mezzé coup de coeur la mouhammara ou muhammara qui n'est d'autre qu'une crème ou purée de poivrons rôtis mais à la texture et la saveur unique... grâce aux noix et à la mélasse de grenade (que vous pouvez aussi réaliser vous-même au cas où l'épicerie orientale serait un peu loin). Comme tous les dips (houmous, baba ganoush...) la préparation est un jeu d'enfants et se prête aussi très bien à une maison de vacances.

Que du goût et zéro efforts vous dis-je. Et bien sûr elle se sert avec du pain pita mais vous pouvez très bien aussi l'utiliser comme sauce pour une viande rôtie (comme l'agneau en kebab), des pâtes... ou la déguster seule avec des feuilles de salade et du concombre (comme il se fait souvent là-bas). 1. Muhammara (Caviar de poivrons grillés, noix et cajou) Recette. Parfois, lorsque j’ai une minute, je pense au monde de la cuisine, à son étendue, et aux myriades de rivières, collines et vallées qu’il me reste encore à explorer.

Cette constatation ne me décourage pas, bien au contraire : elle me rassure, me réconforte, me réjouit : tant que je peux lire des livres et me tenir debout dans une cuisine, ma vie ne manquera pas d’idées neuves, ni de découvertes, ni de projets. Rien que cette semaine, j’ai reçu deux messages de lecteurs me proposant de partager leur savoir et leurs recettes s’il me prenait l’envie d’étudier la cuisine de leur pays natal (l’Argentine et la Turquie, rien de moins) et un exemplaire du livre de cuisine le plus rafraîchissant dans lequel il m’ait été donné de plonger ces derniers temps, Moro East, et dont pratiquement toutes les pages portent à présent un post-it sur le revers de leur pardessus. Autre exemple de l’infini foisonnement des idées comestibles : cette muhammara. Ingrédients Instructions. Pesto de roquette à la pistache. Quel régal ce pesto !

Les parfums de la roquette et de la pistache se marient délicieusement. C’est un pesto que l’on peut utiliser en tartinade sur une tranche de pain, seul, juste pour le plaisir, ou comme sauce pour des pâtes. Je l’ai utilisé différemment, vous le verrez bientôt. Pour 1 petit pot : Easy Avocado Aioli. Tapenade aux olives noires et au miel. Temps de préparation : 15 minutes Quantité : 1 pot Ingrédients : 6 anchois en pot135 grammes d'olives noires55 grammes de câpres1 cuillère à soupe de miel1 gousse d'ail1 cuillère à café de thym1 cuillère à soupe de moutarde1 cuillère à soupe d'huile d'olivePoivre. Tapenade d'olives noires. Qui dit été, dit apéro !

Et moi pour l'apéro, je ne résiste jamais à des tartines de tapenade ! Alors cette année, je teste la tapenade maison, facile et rapide à faire ! Tartinade de Poivrons à la fêta et au Basilic (ou TIROKAFTERI à ma façon) Exit le temps de chien, aujourd’hui place aux rayons de soleil ! Cavier d'aubergine Libanais ou Moutabal. Le moutabal est le caviar d'aubergines Libanais. Pas de gras dans cette recette ! Rillettes de poulet aux pistaches - Rock The Bretzel. Tapenade d'olives noires. Recette de rillettes de chorizo, ou tartinade de chorizo, idéal pour un apéritif estival !

Avec l’été on n’a pas trop envie de rester des heures derrière les fourneaux. Le temps de l’apéro étant arrivé, j’ai souhaité trouver une nouvelle recette pour partager un verre avec mes proches. Et voici une idée toute droit venue du dernier Marmiton Mag. Rillettes de Thon aux tomates séchées - cuisine de fadila. Rillettes de Thon aux tomates séchées. TARTINADE CAROTTE-CORAIL-CACAHUÈTE - TARTINADE ZANAHORIA-LENTEJAS TURCAS-MANI. Tapenade olives & figues séchées. TARTINADE CAROTTE-CORAIL-CACAHUÈTE - TARTINADE ZANAHORIA-LENTEJAS TURCAS-MANI. MEZES : Dip de tomates séchées. Tartinade d'aubergine rôtie à l'origan & haricots blancs. Recette : Patatinade de Dolwen. Rillettes légères d'avocat au thon. Beurre de chorizo. Tartinade aux châtaignes et au bleu. Tartinade de chorizo ou pesto de chorizo - cuisine d'ici et d'ailleurs. Tartinade de betterave. Tapenade aux figues. Rillettes végétariennes aux radis roses, biscuits apéritifs au sarrasin.

Rillettes De Carottes - Complètement Kakou ! Recette Caviar de fèves à la menthe. Tapenade d'artichaud, rillettes de poulet tandoori - Tartinades épisode 2. Tartinade express au chèvre pour l’apéro.