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Mignardises

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Amandes et noisettes sablées Recette. S’il y avait un livre intitulé la confiserie pour les nuls (ce n’est qu’une question de temps, la version anglaise existe déjà) cette recette mériterait largement d’y figurer. Pas de thermomètre à sucre, pas de tour de main élaboré, peu d’opportunités de se brûler au troisième degré (à moins que vous y mettiez vraiment du vôtre). Si vous savez faire bouillir des trucs, les mélanger, et les mettre au four, vous êtes parés pour cette mission, qui aboutira néanmoins à des pralines délicieuses. La technique a été portée à mon attention grâce à un billet sur Rose & Cook, un blog de cuisine français que je n’ai découvert que récemment et qui fait partie de mes favoris du moment.

J’ai moi-même un exemplaire de ce gros livre rouge, mais je n’avais pas particulièrement remarqué la recette des cookies, ni surtout réalisé qu’elle contenait une petite sous-recette simple mais remarquable pour faire des noisettes sablées à incorporer dans la pâte à cookie. Suivez-moi sur Pinterest Ingrédients Notes. Almond Snowball Cookies Recipe - NatashasKitchen.com. These almond snowball cookies just melt in your mouth. They are perfect Christmas cookies and look like darling little snowballs, but I love them any time of year. The almond paired with orange zest is a delicious and highly addictive combination. Here’s the story behind these: I bought tons of almond meal/flour for the endless macaron testing that I did last month and had some leftover so I decided to try it in these snowball cookies. And WOW!!! The best Russian teacake/ Mexican wedding/ Italian wedding (what’s in a name) snowball cookies I’ve ever had!

These cookies are part of the world’s largest cookie exchange with Better Homes and Gardens. Ingredients for Snowball Cookies/Russian Tea Cakes: Bakers Tip: *To measure flours, spoon into a measuring cup and scrape off the top. How to make Snowball Cookies: Preheat the oven to 400°F. 2. 4. 5. 6. Almond Snowball Cookies Recipe Prep time: Cook time: Total time: These almond snowball cookies just melt in your mouth. Skill Level: Easy Ingredients. LES CALISSONS DE PROVENCE.

MES TUILES DE CREPES. Faciles à réaliser , les enfants en rafollent. Elles vous permettront d'accompagner vos apéritifs ou vos desserts selon qu'elles seront préparées à base de galettes ou de crêpes et, éventuellement garnies d'apprêts divers. Vous pouvez les confectionner avec des restes de crêpes, le cas échéant. INGREDIENTS pour environ 150 pièces (tuiles version sucrée) Pour la pâte à crêpes 250 gr de farine 75 gr d'huile 60 gr de sucre semoule 80 gr de beurre 6 oeufs 1 cuillère à soupe de grand marnier 1 orange 50 + 25 cl de lait Beurre pour la poêle Réaliser les crêpes très fines selon la méthode habituelle.

Superposer les crêpes les unes sur les autres par groupe de 5 ou 6 et les détailler à l'emporte pièce (ici cannelé) éparer les tuiles et les poser sur la plaque en verre du micro-onde Cuire environ 45 secondes à 1 minute en fonction des fours Dès la sortie du four, les mettre en forme sur une forme ronde (rouleau à pâtisserie, gouttière à tuiles ...) et laisser refroidir et durcir - MES VISITANDINES. Ces petits gâteaux, faciles à réaliser, accompagnent quelquefois le chocolat à l'ancienne que je sers en fin de repas, à notre table. Pour l'anecdote, il y a quelques années, j'en confectionnais 14 très grosses, tous les dimanches après-midi afin que mon épouse puisse en déguster 2, chaque matin de la semaine, à son petit déjeuner.

Sauf cas exceptionnels et vraiment très rares, le dimanche soir elles avaient été toutes englouties. INGREDIENTS (pour 14 de 7 cm de diamètre ou 24 de 5 cm de diamètre) 60 g d'amandes en poudre 20 g de noisettes en poudre 200 g de beurre doux 50 g de farine (T45 ou T55) 150 g de sucre glace 100 g de blancs d'œufs (3 à 4 blancs en fonction de la grosseur des œufs) Mélanger ensemble la poudre d'amande et la poudre de noisette. Les torréfier 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés en remuant régulièrement afin d'uniformiser la torréfaction, sans bruler, - Réserver - Ajouter les blancs d'œufs (non battus) et mélanger jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène -

« Bonbons » de Noël… Boules de neige à la mandarine et à l’amande (Recettes très saine et à IG bas) Que c’est joli ! Tout est blanc dehors… De gros flocons voltigent depuis ce matin et l’on ne voit plus les fiers sommets du Vercors tant le ciel est bas. Une maison égaillée par le piaillement des petites impatientes de sortir (ce ne sera pas pour aujourd’hui, gros rhume oblige), un bon feu dans le poêle, le parfum des mandarines, tout donne à cette journée une ambiance de fête et de joie :) ! Il manque tout de même les « grands » partis courageusement à l’école ce matin et le Papa qui travail dans le froid tout là haut dans la montagne… Alors pour rester dans l’ambiance, ce sont des boules de neige que nous allons préparer aujourd’hui, histoire de pouvoir les savourer tous ensemble ce week-end.

Il faut bien les "tester" avant Noël, on ne sait jamais c'est peut-être pas bon... Ingrédients pour 12 à 15 « boules de neige » Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes - 125g de poudre d’amande blanche. Battle food # 27 . Massepain maison. - Tout simplement bon. Bonjour ! Après la petite pause de fin d'année me voici de retour parmi vous . Pour commencer je vous souhaite une belle et heureuse année avec la santé , c'est le plus important ,de l'amour, de la joie et plein de petits bonheurs ... et si on prenait la bonne résolution de manger le plus sainement possible , avec de bon produits locaux,de saisons tout en se faisant plaisir , si si c'est possible ! Je vais vous avouer que j'ai des petits péchés mignons , des gros même , entre autre les amandes sous toutes les formes , pâte d'amandes , crème ...je trouve ça irresistible , je succombe facilement à la tentation et ça tombe bien c'est le thème proposé par Stéphanie du blog cuisine moi un mouton , marraine de la battle food #27.

Petit rappel, qu'est ce que la battle food: C’est un défi culinaire, lancé par Carole du blog Sunrise Over Sea, entre blogueurs mais également non blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine de l’édition en cours. Mes petits secrets de cuisine/ Il vous faut / Chaussons aux pommes en sucettes. Une recette très facile à réaliser avec les enfants pour un goûter gourmand. Ingrédients pour une douzaine de chaussons: – 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi – 200g de compote de pomme – 1 jaune d’œuf – sucre roux – 12 bâtonnets de sucette (longs) Préparation: Dérouler les deux pâtes feuilletées, puis détailler avec des emporte-pièces de différentes formes.

Préchauffer le four à 180°. Sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, disposer la moitié de la pâte détaillée, puis déposer une cuillère de compote au milieu. Déposer un bâtonnet au centre de la compote. Humidifier les bords sans compote avec de l’eau à l’aide d’un pinceau. Poser la partie supérieure du chausson sur la première, puis presser légèrement du bout des doigts pour souder les deux pâtes. Badigeonner chaque chausson de jaune d’œuf au pinceau, puis rayer la pâte avec le dos d’un couteau pour réaliser des motifs, ou parsemer de sucre roux.

Enfourner à 180° pour 15 minutes de cuisson, tout en surveillant la coloration. Chocolate brickle toffee {cadeaux gourmands} Calissons pain d'épice et miel pour le salon des blogs | On dine chez Nanou. Ce week end , c'est mon rendez vous préféré de l'année : le salon des blogs de Soissons , c'est juste génial ( infos ICI). Le salon est très bien organisé par 750 gr , nous sommes tous très contents de nous retrouver (la liste serait trop longue...) , de cuisiner ensemble pour nos démos durant tout le week end , de papoter d'un atelier à l'autre .... tout cela dans une ambiance super conviviale de passionnés de cuisine . Je vais d'ailleurs faire ma démo avec Sandrine du très joli blog Miam maman cuisine , nous nous étions rencontrés à Roquefort et je suis super contente qu'elle ait accepté de cuisiner avec moi . Elle fera des pâtes à tartiner et je ferai des scones , nous cuisinerons entre 16 et 17 h c'est impeccable juste pour l'heure du goûter .

A Soissons ,nous devons venir avec un produit de notre région ou une recette . Pour 20 calissons moyens : 1 feuille de papier azyme pour le glaçage 150 gr de sucre glace 35gr de blanc d'oeuf (environ 1 blanc ) 1 pointe de colorant. Croccante di Natale | Sale&Pepe. Meringue a l'ancienne, recette très facile | Amour de cuisine.

Bonjour tout le monde, Meringue a l’ancienne, recette très facile: Quand j’étais petite, je me souvenais de ces meringues croustillantes et fragile à l’extérieur, et qui devenaient elastique comme un chewing-gum en bouche. On en mangeait sans modération…. Oh la belle époque, où on avait pas le soucis de manger des choses sucrées, sous peine d’être gros??? A mon tour de faire goûter a mes enfants ce petit délice ces meringue a l’ancienne, recette très facile!! Résultat:les enfants n’ont rien laissé, ils trouvent que ces meringue a l’ancienne sont juste à tomber, ils n’ont pas laissé une miette. Meringue a l'ancienne, recette très facile Préparé par: amour de cuisine Prep time: cuisson: total: 4 blancs d'oeuf 250 gr de sucre semoule 1 pincée de sel colorant si vous voulez des meringues colorées. fouettez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Et a venir tres prochainement: la tarte au citron meringuee dessert, gateau algerien, rapide, confiserie, oeuf, blanc d oeuf, desserts et douceurs, Tuiles aux amandes façon Lenôtre - Le cru et le cuit. Cette version des tuiles aux amandes est excellente car très riche en amandes. Elle est aussi presque inratable et a beaucoup de succès. Elle est extraite de mon vieux livre de pâtisserie que voici: Regardez bien la couverture. Presque 30 ans d'usage. Il a été publié en 1975 et reste d'actualité pour de nombreuses recettes classiques.

J'y ai en tous cas appris une foule de choses, y compris l'utilisation des feuilles de papier siliconées, que Lenôtre préconisait déjà à cette époque. Ce qui m'a valu quelques déboires. Je voulais m'en procurer mais cela me paraissait impossible dans la petite ville dans laquelle je vivais alors; je me dis que je m'en procurerais dans un magasin de produits pour boulangers et pâtissiers. Vous n'aurez pas manqué de remarquer que les tuiles de ma photo sont plates. Ingrédients: Cuire une dizaine de minutes par plaque. Ces tuiles se congèlent très bien et on peut les consommer pratiquement sans décongélation. "Meringues au citron vert" de la maison Lenôtre (recette) | Raffinement Francophone. Notre blog a changé d’adresse, cliquez ici pour le visiter. Vous y trouverez de nouveaux articles et nouvelles rubriques Ingrédients pour environ 16 meringues - 4 Blancs d’ œufs - 150g de sucre semoule - 2 citrons verts non traités, bio Temps de cuisson : 45/50 minutes Recette : * Préchauffez le four à 150°C (thermostat 3) Râpez finement le zeste des citrons.

. * Sur une plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, formez de grosses meringues en prenant les blancs avec une cuiller à soupe. *Faites cuire pendant 45 à 50 min : l’extérieur doit à peine blondir, et l’intérieur rester un peu moelleux. . * Elles se conserveront pendant 5 jours dans un endroit bien sec. Astuce personnelle : Vous pouvez décorer vos meringues avec des morceaux de zeste de citron que vous aurez préalablement confits dans une eau sucré chauffé a feu doux en casserole jusqu’à ce que le sucre devienne liquoreux Like this: J'aime chargement…

Bonbons

Chocolat. Biscuits à la cuillère maison. 8 juillet 2014 2 08 /07 /juillet /2014 05:45 Un classique, facile à réaliser et en plus inratable! Ces biscuits sont parfaits pour accompagner une glace, une salade de fruits ou pour faire une charlotte ou autre tiramisu. Niveau: facile, si vous savez utiliser une poche à douille Pour environ 30 biscuits Ingrédients: 60 g de sucre en poudre 3 oeufs (blancs et jaunes séparés) 25 g de maïzena 35 g de farine du sucre glace Préchauffez votre four à 180° (th6). Montez les blancs en neige dans un saladier, lorsqu'ils commencent à être fermes. Fouettez légèrement les jaunes d’œuf dans un bol. Tamisez la farine et la maïzena dans un bol. Ajoutez les jaunes dans les blancs en neige sucrés en les incorporant délicatement à l'aide d'une spatule. Incorporez le mélange farine / maïzena et mélangez à l'aide de votre spatule. Mettez la pâte dans une poche à douille lisse (ou un sac congélation) et dressez des "bandes" assez espacées d'environ 10cm sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Tuiles dentelles cacao/sésame. 2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 05:22 Le cacao colore plus qu'il ne parfume, on sent finalement plus le sésame. Ces tuiles sont fines et croustillantes, parfaites pour accompagner le café ou une grlace par exemple. Niveau: facile Pour environ 20 tuiles Ingrédients: 90g de sucre en poudre 40g de farine 30g de beurre 2 cuillères à soupe de crème fleurette (environ 30g) 2 cuillères à café de cacao non sucré (environ 8g) 1 cuillère à soupe de sésame Préchauffez votre four à 180°c (th.6). Faites fondre le beurre doucement. Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, le cacao et le sésame. Ajoutez la crème et le beurre fondu et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Prélevez un peu de pâte à l'aide d'une cuillère à café puis déposez-la et formez de petits tas (espacés) sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Humidifiez-vous les doigts et aplatissez la pâte. Enfournez 8 minutes. Laissez complètement refroidir avant de décoller délicatement. Congolais : recette ultra simple de petits fours sans farine ni gluten. Pour Pessah je fais chaque année cette recette de congolais que m'a donné ma cousine Molly : elle est facile à faire et tous ceux qui l'ont gouté ont aimé Elle est trés sucrée mais lorsque j'ai essayé de diminuer la quantité de sucre, la consistance était différente , moins moelleuse et les congolais moins bons vous pouvez trouvez plusieurs autres recettes pour Pessah sur ce blog comme le gâteau aux chocolat, la génoise, le pudding flan , etc .... La recap des recettes de gâteaux de Pessah est ici : CLIC Ingrédients - 2 verres de coco (150 gr )- 3/4 de verre de sucre en poudre (100 gr environ)- 2 petits oeufs Remarque :N'utilisez pas d'oeufs trop gros sinon il faudra augmenter les quantités de coco et de sucre pour obtenir une pâte malléable, le oeufs moyens du commerce sont en fait petits.Avec de gros oeufs il faut 200 g de noix de coco et 140 g de sucre Réalisation Vous pouvez les enrober de chocolat noir fondu ou juste les décorer de chocolat.

Tuiles aux amandes. Je ne sais pas si c'est le temps pluvieux de ces derniers jours qui suscite ma gourmandise, mais j'avais envie d'une petite douceur, je n'avais pas envie de quelque chose de trop compliqué et il fallait que ça cuise vite, le seul bémol un petit temps de pause d'1 h 30, mais pour le résultat je crois que ça valait vraiment la peine d'attendre un moment que la pâte se repose au frais. Je vous présente donc aujourd'hui les tuiles aux amandes, cette petite gourmandise qui se dévore tout simplement accompagnée d'un thé ou d'un café, en regardant la pluie tomber, ça vous remonte le moral en moins de temps qu'il ne faut pour le dire ! Ça vous tente une petite tuile aux amandes ? Alors suivez le guide ! Préparation : 10 minutes / Difficulté : facile / Cuisson : 10 minutes Ingrédients 10 /12 grandes tuiles : 3 blancs d'oeufs 125 g d'amandes effilées 30 g de farine 40 g de beurre 180 de sucre en poudre Commencez par mélanger la farine et le sucre dans un saladier.

Préchauffez le four th.6 à 180°. MERINGUES MERVEILLEUSES. Cookie fingers pour la Battle Food #18. » Moelleux à la pistache..Gourmandise quand tu nous tiens. Marzipan citron. » Roulés feuilletés pistache fruits rouges. CARRES FLORENTINS - CUADRADOS FLORENTINOS. Bouchées chocolat/speculoos. Recette de coeurs tendres aux marshmallows. Les Toucans aux Noisettes. Si j'arrêtais de lire des recettes, j'arrêterais peut-être d'avoir envie d'en faire ! Petites boulettes croustifondantes chocolat et Nutella…

Torrone molle d’Elizabeth David. Marrons glacés fait maison. Mignardises framboise, amande et chocolat blanc. GOURMANDISES AUX AMANDES GRILLÉES , CARAMEL ET CHOCOLAT. Sushis sucrés.