Gelato al pistacchio | Zagara e Cedro. E’ già dall’anno scorso che volevo provare una ricettina easy per un gelato fatto in casa in due mosse,con un max di 3 o 4 ingredienti e senza gelatiera,quasi impossibile direte,invece no! È possibilissimo, ho ammirato quello dell’amica Enrica l’anno scorso e mi colpì tantissimo,poi come spesso succede quando incalza l’autunno me ne dimenticai concentrandomi sulle ricettine invernali,quest’anno mi sono detta invece che dovevo assolutamente provare e dovevo farlo con una crema golosa al pistacchio che ho già utilizzato QUI.
La ricetta è un mix tratta fra quella della bella Nigella Lawson e di Martha Stewart,io le ho modificate a mio modo volendo omettere il liquore e devo dire che rimane perfettamente morbido non cristallizza mai e questo perchè giustamente è composto da più parti grasse…ma che piacere è se non è peccaminoso provatelo con tutte le varianti che volete,al caffè,al cioccolato,con frutta sarà sempre un successo per grandi e piccini. Gelato al Pistacchio Author: Ketty Valenti. Sorbet coco litchi. Si vous avez envie d'une glace un peu exotique, étonnante et légère, la voici : un sorbet coco et litchi parfait en fin de repas notamment de cuisine thaïe je trouve. En plus tout se fait avec des ingrédients du placard, avec ou sans sorbetière. J'ai hésité à l'appeler sorbet ou glace vu qu'il y a de la crème et du lait de coco (que vous pouvez remplacer, voir plus bas) et pas que du fruits (enfin la noix de coco est un fruit).
Mais la texture et la fraîcheur est vraiment celle d'un sorbet ou du sherbet (s'il y a un laitage). Enfin au début c'est crémeux comme une glace puis en refroidissant cela devient plus sorbet La saveur est délicate, subtile et comme je disais étonnante car à la fois on sent le coco mais de manière subtile et à la fin arrive la note un peu fleurie du litchi. C'est très agréable notamment accompagné de fruits frais... Sorbet coco litchi (pour 4 à 6 personnes) 1. 2. Conseils et notes : Granita al pistacchio pennisi | Zagara e Cedro.
Buongiorno e ben ritrovati,avete già fatto colazione? Ve ne offro una speciale,fresca e deliziosa…la granita al pistacchio siciliana,vi avevo parlato già di questa speciale colazione QUI e del fatto che sull’Isola sia un must tanto da gustarla praticamente a tutte le ore,ricordo dei pranzi di granita e brioche fatti a Luglio con la mia più cara amica,ricordi speciali in compagnia di una ventata di freschezza in un Luglio rovente come lo sono spesso i nostri. Nel link trovate anche le mitiche Brioches siciliana da accompagnamento perchè una Signor granita DEVE avere una Signor Brioches altrimenti non sa da fa!!! Questa che vedete nelle foto l’ho realizzata con i miei magici panetti che trovate QUI acquistabile anche online è il panetto di pasta di mandorla al pistacchio con il quale ho anche fatto sia il latte al pistacchio che trovate QUI che un dolce usando proprio lo stesso latte. Il procedimento per realizzarla è uguale identico a quello che trovate sempre QUI.
Curry Coconut Ice Cream - Golubka Kitchen. It’s been a long time since I first thought of making curry ice cream, and I finally got around to it this winter. I thought this was a good time to share it, for those of you in seasonal climates, feeling the first signs of spring among the remaining chill of winter. You might associate ice cream with balmy weather, but the many spices in this recipe provide an earthy, invigorating, and overall warming effect. I have a friend who’s lived most of her life convinced that she strongly dislikes Indian cuisine, especially any dishes having to do with curry. Things have changed for her recently, after taste testing many curry-centric dishes in my kitchen, which I have, somewhat strategically, asked her to try. For better or for worse, I’m the type of person, who often makes it their goal to get people to like whole food-based ingredients they have rejected.
That might be one of the reasons I have this blog! 1. Recette de la glace saveur vanille et cardamome. Glace saveur vanille et cardamome Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : - 250g de crème fraîche épaisse à 5% - 250g de lait écrémé - 4 jaunes œufs - 70g de sucre canne Epices : - 1 gousse de vanille bourbon - 10 graines de cardamome verte Préparation de la recette : - Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez l’intérieur sur toute la longueur. - Décortiquez les graines de cardamome et récupérez les graines noires que vous écraserez. - Dans une casserole, versez le lait, la crème et ajoutez l’intérieur de la gousse de vanille bourbon et les graines noires de cardamome écrasées. - Portez le tout à ébullition, puis couvrez la casserole et laissez infuser le lait et la crème avec les épices une bonne heure, puis au bout d’une heure passez le tout au chinois. - Dans un récipient, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre de canne et mélangez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange blanchi.
Notez et partagez la recette ! La recette : Note : Kulfi, glace indienne à la cardamome. Le Kulfi est une crème glacée très simple à préparer et délicieuse. Plus légère que la crème glacée, elle est parfumée et rafraîchissante après un repas épicé. Ingrédients 5 gousses Cardamome verte, bioquelques brins Safran, bio 1/2 c. à café de maïzena 2 c. à soupe de lait 200ml de lait concentré non sucré 200ml de lait concentré sucré 200ml crème entière liquide 150 g de pistaches non salées décortiquées, ou de pignons de pins hachés Préparation Mélanger la maïzena avec 2 c à soupe de lait et mettre de côté. Ouvrir les gousses de cardamomes et récupérer les graines noires à l'intérieur, puis les écraser avec un pilon. Imprimer la recette Vous avez essayé cette recette? 1 commentaire a été écrit sur cette recette.
Glace Cardamome Pierre Hermé: une recette de glace surprenante. Kulfi à la cardamome (glace indienne) : Recette de Kulfi à la cardamome (glace indienne) No-Churn Mango Swirl Ice Cream - Indiaphile. We’ve been on a bit of a hiatus lately with Indiaphile, but I’m always thinking about posting. But it was this recipe for No-Churn Mango Swirl Ice Cream that got me really excited to post again.
It uses condensed milk and whipping cream to create a rich base and the classic mango rus or pulp to give it that extra flavor of mango. I’m really excited to share this one right before the July 4th holiday. It makes a great addition to a summer barbeque which is exactly why I made it. We had some friends over for dinner last night and I decided to fire up the grill to experiment with some tandoori tofu skewers.
The tofu turned out great and will be ready to share on the blog soon. We also had some great fresh vegetables from a CSA box that we got a few days ago at a local food blogger’s event hosted by Caffe Calabria and Specialty Produce that I thought would go perfectly with the tofu. Ingredients Instructions. Cake Ispahan et ma recette de crème glacée à la rose et aux litchis | Du Sacré au Sucré, un blog de bon goût ! Récemment, pour un ami un peu déprimé venu se ressourcer quelques jours chez nous, j'avais préparé un Ispahan : je ne connais pas de dessert qui réconcilie à ce point avec l'idée que la vie vaut la peine d'être vécue !
L'Ispahan est la plus célèbre création de Pierre Hermé, un macaron amande recouvert d'une crème à la rose, et accompagné de litchis et de framboises. C'est assurément l'une de ses grandes réussites que d'avoir le premier imaginé mélanger ces différents ingrédients. Aujourd'hui, j'ai fait une variation autour de l'Ispahan à l'occasion de la visite d'un autre ami (pas déprimé, je vous rassure, je ne vis pas entouré que de neurasthéniques). La recette du cake provient évidemment du livre de Julie Andrieu et Pierre Hermé (mon bréviaire depuis quelques temps). Je vous renvoie donc à cet ouvrage. Pour faire simple, il s'agit d'une recette classique à laquelle on a ajouté de la poudre d'amande et du sirop de rose. Par rapport à l'Ispahan original, il manque donc les litchis. Recette de la Green Velvet, glace infusion café-cardamome verte, de Glazed.
Recette : Glace Lychee, rose, framboise I Mademoiselle Stef - Blog Mode, Dessin, Paris. J’adore faire la cuisine et inventer de nouvelles recettes ! Cette semaine j’ai eu envie de me lancer dans l’élaboration d’une glace très spéciale >>>> Les saveurs sont inspirées du célèbre gâteau ISPAHAN du célèbre chef pâtissier Pierre Hermé.ROSE, LYCHEE, FRAMBOISE !
J’adore cette association de saveurs. La difficulté principale – hormis le fait que je n’avais aucune recette – tenait dans le juste dosage du sucre et de l’arôme de rose qui s’il est mal dosé rend le dessert immangeable ! J’ai choisi d’associer le LYCHEE et la ROSE dans une crème glacée (base de lait et de crème fraîche) La framboise allait être travaillée en sorbet. J’ai préparé une fiche pour faire les courses : Voici donc la recette !!! Pour faire des esquimaux bi-goût je vous conseille de faire une préparation le jour 1, de remplir vos moules à moitié puis le lendemain vous faites la seconde ce qui permettra d’avoir deux jolies couleurs bien distinctes ! Glace à la menthe : Recette de Glace à la menthe. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 25 cl lait- une bonne poignée de feuilles de menthe- 3 jaunes d'oeufs- 100 g de sucre en poudre- 12 cl de crème liquide Préparation de la recette : Porter à ébullition le lait avec la moitié du sucre.
Hors du feu ajouter la menthe puis laisser infuser environ 10mn. Pendant ce temps mélanger les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ensuite remettre le lait sur le feu puis au premier frémissement enlever la menthe puis verser doucement la moitié du lait sur le mélange oeuf,sucre sans cesser de remuer.Remettre ensuite le tout dans la casserole est faire cuire pendant quelque minutes sans cesser de remuer et sans laisser bouillir. Puis hors du feu ajouter la crème puis laisser refroidir avant de mettre en sorbetière. Remarques : Bien sûr, cette recette étant naturelle, la couleur de la glace est celle des oeufs.
Glace à la menthe fraiche. Glace à la menthe fraîche. Glace aux accents indiens... Inconditionnelle des glaces je suis et serai pour un bout de temps encore, rien ne me ravit plus que de deguster (ou engloutir ...) des montagnes de glaces, j'aime les glaces artisanales, pas les trucs infames (parfois, souvent) vendus en supermarches, parce que quand tu voies tout ce qu'ils mettent dedans parfois, c'est a devenir allergique a ce metdelicat, subtil....
La soudain, j'ai des souvenirs de glaces a la creme aigre degustees a Moscou, une petite echoppe et comme la glace etait presque donnee on a pu en deguster plusieurs d'un coup.. Ainsi, la solution ideale serait, de devenir glacier a son tour dans sa cuisine, et a nous les parfums incroyables, les essais, les melanges, les audaces... Pour aujourd'hui une recette, que j'avais deja publiee il y a 2 ans mais que j'adore...une glace aux epices tchai, a base de yaourt pour le petit gout acidule en plus... de quoi se rendre en Inde en un tour de cuillere.............. a glace !! Recette a imprimer. A la découverte du poivre… ou plutôt des poivres ! Tome 3 Glace au poivre blanc… Depuis toujours j'utilise le poivre dans ma cuisine, et maintenant les poivres grâce à l'Epicerie fineTerre Exotique, mais il y avait une partie de mes repas qui lui résistait encore farouchement… les desserts ! Pourtant d'autres épices ont depuis longtemps envahi les desserts, la cannelle, la badiane, la vanille n'étonnent plus personne dans le monde du sucré.
Et d'autres plus étonnant les ont rejoints dans ma cuisine, par ci par là quelques clous de girofle ou quelques graines de coriandre ou de fenouil se glissent dans mes dessert. Et en faisant un peu voyager mes desserts certaines épices ou mélanges d'épices encore plus inattendues comme le garam massala ou le curry sont aussi venus s'y nicher. Mais le poivre… Et pourtant, encore une fois, mes salades se sont aussi peuplées de fruits, des fruits sur lesquels je n'hésite pas dès lors à utiliser le poivre. Glace au poivre blanc Commencez en versant le poivre dans un mortier et en le concassant grossièrement. Cinnamon Ice Cream. My favorite thing that I bought this year is this old battered gelato dish, which was my score at a street market in Palermo. It was sitting there all by its lonesome, and there I was, to give it a happy home – it was kismet. (Or maybe it’s called something else in Italian, but I’m just happy I stumbled across such a fabulous find for only €2.)
So I’ve been trying to use it at much as possible. But since I only got one, that means I have to share. Which is pretty much a good thing when it comes to desserts anyways, as few of us can eat a whole cake, pie, or quart of ice cream. Come the holidays, I start baking up as many desserts as I can – to share, of course. And nothing is better with a slice of apple pie or wedge of dark chocolate cake than ice cream. Cinnamon can vary in flavor and intensity, and if you want a real kick, try Saigon cinnamon. Related Posts and Recipes Vanilla Ice Cream White Chocolate-Fresh Ginger Ice Cream Fresh Grape Sherbet The Easiest Chocolate Ice Cream Ever. Amer kulfi (glace à la mangue) & Pista kulfi (glace aux pistaches et amandes) Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 3 grosses mangues bien mûres (ou 500g de chair surgelée Picard selon la saison), 400g de sucre en poudre, 500ml de crème fleurette, 150g de lait concentré sucré, feuilles de menthe fraîche.
Préparation : 30 minutes. Epluchez les mangues et ôtez la chair autour du noyau. Découpez-la en petits morceaux et passez-la à la moulinette ou au mixeur avec 200g de sucre, afin d'obtenir une purée lisse. Montez une chantilly au batteur électrique ou au fouet avec la crème fleurette bien froide et 200g de sucre. Arrêtez de battre quand la crème est ferme. Glace aux pistaches et amandes Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 150g de pistaches décortiquées et non salées, 125 de poudre d'amandes, 250ml de crème fleurette, 350g de lait concentré sucré, 250g de sucre en poudre, 2 gousses de vanille (ou 1/2 cuillère à café d'essence de rose), 5 gouttes de colorant vert alimentaire (facultatif), 1 ou 2 kiwis frais.
Préparation : 25 minutes. Recette de glace a la rose. Glace à la rose et pétales de rose cristallisés. Préparation: 15 minutes pour la glace, 10 minutes pour les pétales Cuisson: 10 minutes, et 2 heures de repos Pour 4 personnes Ingrédients 2 belles roses non traitées (de votre jardin ou commandées chez le fleuriste) 50 cl de lait entier 15 cl de crème fleurette 5 cl de sirop de rose 5 cl d'eau de rose 7 jaunes d'oeufs 150 g de sucre. Pour les pétales de rose cristallisés : une vingtaine de pétales de roses non traités 1 blanc d'oeuf 50 g de sucre cristal. Préparation - Lavez délicatement les pétales de roses. . - Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. . - Mixez ensuite pendant 1 min puis ajoutez le sirop et l'eau de rose. . - Pour les pétales de rose cristallisés : Badigeonnez délicatement les pétales de roses de blanc d'oeuf légèrement battu puis poudrez-les uniformément et finement de sucre cristal.
Crème glacée à la pistache. Semifreddo (parfait) à la pistache. Coupe glacée Ispahan de Pierre Hermé - Patiseb. Kulfi glace indienne. Glace iranienne à la rose et au safran : Recette de Glace iranienne à la rose et au safran.