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Pommes de terre

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Crêpes aux pommes de terre. Crêpes de pommes de terre Les crêpes de pommes de terre ne sont peut-être pas très connues en France mais celles de la Mère Blanc, appelées crêpes parmentières ou crêpes Vonnassiennes sont très réputées et ont même traversé les frontières.

Crêpes aux pommes de terre

Il se trouve que c'est dans un livre britannique de ma grande collection « In Praise of the Potato » de Lindsey Bareham, que j'ai entendu parler pour la première fois de cette recette. La Mère Blanc (Elisa Blanc) est la grand-mère du chef triplement étoilé Gorges Blanc. C'était une grande cuisinière qui a obtenu 2 étoiles au Guide Michelin pour son restaurant à Vonnas. Menu Belleville. Comment ai-je pu bloguer plus de deux ans sur la nourriture à Belleville sans jamais, jamais parler de ce qui en est l’incarnation la plus pure, la pomme de terre frite?

Menu Belleville

Ces frites qui accompagnent le kebab, les brochettes, les kofta, les merguez, les côtelettes d’agneau, les steaks crus ou tartares? Dans les kebab-shops turcs et kurdes, les cantines algériennes, les cafés-brasseries plus ou moins branchés, la frite est omniprésente. Purée de pommes de terre et patate douce, sauce aux morilles. C’est une idée d’accompagnement que je vous propose.

Purée de pommes de terre et patate douce, sauce aux morilles

La purée de pommes de terre et patate est douce comme tout, c’est un régal. Pommes de terre en robe de polenta. Il y a longtemps que je ne vous ai plus donné une recette de mon livre Les nouveaux classiques de Donna Hay :-) .

Pommes de terre en robe de polenta

Je crois que je ne vous avais encore donné que des recettes sucrées, alors ne voici une salée.Des pommes de terre dans un enrobage croustillant de polenta. Je les avais servies en accompagnement d’un filet de poulet farci aux pruneaux et au Comté dont je vous donnerai la recette prochainement. INGREDIENTS : 4 personnes. Sweet Potatoes Anna with Spiced Ghee. Recettes de Pain. Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

Recettes de Pain

Pommes Dauphine. Purée au mascarpone et parmesan. 1 kg de pommes de terre 12 cl de lait chaud 250gr mascarpone 150gr parmesan 1 gousse d'ail sel et poivre La purée au mascarpone et parmesan, ça c’est de la bonne recette de purée !

Purée au mascarpone et parmesan

Nous sommes fans des purées maison avec de bonnes patates mais il faut savoir varier un peu sinon, on s’en lasse vite. Alors du coup j’ai eu l’idée de faire une purée italienne une chouette idée d’ailleurs, j’ai obtenu une purée crémeuse et bien parfumée, agréable à manger grâce au mascarpone qui est la crème fraiche de la cuisine italienne et au parmesan pour son goût inimitable. Une recette à découvrir absolument : GRATIN DE PATATES DOUCES FONDANT & CROUSTILLANT, SAUCE COCO PIMENTEE. Qui me suit depuis le début de mon aventure bloguesque devinera sans peine que les mots "lait de coco" me font 'tilter" à leur lecture et tirent la sonnette d'alarme de la gourmandise ... cocolactée.

Une recette à découvrir absolument : GRATIN DE PATATES DOUCES FONDANT & CROUSTILLANT, SAUCE COCO PIMENTEE

Pour cette gourmande invétérée que je suis, le lait de coco dans une recette évoque un suave délice ... Si en plus, il accompagne des légumes, c'est le bonheur gustatif ! Cette recette de RECLAIMING PROVINCIAL sublime si bien la patate douce cuite au four, longuement mais sans chichis, que j'avais grande hâte et grande envie de vous faire partager ce plat. Et le top du top, on parsème le tout de ma drogue verte ..

Purées soufflés

Rôties & sautées. Pommes de terre à l’aigre douce au tamarin. Ces pommes de terre, ça vous ensoleille un déjeuner.

Pommes de terre à l’aigre douce au tamarin

C'est la seconde fois que je les prépare le samedi midi. Patate douce au caramel chaud filant 拔丝红薯 básī hóngshǔ. Une nouvelle année chinoise commence aujourd'hui, c'est l'année du cheval !

Patate douce au caramel chaud filant 拔丝红薯 básī hóngshǔ

J'en profite pour vous parler d'une grande classique de recette sucrée mais qui est servie avec d'autres plats salés en même temps en Chine. Traditionnellement, il n'y a pas de dessert à la fin du repas, on termine le plat salé avec sa "nourriture principale" (un féculent). Si c'est un repas au restaurant ou pour une occasion spéciale, on termine souvent avec des fruits. Pourtant, il y a la pâtisserie chinoise, mais c'est plutôt pour le petit déjeuner ou le petit en-cas ! Tortilla de pommes de terre à l'épice tandoori. Habituellement, on a plutôt tendance à cuire la tortilla dans une poêle, mais il est également possible de le faire au four pour obtenir une jolie présentation et pouvoir réaliser des carrés individuels.

Tortilla de pommes de terre à l'épice tandoori

Dans ma tortilla, j’ai mis des pommes de terre pour rester dans la tradition, mais également de la ciboulette et des épices tandoori. Un mariage très réussi que vous servirez en toute simplicité avec une salade verte et des rouelles d’oignons rouges. Cheese, Black Beans, and Corn-Stuffed Sweet Potatoes with Avocado Crema. Cheese, Black Beans, and Corn-Stuffed Sweet Potatoes with Avocado Crema Healthy meals that are fast, easy, and don’t taste like health food are my kind of meals.

And this is right up my alley for warm, hearty, vegan, gluten-free comfort food. After spending the day in the kitchen fussing over stacks of cookies and slices of cake, the last thing I ever do for dinner is create a fussy one.

Gâteaux & galettes

Goat Cheese and Spinach Mashed Sweet Potatoes. Goat Cheese and Spinach Mashed Sweet Potatoes Sweet potatoes are mashed with goat cheese and spinach for a comforting yet healthy side dish. Can you guys believe how COLD it has been this winter? It’s unreal. Our high today is supposed to be -2. Pommes de terre farcies. Pomme de terre : pourquoi est-il bon d’en abuser ? Cessons donc de crier haro sur la pomme de terre. Sa mauvaise réputation tient surtout aux recettes particulièrement grasses que nous réalisons avec : frites, purée mousseline, tartiflette, raclette… Cuite à l’eau, au four ou à la vapeur, la pomme de terre ne fait pas grossir. Elle ne contient que 82 kcal pour 100 grammes, et moins d’1% de matière grasse. Les frites c’est chic ! - Recettes Elle à Table.

Pommes de terre suédoises {Hasselbackpotatis} La cuisson au four des pommes de terre à la suédoise est une révélation pour tous ceux qui s’y essayent. Et, je n’ai pas dérogé à la règle. Cette cuisson est particulièrement sympathique pour plusieurs raisons : le rendu est très esthétique, la cuisson à la suédoise nous permet d’avoir sur une seule pomme de terre plusieurs textures : du croustillant de la peau au fondant du coeur en passant par le moelleux des lamelles. Vous comprendrez donc que si vous n’avez pas encore essayé cette cuisson je vous la recommande vivement ! Recette Pommes de terre Hasselback. Préparation: 20 Cuisson: 1 h 10 Pour 4 personnes Ingrédients.

Aloo Palak (pommes de terre et épinards à l'indienne) Mardi 3 juillet 2012 2 03 /07 /Juil /2012 06:09 L'asa foetida, les graines de moutarde noires, l'huile de coco vous sont inconnus ? Pas de panique, il s'agit tout simplement d'ingrédients utilisés au quotidien par les Indiens dans leur cuisine. Si vous ne parvenez pas à vous en procurer, ils sont substituables par d'autres ou tout simplement facultatifs ! Quoiqu'il en soit, bienvenue dans le monde merveilleux de la cuisine indienne, riche en épices et en saveurs !

L'aloo palak est un plat végétarien (délicieux) que les Indiens consomment avec des pains traditionnels (style chapati), avec du riz, ou encore en accompagnement. Aloo signifie pomme de terre ; palak, épinard. Tous les plats indiens végétariens ravissent mon palais. Avant même de vous livrer ma recette, laissez-moi vous faire partager quelques souvenirs. La beauté des paysages indiens est à couper le souffle. Brochettes de patates douces façon tandoori. Ne perdons pas de temps en explications qui ne sonneraient pas justes, oui je le reconnais je suis beaucoup moins présente sur ce blog, mais le déménagement et ma nouvelle vie à la campagne ont semblerait-il eu, des vertus apaisantes sur la superactive que j’étais jusqu’alors. Ceux qui me connaissent le savent, je ne supporte pas l’inactivité. J’aime avoir toujours plusieurs projets sur le feu et l’idée de passer mes dimanches après-midi à contempler le feu qui crépite dans la cheminée, très peu pour moi.

Mais depuis que je suis dans ma nouvelle maison, toute entièrement construite des mains magiques de mon amoureux, j’ai quelque peu revu mes priorités, pour passer plus de temps à ne rien faire, afin de profiter de ma maison toute neuve, de mon amoureux et de nos deux petits montres. Alors c’est sur qu’en matière de contenu, 2014 sera sans doute moins prolifique que 2013, mais ne vous inquiétez pas pour moi, j’ai plein d’autres projets sur le feu dont je vous parlerai bientôt. Curry de pommes de terre de l’Himalaya {Shogok goptse} Les pommes dauphines maison c'est extra. - Le carnet de recette de madame pas pressée. Au moment des fêtes, j'ai pour habitude de mettre des pommes de fine en accompagnement de mon plat principal, tout le monde aime et aussi Pucinette qui proclame haut et fort qu'elle n'aime pas la purée.

L'autre jour Pucinette me réclame donc des pommes dauphine, mais en voyant le prix et en connaissant la composition je me suis dis que maison j'y gagnerais en prix et en qualité. Alors avant de faire un majestueux loupé pour notre repas du 31, j'ai fait des essaies, et je dois dire que nous n'avons pas été déçue. Même Pucinette a adoré (chose qui n'était pas gagné puisqu'elle a découvert ce jour-là que la pomme dauphine était préparé avec de la purée). Pommes dauphine.

Pommes Dauphines : la Recette PARFAITE pour la Reine des Pommes de Terre !! - Mon Carnet de Cuisine. Pommes dauphines maison - Manou et sa cuisine.