Equivalence des poids et des mesures en cuisine. Petit rappelle d’équivalence pour celles qui n’ont pas de balance. Comment adapter pains et brioches à sa propre map ? - Aujourd’hui pas de recettes mais un article pour vous permettre d’adapter n’importe quelle recette de pain ou de brioche à votre propre machine à pain.
Chaque machine comporte son propre taux d’humidité : le taux d’humidité étant la proportion exacte entre les liquides et la quantité de farine requise. Je possède deux machines à pain dont le TH diffère : la première est de th60 donc il me faudra pour 500g de farine —-> 300 ml de liquide. La deuxième a un TH de 55 donc pour 500g de farine, la quantité de liquide devra être de 275 ml. Vous trouverez ci-dessous deux tableaux : un pour les TH pairs et l’autre pour les TH impairs donc maintenant plus aucune recette ne vous résistera, plus aucune brioche ne restera raplapla ! Source des tableaux : supertoinette et chafteria Tableaux des TH pairs : Tableau des TH impairs : Conversion des levures : Bonne journée ! Sur le même thème Pain tressé aux trois farines 7 mai 2010 Dans "Boulangerie, viennoiserie ..
" Brioche portuguaise 17 juillet 2011. Sans titre. Pour les recettes.. la fameuse règle de 3 :) Bonjour a vous en lisant.. je vois que comme moi beaucoup ont du mal avec la regle de 3 que ce soit pour le pain ou pour tout autre recette.... saveur a deja explique dans un fil.. et je me permets de poster sur un fil special pour cette regle saveur a donne l'exemple pour reduire une recette... avec la meme regle je vous donne pour augmenter une recette .. allez goooooooooooo si je veux faire une recette qui a X grammes d'ingredient principal et que je n'ai que Y grammes de cet ingredient je divise Y (ce que j'ai) par X (ce qui etait demande) ca me donne un chiffre qui me servira a multiplier tous les autres ingredients pour avoir ma recette a moi imaginons une recette donnee pour 4 personnes 500 g de spaghetti 2,3 - 3 l d'eau 2 - 3 tablettes de bouillon 2 cs d'huile d'olive 4 filets de truite fumés 4 tomates séchées, marinées dans de l'huile d'olive 2 cs de persil finement haché mais je sais que nous serons 7 a table donc il me faut 7 filets.
Paris dans ma cuisineParis dans ma cuisine. Mesures & équivalences. Équivalences de Poids. Mesures et equivalences. MESURER LES INGREDIENTS SANS BALANCE - mon carnet de recettes gourmandes. Tables de conversion d'unités - Convertisseur, mesures et proportions par personne. Pour vous débarrasser des petits problèmes de standards, d'unités et d'ingrédients, Marmiton met à votre disposition ses tables de conversion !
1 cuillère à café (= à thé)0,5 cl 5 g (sel, sucre, café)4 g (farine, semoule)3 g (cacao, fécule) 1 cuillère à dessert1 cl 1 cuillère à soupe1,5 cl 15 g (sucre, beurre)12 g (farine, Crème fraîche) 300 g (riz) - 220 g (farine) 100 g (farine, semoule)125 g (riz)140 g (sucre) 150 g (farine, semoule)200 g (riz)220 g (sucre)
Tableau de conversion. Conversions des poids, des mesures et des températures - Echanges autour de la fabrication du pain maison. Mesures et équivalences pour la cuisine : cups, grammes, thermostats, conversion ~ Supertoinette. Conversion des poids, capacités & contenances Pour les aliments tel que le sucre, les liquides.Saisissez la donnée que vous connaissez dans un champ ; la conversion se fait automatiquement. haut Conversion des poids, capacités & contenances (farine) Pour les aliments tel que la farine, le sucre glace, les amandes/noix moulues Utilisez le tableau de conversion au-dessus et divisé le résultat par 2 sur les volumes (bols, cuillères).
Exemple approximatif : Le volume d'une cuillère à soupe de farine et environ 2 fois moins lourd qu'une cuillère à sucre. Exemples plus précis mais qui peuvent varier suivant le type de farine : 1 tasse de farine = 115 grammes1 cuil. à soupe de farine = 8 grammes25 ml = 12.5 grammes de farine (les outils de conversion sont là pour vous dépanner, le résultat est approximatif). Conversion des capacités & contenances Saisissez la donnée que vous connaissez dans un champ ; la conversion se fait automatiquement. Quelques mesures courantes et leurs équivalences.