Tarte Normande aux pommes. Le matin je suis très maladroite ( il existe une expression très poétique qui dit la tête dans les fesses mais je préfère dire mal réveillée ) et je fais tout tomber.
Ou alors ce sont les objets qui me jouent de mauvais tours. Comme la poignée du mug qui lâche brutalement pendant le transport de la cuisine à la table. Avec le café bouillant dedans bien sûr. Sinon il n’y aurait aucun intérêt pour mes spectateurs. En général il n’y a que le chat qui trône tel un sphinx sur le buffet et bien qu’il ne bouge qu’une demie moustache sans laisser rien paraître, je le soupçonne de bien se marrer à l’intérieur.
La tarte aux pommes comme celle du boulanger (ou presque) Je me rends compte qu'à part des tartes fines aux pommes, je fais rarement des tartes aux fruits.
Je ne sais pas trop pourquoi car finalement ça plait toujours mais voilà, je suis plus cake que tarte, je suis une "cake girl" ou une "filles à cakes".Et puis j'ai vu ces pommes qui trainaient dans la corbeille à fruits et comme je ne voulais pas d'un énième moelleux à la pomme ou d'une énième tournée de compotes maison, je me suis décidée pour une tarte. Oui mais voilà, je n'avais pas de pâte feuilletée toute prête pour me lancer dans une énième tarte fine feuilletée aux pommes. Alors je me suis décidée. Là, tout de suite, maintenant, je vais préparer une tarte aux pommes à la normande en faisant la pâte moi même ! Dingue. Tarte tatin revisitée façon Christophe Michalak. Pour le Daring Baker du mois de Mars, ma fille avait préparé ces petites tartes tatin revisitées qu’on avait vu chez le talentueux chef Christophe Michalak (ici) En plus d’être délicieuses, elles sont très présentables et faciles à préparer.
On peut les préparer bien à l’avance et les garder au congélateur pour une dégustation future. Vous pouvez les consommer telles quelles ou accompagnées d’une boule de glace vanille ou une quenelle de crème fouettée.Christophe Michalak a utiliser des sablés breton du commerce , mais ma fille a préféré utiliser notre pâte sablée fétiche pour faire les fonds de tarte. Tarte normande aux pommes. Tarte fine aux pommes. J'adore les tartes aux pommes !
Et encore plus quand elles sont très fines avec de la pâte feuilletée, de la pomme et c'est tout (enfin il y a toujours un peu de sucre...). En plus je les trouve très jolies ! Bon ça prend un peu de temps d'étaler ces fines lamelles de pomme coupées la mandoline mas je suis toujours ravie du résultat :) . Ingrédients :1 pâte feuilletée40 g de beurre demi selsucre en poudre5 à 6 pommes Préparation : Dérouler une feuille de papier sulfurisé. Faire fondre le beurre demi-sel au micro-onde et l'étaler à l'aide d'un pinceau sur le papier sulfurisé en formant un cercle de la taille de la pâte feuilletée. Étaler le beurre salé sur le bord de la pâte feuilletés de façon à former un cercle de la largeur du pinceau et le parsemer également de sucre (bordure de 5 cm où on ne déposera pas de pommes). Étaler le reste de beurre fondu sur les pommes, parsemer de sucre et enfourner pour 20 minutes à 200°C.
Et vous, vous préférez les tartes fines ou plus épaisses ? Tartelettes aux pommes à l'alsacienne. Dimanche 25 janvier 2015 7 25 /01 /Jan /2015 15:33 Une recette du Chef Hubert Lepine de la Maison Kammerzell à Strasbourg. pour quatre tartelettes Matériel utilisé Cercles à entremet de 100/40 mm Le Chef a préféré une pâte sablée sucrée, j'ai opté pour une pâte brisée.
Feuilletés du verger. De jolis feuilletés individuels, avec des pommes et des poires pochées, sur une fine couche de crème d’amande.
Parfait pour une pause fruitée et gourmande! Pour 8 feuilletées individuels: – 500g de pâte feuilletée – 2 pommes – 2 poires Pour le sirop: – 800g d’eau – 400g de sucre – 1 gousse de vanille – 1 pincée de cannelle. TARTE AUX POMMES - JACQUES GENIN. Il y a certaines pâtisseries qui sont mémorables… Lors d’une halte gourmande dans La Chocolaterie de Jacques Génin, sa Tarte aux pommes m’avait littéralement bluffée.
Certes une tarte aux pommes, cela peut-être vraiment banal mais là, son goût si riche en fruit et sa fine pellicule caramélisée et croustillante comme une pomme d’amour font toute la différence. En faisant un tour dans son atelier, j’avais été épatée par l’épaisse garniture de pommes et surtout par l’extrême finesse des lamelles… alors à vos mandolines et surtout attention aux doigts, n’oubliez pas qu’une mandoline c’est une lame de rasoir! Ingrédients (pour 4 personnes): Compote: 350 g de pommes (Reinette ou Golden), 20 g de sucre, vanille 3 ou 4 pommes pour la garniture Pâte feuilletée ( l’ idéal est bien sur de faire une pâte feuilletée inversée maison… mais on le timing ne le permet pas toujours!)
Caramel croustillant: 50 g de sucre, 10 g d’eau, 12 g de sirop de glucose Préparation: A croquer de plaisir…. Tarte aux pommes sans oeufs - Le blog de cestsalimaquicuisine. Tarte aux pommes alsacienne - Les joyaux de Sherazade. Les desserts aux pommes resteront toujours mon grand amour, les crumbles aux pommes, tarte tarin, tarte aux pommes-amandes, tourte aux pommes….Même si il existe des tas de variétés de pommes, j’utilise toujours les golden, j’aime leurs texture, leur gout doux et délectable.
Cette fois ci c’est l’une de mes tartes préférées que je vous présente, la version alsacienne. Une pâte sablée croquante, des pommes fondantes, et un appareil à crème pour garnir cette tarte, parfumée subtilement à la vanille. Servie avec une bonne boule de glace, un classique qui plait toujours, hmmm que du bonheur Allez zoo les ami(e)s, je vous laisse avec la recette. La tarte aux pommes de Maman Blanc. Je n’ai découvert le chef Raymond Blanc que très récemment, en visionnant la série « Raymond Blanc’s kitchen secrets » de la BBC.
Ce premier volet (j’espère qu’il y en aura d’autres) comprend 8 épisodes, chacun sur un thème (chocolat, poisson, pommes, légumes d’hiver, champignons, pain, oeufs et fromages, tomates). Filmée dans les cuisines du restaurant de Raymond Blanc « Le Manoir aux quat’saisons« , cette série est spontanée et très instructive, les recettes sont expliquées de façon assez détaillée, et j’adore l’accent très fort de Raymond. Natif de Besançon, il s’est installé il y a plusieurs dizaines d’années en Angleterre, et y a ouvert cet hôtel – restaurant de grand standing dans la région d’Oxford. Pour 6 personnes Pour le fond de tarte : 250 g de farine125 g de beurre coupé en petits morceaux, à température ambiante1 cuill. à soupe d’eau froide1 oeuf de taille moyenne Pour la garniture : 1. Tarte Normande aux pommes. Ce weekend j'ai récidivé avec la tarte au citron meringuée, gros succès encore ... chouette ça fait plaisir !
Mais j'avais aussi des pommes à utiliser et donc je me suis dit que j’amènerai double dessert. Ici c'est la recette de la tarte Normande pour laquelle j'ai utilisé la pâte sablée de la tarte au citron. J'ai doublé la recette, foncé le moule rectangulaire et un cercle de 24 cm. C'est une recette de mon prof de pratique au CFA, normalement c'est une pâte brisée dessous, j'ai donc un peu triché en utilisant la pâte sablée.
Tarte aux pommes crème d’amandes et caramel d’après Jacques Génin. Tarte aux pommes et crème patissière طارط التفاح و الكريمة الحلوانية. Jeudi 6 février 2014 4 06 /02 /Fév /2014 21:09 Une tarte aux pommes à la crème patissière, avec comme fond de tarte une très bonne pâte sablèe,une tarte très simple à faire qui ravira les amateurs de tarte aux pommes .. Je préfère la faire avec la golden,je trouve que c’est la variété de pomme qui convient le mieux pour une tarte aux pommes.. je préfère aussi utiliser du beurre demi-sel qui donne un agréable goût à la pâte.. pour la pâte 250 gr farine 125 gr beurre 2cs sucre 2cs lait. Tarte normande. 250g de pâte sablée 3 pommes à cuire 3 œuf 125 cl de lait 125g de crème fraiche 50g de poudre d'amandes 100g de sucre roux 8cl de Calvados 1càc de cannelle Amandes effilées Tarte normande avec une pâte à tarte maison Recette bien bonne de la tarte normande crémeuse et fondante à souhait.
Spécialité culinaire de Normandie, cette tarte aux pommes normande est dorée, caramélisée et croustillante, tout ce que j’aime. TARTE GOURMANDE AUX POMMES. Vous m'entendez souvent dire sur Ça croustille, "les recettes les plus simples sont souvent les meilleures" et c'est vrai. Cette tarte gourmande aux pommes en est d'ailleurs la parfaite illustration. Gourmande, elle l'est aussi sans conteste par ses ingrédients authentiques et riches en goût. Alors on ne lésine pas sur le choix des produits et on achète les meilleurs.
Tartelettes fines aux pommes comme chez le pâtissier. Depuis le temps que je rêvais de faire ces tartelettes, c'est fait ! Ces tartelettes, je les ai toujours trouvé très jolies avec leur nappage brillant, leurs lamelles de pomme bien alignées, ce mélange craquant fondant tout en légèreté... nous faisant de l'oeil dans la vitrine ! Et bien ce n'est pas si compliqué à faire! J'ai trouvé cette belle recette chez Yza Foodista (ici). Elle les sert avec une sauce caramel au calvados. N'ayant pas de Calvados, j'ai fait l'impasse sur la crème caramel et ai servi les tartelettes avec une boule de glace vanille. Cooking Mumu Tarte tatin revisitée par Christophe Michalak. Voici une recette dont je suis totalement fan ! A tel point que j’ai presque envie de lui ouvrir une page FAN facebook :-D Au départ je cherchais une recette de tarte tatin traditionelle, mais voilà que je suis tombée sur une vidéo de Christophe Michalak, montrant cette version originale et présentant l’avantage de pouvoir être préparée à l’avance, puisqu’elle doit passer par le congélateur.
Parmi toutes les recettes incroyablement nombreuses de tatins renversées sur le net, j’avais donc le choix entre celle d’un pâtissier magicien, et…….les autres :-D Pour une fois, je n’ai RIEN changé à la recette, mais vraiment rien ! Tarte Tatin de Christophe Michalak. Tarte aux pommes raffinée. Bonjour tout le monde, Voila une delicieuse tarte aux pommes rafinée que partage avec nous Lunetoiles, fraichement tout juste sortie du four, cette tarte se consomme plutot tiede, si vous voulez savourer tout ces parfums, et ce moelleux infini… Une tarte que Lunetoiles a trouver sur un de ces livres qu’elle a acheter a Lidl…. et elle n’est pas decue du resultat. Pom’rose en feuilleté. J’avais déjà aperçu ces magnifiques roses de pommes feuilletées sur d’autres blogs mais les pom’roses en feuilleté du blog de Claudine que j’apprécie beaucoup, La Cuisine de Gut, de par leur joli nom et leurs magnifiques photos m’ont fait complètement craquer !
Un succès tout à fait mérité pour ces petites gourmandises, elles sont belles et délicieuses. J’ai un peu modifié la recette car j’adore le mélange sucre vanillé, cannelle avec les pommes. Tarte Tatin aux pommes(recette Michalak) Tarte normande aux pommes. Chic, le thermomètre descend et je vais pouvoir sortir ma petite tarte normande. Ben oui, faudrait pas faiblir... vite, on s'organise et on commence à faire ses réserves pour l'hiver. Tarte aux pommes / normande - Le blog de Samar - recettes faciles et economiques - Cuisine du Monde Entier - Cuisine facile et rapide. Tarte normande. Tartelettes aux pommes et amandes grillées « La plus petite cuisine du monde … ou presque !
Allez, une fois n’est pas coutume, une petite recette de dessert. Tarte normande aux pommes selon Eric Kayser. Sans aucun doute, la meilleure tarte aux pommes de ma vie ! Chaque bouchée est meilleure que la précédente, plus fondante, plus crémeuse, plus généreuse. J'ai ajouté une fève tonka râpée en plus de la vanille pour l'arôme et la douceur. C'est divinement bon. Je profite de ce message pour lancer un appel à l'aide aux internautes bienveillants qui y connaissent quelque chose en informatique, pourquoi diable ma colonne de droite est-elle ainsi défigurée? Tarte normande aux pommes - La Boîte à Gâteaux.
Une recette de Florianna sur laquelle j'ai littéralement craqué la semaine passée !!! J'ai bien fait de succomber à la tentation, sa tarte est un vrai délice ;o) Qui sera la prochaine victime ??? Ingrédients : ( pour un moule de 24 cm) une pâte brisée3/4 belles pommes3 oeufs moyens ou 2 gros100 gr de crème fraîche épaisse100 gr de sucre100 gr de poudre d'amandes1/2 verre à liqueur de calavadosquelques amandes effilées Recette : Préchauffer le four à 180°C et garnir un moule à tarte avec la pâte brisée. Tarte normande aux pommes. Bonjour tout le monde. Tarte Normande !!! - M & A - cooking suite. Tarte Normande aux Pommes d'Eric Kayser.