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Pierre Hermé

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Tarte aux Abricots de Pierre Hermé. Je serai brève: MERCI, PIERRE HERME!!!

Tarte aux Abricots de Pierre Hermé

Ingrédients pour 6 personnes: - 250 g de pâte feuilletée (la préférer faite maison, ça n'a vraiment rien à voir) - 180 g de crème d'amande (voir recette ci-dessous)- 1,1 kg d'abricots très mûrs - 4 CS de nappage abricot Pour la crème d'amande - 135 g de beurre - 165 g de sucre glace - 165 g de poudre d'amande - 10 g de Maïzena - 1 CS de Rhum brun agricole - 2 oeufs- 300 g de crème pâtissière (voir recette ci-dessous) Pour la crème pâtissière - 1/2 litre de lait frais entier - 45 g de Maïzena - 125 g de sucre semoule - 6 jaunes d'oeufs - 50 g de beurre (je n'en ai pas mis) - 2 gousses de vanille Quelques heures auparavant, préparer la crème pâtissière: mettre dans une casserole la Maïzena avec la moitié du sucre; verser le lait en tournant avec un fouet.

Cake infiniment vanille de P. Hermé - Cecilecooks. Réalisation : 10 minutes pour l’appareil + 5 minutes pour le sirop + 5 minutes pour le glaçage à la vanille Cuisson : environ 40 minutes pour le cake + 5 minutes pour le sirop Quantité : 1 cake de 22 à 24 cm de long Difficulté :1 Ingrédients : Pour l'appareil à cake.

Cake infiniment vanille de P. Hermé - Cecilecooks

Recette de la pâte à crêpes de Pierre Hermé. 500g de lait entier 200g de farine type 45 4 œufs 60g d'eau 3g de sel 20g de beurre fondu 30g de rhum ou Grand Marnier 1 gousse de vanille sucre ( à votre convenance ) La recette de la pâte à crêpes de Pierre Hermé, une bonne petite recette à garder sous le coude, elle est si simple à faire cette pâte à crêpes d’Hermé, qu’il serait dommage de s’en priver.

Recette de la pâte à crêpes de Pierre Hermé

Les crêpes de Pierre Hermé sont fines, bien parfumées, vraiment délicieuses ! Sa recette ressemble beaucoup à celle que je fais habituellement, mise à part l’ajout d’eau et de beurre dans la pâte, c’est quasiment la même. Tarte cerise Pierre Hermé. Après la Tarte au café que j'ai adorée (recette ici), j'ai voulu essayer une autre merveille du maître Hermé, sa Tarte infiniment vanille. Pour celle-ci point de recette alors ce sera une adaptation de la version café avec une crème de mascarpone de ma conception.Pour ce dessert, Pierre Hermé a créé sa vanille en associant trois origines différentes (Tahiti, Mexique et Madagascar), il restitue ainsi selon lui le goût idéal de la vanille.

Pour ma version beaucoup plus modeste, j'ai employé des gousses de vanille de Madagascar achetées directement du producteur (une seule origine mais des gousses de qualité).Niveau goût c'était superbe, une explosion de vanille en bouche, beaucoup de contrastes de saveurs et de textures. Au niveau du look j'ai des progrès à faire! Pierre Hermé voit un cake en rose : l'Ispahan. Pour 6 à 8 personnes Ingrédients 250 g de framboises 325 g de beurre mou.

Pierre Hermé voit un cake en rose : l'Ispahan

Chou Infiniment Citron { Pierre Hermé } - " Les Gourmandises De Amela ..." " Pierre Hermé " Aujourd'hui, le blog souffle ses 2 bougies.

Chou Infiniment Citron { Pierre Hermé } - " Les Gourmandises De Amela ..."

En cette occasion, je souhaitais à partager avec vous une délicieuse recette avec un ingrédient que j'affectionne tout particulièrement en pâtisserie, le citron ! » Après l’Infiniment Café et pour valoriser les restes, voici la Tarte Infiniment Vanille de Pierre Hermé toujours et encore….. Après le succès incontestable de la tarte Infiniment Café de Pierre Hermé il me restait de la pâte sucrée et un disque de biscuit à la cuillère, tout ce qu’il fallait pour tenter la Tarte Infiniment Vanille qui m’avait séduite dans le Best of Hermé récemment paru aux Éditions Ducasse.

» Après l’Infiniment Café et pour valoriser les restes, voici la Tarte Infiniment Vanille de Pierre Hermé toujours et encore…..

Cerise sur le gâteau, l’avantage de cette collection c’est que les recettes sont photographiées pas à pas, ça peut aider… Et cette fois pas d’adaptation, j’ai suivi la recette de bout en bout jusqu’au glaçage ! La recette : Pour un cercle à tarte de 17cm… je redonne tout. La pâte sablée-sucrée selon les interprétations* : 75g de beurre doux, 15g de poudre d’amande blanche, 50g de sucre glace, 1/2gousse de vanille en poudre, 30g d’œuf, 0.5g de fleur de sel, 125g de farine.

Dans le bol du robot, crémez au fouet plat le sucre glace et le beurre pommade, ajoutez la poudre d’amande, le sel, les graines de vanille, l’œuf et la farine tamisée. Mousse au chocolat de Pierre Hermé - La Bonne Tambouille de Delf. CHAUSSONS NAPOLITAINS DE P HERME - la cuisine de Christiane. J'ai vécu quelques années à Annecy et je garde un excellent souvenir de cette ville.

CHAUSSONS NAPOLITAINS DE P HERME - la cuisine de Christiane

Non seulement elle est très belle, mais comme je suis très gourmande, j'ai aussi gardé en mémoire les excellentes pâtisseries qu'on pouvait y déguster... Parmi celles-ci, j'appréciais beaucoup les chaussons italiens que je n'ai jamais retrouvés depuis... J'adorais ces chaussons feuilletés fourrés d'un mélange de crème pâtissière et de pâte à choux avec des raisins secs imprégnés de rhum... Cake de pâtissier à la pistache et aux mûres, façon Pierre Hermé. Mercredi 11 août 2010 3 11 /08 /Août /2010 07:30 C'est le temps de la cueillette des mûres, les ronces sauvages de la garrigue et des bois environnants en regorgent et elles mûrissent vite !

Cake de pâtissier à la pistache et aux mûres, façon Pierre Hermé

Pour inaugurer cette saison gourmande des mûres, je vous propose un vrai cake pâtissier à la pistache et aux mûres sauvages, à la façon de Pierre Hermé. J'ai à peine retouché la base d'un des cakes du livre PH10, attention, c'est très beurré (presque trop pour moi) ! Mais évidemment très moelleux. Nous l'avons goûté tiède mais il est un peu écoeurant, il est bien meilleur le lendemain ! Un duo poire&mûre version streusel, pomme&mûre en tarte briochée (la recette du jour sur Trois petits tours et cuisinons !) Ingrédients. La pâte a crêpes de Pierre Hermé - Le blog de vanille-et-fleur-d-oranger. 22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 15:10 C'est bientôt la Chandeleur alors voila une belle petite recette de pâte a crêpes signée Pierre Hermé!

La pâte a crêpes de Pierre Hermé - Le blog de vanille-et-fleur-d-oranger

Les ingrédients: L'entremet Fraîcheur Chocolat de Pierre Hermé - Le Plaisir du ChOcoOolat... ! Mercredi 30 novembre 2011 3 30 /11 /Nov /2011 15:25 Cet entremet, c'est la deuxième fois que je le réalise, la première fois était pour une soirée entre collègues il y a quelques semaines et ce fut une réussite en plus du succès qu'il a eu.

L'entremet Fraîcheur Chocolat de Pierre Hermé - Le Plaisir du ChOcoOolat... !

Cette fois-ci, c'est pour l'anniversaire de ma soeur, en voyant la déception qu'elle avait eu de ne pas pouvoir le goûter la première fois que je l'ai fait, j'ai bien retenu de le refaire à son anniversaire pour lui faire plaisir. Là encore, la réalisation fut réussie, la crème et le glaçage se tenant parfaitement. Quant à la dégustation, ma soeur en a été plus que ravie et ce n'est pas seule, toute la tablée a adoré cet entremet tout chocolat.. Ce gâteau est certainement une valeur sûre, il n'est pas si long ni compliqué que cela a réalisé, avec une bonne organisation il faut juste 2h en tout (sans compter le temps de repos pour faire prendre la crème avant de faire le glaçage). On trouve la recette sur plusieurs blog, ici là ou encore là..

Julie Andrieu cuisine… Pierre Hermé. Glace Caramel au beurre salé, d'après Pierre Hermé! - Delice:Urbain. Tarte myrtilles / crème vanille (Pierre Hermé) / pistache / citron vert. J'adore les myrtilles, après la pana cotta j'ai eu envie d'une tarte, mais pas de fruits cuits, plutôt en garniture, bien mûrs, juteux et croquants. Je suis partie sur un fond de pâte sablée/sucrée (recette habituelle) puis j'avais envie d'une crème vanille légère en bouche, fraiche, et totalement gourmande ... Petite recherche, pourquoi pas la crème mascarpone vanille du Best of de Pierre Hermé ? Oh et puis aussi un biscuit à la pistache en insert pour alléger la crème. Oh et puis aussi un peps de citron vert.

Oh et puis y'a Christophe Adam qui met des fleurs de bourrache sur ses tartes aux myrtilles ... Le cake infiniment citron de Pierre Hermé. Cuisson: 55 min Pour 6 à 8 personnes Ingrédients 375 g de farine. Recette des sablés infiniment chocolat de Pierre Hermé. Cake au Chocolat, aux abricots et au Gingembre de Pierre Hermé. Cake au Chocolat, aux abricots et au Gingembre de Pierre Hermé Je n'ai jamais mangé un Cake au chocolat aussi savoureux et aussi moelleux ! Celui ci est vraiment le must en matière de Moelleux au chocolat, une texture bien moelleuse, bien tendre et un gout chocolaté qui se marie à merveille avec les abricots secs et le gingembre confit. Un mariage de saveur absolument succulent... Pancakes, oui, mais de Pierre Hermé .. oui, mais à ma sauce! CHAUSSONS NAPOLITAINS DE P HERME - la cuisine de Christiane. Pralin de Pierre Hermé - Le blog de bricetcroc. Bûche Framboise, Rose & Litchi {comme l'Ispahan de Pierre Hermé!} - Cuisine Addict - Recettes faciles et bluffantes!

Cupcake chocolat à la fleur de sel de Pierre Hermé - Le Ventre du diplodocus - blog culinaire. Par diplo le mardi 29 mars 2011, 08:20 - Lien permanent Voici encore une recette que j’ai trouvé sur le blog Les gourmandises d’Isa. C’est un blog que je connais depuis peu mais qui m’aide beaucoup à trouver des idées quand je n’en ai pas.

Les recettes ont très souvent l’air appétissantes! Cette recette s’intitule “cupcake” mais je trouve que cela ressemble plus à des muffins. Il faudrait peut-être que j’apprenne la différence entre les deux car d’après moi les cupcakes ont un “glaçage” sur le dessus, ce qui n’est pas le cas ici. Dans tous les cas, c’est la deuxième recette que je fais de Pierre Hermé, après la mousse au chocolat, et je suis convaincue !!! Ingrédients. Sablés au chocolat de Pierre Hermé. Recette de la mousse au chocolat noir de Pierre Hermé. Recette du gâteau moelleux chocolat, framboises, piment d'Espelette de Pierre Hermé. Recette de la tarte au chocolat au lait de Pierre Hermé.

Mousse au chocolat de Pierre Hermé « Couleurdevie. Cookies au Chocolat à la Fleur de Sel de Pierre Hermé. En ce moment, je mets un peu ma créativité de côté pour me concentrer sur des recettes de grands chefs, dont Pierre Hermé qui m'a dernièrement conquise avec sa délicieuse Tarte aux Abricots. Je réitère donc l'expérience, avec une recette plus simple cette fois, mais (presque) tout aussi remarquable. Vous vous demandez peut-être pourquoi autant de publications sucrées ces derniers temps? La réponse est très simple: l'hiver interminable me déprime, et je me réfugie dans la douceur.

Imaginez-vous que, à la date d'aujourd'hui, 3 avril 2012, nous n'avons encore jamais dépassé la barre des 6°C. Il neigeait encore cet après-midi. Il faut également comprendre qu'à Moscou, mais plus réellement et plus généralement en Russie, il est encore difficile de trouver du bon pain, de la bonne viennoiserie ou encore de bonnes pâtisseries. Tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate dans un bol. Avec une cuillère en bois, malaxer le beurre dans une jatte jusqu'à ce qu'il soit mou. Le Carrément Chocolat de Pierre Hermé. Pour 6/8 personnes Un gâteau entièrement au chocolat dédié aux amateurs de l'amer intense, un jeu de textures et de températures, entre le moelleux, l'onctueux et le craquant.

» Après la Master Class avec Pierre Hermé comment résister à une tarte au chocolat au lait caramel et cacahuètes salés, brisures de nougat ? Galette des rois frangipane de Pierre Hermé (La Meilleure !!!) Cake au citron de Pierre Hermé. Crème brûlée à la vanille. Crème caramel de Pierre Hermé et concours : Le Larousse des desserts de Pierre Hermé à gagner ! Mangue caramélisée sur un cheescake à la vanille de pierre Hermé et julie Andrieu - Le blog de recette de ratiba, cuisine algerienne et gateaux algeriens. Mosaïc cheesecake de Pierre Hermé. Tarte Tatin, The tarte Tatin, celle de Pierre Hermé ! Et une grande nouvelle !!