Petite Cuillère et Charentaises: Potimarron au Garam Masala, Graines de Nigelle et Riso venere. En ce premier mercredi du mois de novembre, cette 28ème édition de la bataille food sera très colorée :-) Elise du très beau blog And so we cook nous a proposé un thème tout à fait d'actualité mais dans sa version haute en couleur : Il y a cette fois deux types d’ingrédients imposés : un fruit ou légume de saison de couleur orange et des petites graines noires.
Pour le fruit ou le légume, on a que l'embarras du choix en cette saison, surtout parce que les agrumes sont également en train d'arriver. Pâtisson farci au chèvre, noix et raisins secs. C’est assez sympathique de présenter un pâtisson farci sur la table.
Vous pouvez le recouvrir de son chapeau pour l’effet de surprise ou customiser la farce pour un aspect encore plus appétissant. Panzanella d'automne au potimarron, carottes, oignons rouges et menthe. Panzanella au potimarron, carottes, oignons rouges et menthe Je ne sais pas comment je faisais quand les potimarrons ne se trouvaient pas aussi facilement, il y a 20 ans par exemple.
Oui je sais, ça semble long mais il y a 20 ans j'adorais cuisiner, je débutais et la seule chose que l'on trouvait c'était les grosses tranches de courge chez les primeurs. COCOTTES DE COURGE AU BLEU - COCOTTES DE CALABAZA AL QUESO AZUL. Avant de refermer temporairement le chapitre des courges, vu que le printemps s'installe doucement ici, j'avais acheté une butternut assez grosse pour en profiter avant l'automne prochain.
Et lorsque je l'ai coupée en 2, oh surprise, elle n'était que chair, avec à peine 1 petite cuillère à soupe de graines et de fils. J'ai tout fait cuire à la vapeur afin d'avoir de la purée de courge, que j'aime manger mélangée à du fromage, mais aussi très facilement transformable en velouté. Mais comme j'en avais beaucoup, vraiment beaucoup, je me suis re-plongée dans Variations Potimarron de Cléa, et jeté mon dévolu sur une recette sans photo, celle des Ramequins de Potimarron aux Saveurs Hivernales de Roquefort et de Noix. J'ai modifiée la recette en utilisant donc ma purée de butternut, et en remplaçant la crème d'avoine par du fromage blanc, le roquefort par du bleu, les noix par des graines de courge, et je n'ai utilisé qu'un seul oeuf au lieu de deux.
Patidou farci {chèvre, miel & noisettes} Comment imaginer un automne sans ses recettes de cucurbitacés?
C'est tout simplement inimaginable à mes yeux... Orange, jaune, verte, blanche... grosse, petite... il en existe tellement de variétés : Butternut, potiron, potimaron... pour ne citer que les plus connues, mais aussi la courge musquée, le pâtisson... et aujourd'hui il s'agit d'une recette à base de patidou... une courge que j'apprécie beaucoup pour sa douceur. Le velours des courges pour moi, avec un p'tit goût de noisette fort agréable en bouche! Patidou farci aux carottes, thym et cannelle. Surprise !
Aujourd’hui, la recette est de Lui ! Ce garçon ne cessera jamais de me surprendre, comme avec ce patidou farci qu’il m’a servi un soir où, après un cocktail un jus de tomate avec des amis, j’étais rentrée un peu tard à la maison. Dès la cage d’escalier, de délicieuses effluves ont mis mes sens en alerte : il se passait quelque chose dans notre cuisine ! C’est une recette qui nous ressemble : lui et moi aimons les courges rôties, le sucré-salé, les épices qui réchauffent, l’ail et l’oignon, le thym et le poivre.
Gratin de patates douces chèvre et noisettes. Ca y est c’est l’automne, hier nous sommes allés aux champignons et aux chataîgnes, profitant du soleil qui était présent toute la journée.Pour commencer la semaine en douceur voici une recette aux couleurs de saison.
Présentée en portion individuelle dans des parfaits , elle sait devenir raffinée mais il est tout à fait possible de servir le gratin dans un plat familial pour plus de convivialité.. Ingrédients Pour 4 personnes 500 g de patates douces 150g de chèvre frais. Gratin de potiron et patates douces - une recette Végétarien. Patates douces épicées & chantilly ricotta. Pour vous parler de patates douces, il faut que je vous parle d’abord du livre de Gwyneth Paltrow « My father’s daughter » (qui perd un chouilla de son sens en Français : « Mon carnet de recettes pour ma famille et mes amis ».
OUI un livre de cuisine d’une célébrité avec du SENS. C’est possible.) Gwyneth y raconte son parcours « culinaire », à travers l’amour pour la cuisine que lui a transmis son père. Accras de potiron. Des accras pour l'apéritif oui, mais des accras au potiron ....
Source : magazine Avantages Novembre 2001 Ingrédients pour 26 acras : - 400 g de potiron - 2 jaunes d'œuf - 1 pincée de piment de Cayenne - 80 g de farine - 1/2 cuillère à soupe de levure chimique - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - huile de friture Peler et couper le potiron en petits morceaux. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu doux. Verser le potiron dans un saladier et l'écraser en purée. Courge spaghetti a la nonna - la tambouille de la nonna. Une invention qui pourrait sortir du cerveau de frankeinstein... vous noterez au passage que dans frankeinstein il y a le mot einstein(mdr ) bon je ne suis pas sure des orthographe, mais on va dire que ça fait savant on se mousse comme on peut soit meme non,?
A la foire a la courge, j avais acheté des courges spaghettis pas tres grosse 1kg 500 a pleine puissance(850 watt) 12 minutes au micro onde et le tour est joué. Assiettes et Gourmandises » Blog Archive » Oeuf surprise dans mini courge, une vraie idée pour Halloween. Publié par beatrice pene le 24 octobre 2012. Potimarron / crème de parmesan / jambon sec / noisettes / sauge. Mais qu'il était chouette ce salon, c'est toujours un bonheur de revoir les copines "en vrai".
Parmi elles il y a Nanou, ensemble on avait déjà partagé l'aventure Roquefort, on s'est retrouvée cette fois pour les ateliers Champagne.Ça m'a rappelé qu'elle et Sandra nous lancent un défi Courges, j'te vois venir là derrière, pas de sous entendus ;-) .... Alors tous à vos casseroles !! Potimarron / crème de parmesan / jambon sec / noisettes / sauge (pour 4 personnes) ½ potimarron (ou un entier s'il est petit) - 2 échalotes - 50cl de bouillon de poule dégraissé (maison ou cube) - 20cl de crème 30% - 100gr de parmesan - une tranche de ± 5mm. d'épaisseur de jambon sec (Sérano pour moi) ça fait à peu près 60gr - 6 feuilles de sauge fraiche - 1 poignée de noisettes - huile d'olive - sel - poivre Laver le potimarron, ne pas l'éplucher, couper en 4 et faire des tranches fines, sur l'épaisseur, à l'aide d'un économe.
Douce purée gratinée à la noisette { patate douce ~ pomme de terre ~ potiron } On est en pleine saison des courges, mais savez-vous aussi que la récolte de la patate douce commence aussi en septembre – octobre sous nos latitudes ? Alors oui, ce n’est pas une plante que l’on cultive en grande masse en France, et mis à part sur des marchés du sud de la France, vous ne trouverez que des patates douces venues de pays tropicaux.
Mais, il est possible dans les régions les plus ensoleillées de produire de la patate douce tout comme de la Chayote (ou Christophine) que l’on trouve beaucoup sur les marchés vers chez moi. Je pense tenter le coup l’année prochaine et planter dans mon potager des patates douces. Et bien entendu je ne manquerais pas de vous en parler ! Pour 4 personnes Préparation 15 minutes – Cuisson 20 minutes. Potimarron farci au chèvre et spéculoos. Bonjour, bonjour, ça y est nous voilà reparti avec la pluie, le froid et les plats automnaux. Nous sommes en plein dans la saison des potimarrons.
Cette année nous n'en avons pas eu dans le jardin mais en allant faire un tour sur le marché, j'en ai trouvé de très beaux chez un petit maraicher, du coup j'ai sauté sur l'occasion. J'avais repéré dans le livre "Spéculoos" de Christophe Felder, une recette de potimarron farci mais (et oui encore hi hi), j'ai simplifié sa réalisation, modifier quelques petites choses et ça a donné ceci .... Pour 2 - facile - Préparation: 15 mn - Cuisson: 1h00 Matériel: - 1 planche à découper - 1 couteau - 1 cuillère à soupe - 1 plat - 1 saladier - 1 fourchette Ingrédients: * 1 potimarron * 1 oeuf * 50 g de crème épaisse * Sel, poivre * 1 chèvre frais * Persil plat * 2 spéculoos écrasés.
Quinoa à la courge butternut et à la feta. Quinoa à la butternut, feta et persil Une chouette recette bidouillée d’après une lue, sur le BBC Good Food du mois de novembre dont je vous ai déjà parlé. Surtout n’omettez pas la feta, elle amène vraiment beaucoup de goût et c’est le truc en plus qui change tout. C’était vraiment très bon. J’ai servi avec des petites brochettes d’agneau, juste grillées sans matière grasse et c’était parfait ! Potimarron aux champignons confits. Pour 6 personnes Ingrédients 6 petits potimarrons 300 g de champignons des bois ou girolles 150 g de tomates séchées à l'huile 150 g de lardons de poitrine fumée. Recette Potirons à la marocaine. Potiron au four, mozzarella et pignons de pin.
Mes petites recettes faciles: Potiron rôti au four !! petite recette épatante pour changer un peu !! merci Guillaume du restaurant Villa Dicci of Vannes ! thank you for us ;) Chips de potiron. Terrine à la courge. Le Potiron fondant : la recette gagnante... Potimarron entier farci - Accrogourmandise- Mes Coups de Coeur Gourmands. Potiron au four facon tartiflette.