Ananas Confit au Rhum et à la Fève Tonka. Cédrats confits en tranches (confiture d'étrog #2) J'ai utilisé la même méthode que précédemment : clic pour faire ces tranches de cédrats confits avec des temps de cuisson légèrement inférieurs.
Chic, chic, chocolat...: Melon confit. Au début de l'été, comme j'avais beaucoup de melons, je me suis dit que c'était l'occasion de les confire.
C'était une première. J'ai suivi la recette à la lettre, et le résultat est vraiment super! Pour l'anecdote, j'étais tellement contente du résultat, que j'ai voulu en refaire (ça, c'est mon coté écureuil qui ressort). Mais c'était sans compter sur ma maladresse naturelle...Arrivé au 5 ème jour, le pot en verre m'a échappé des mains et s'est lamentablement éclaté sur le carrelage. Adieu mes melons confits, et je vous raconte même pas le nettoyage. Clémentines confites. Dans 3 mois, c’est Noël.
L’été est à peine terminée que je parle déjà de Noël ! En fait, c’est une recette que j’ai réalisée en début d’année, et qu’il était trop tard pour la publier. Gingembre confit et sirop de gingembre. Gingembre confit et sirop de gingembre L'un ne se prépare pas sans l'autre pour notre plus grand plaisir.
Le gingembre confit vous permettra de faire de bon dessert, Sablés Bretons au gingembre, Glace à la banane, de parsemer vos desserts pour leur donner un air asiatique ou préparer la mignardise créée pour le livre Une souris dans le potage. Tranches d'orange confites. C’est facile, mais il faut prévoir au moins 11 jours.
Il suffit juste d'avoir de la patience. Le résultat en vaut vraiment la peine et ça sent tellement bon dans la cuisine ! Ingrédients 1,3 kg d’oranges 1,2 kg de sucre semoule1,3 litre d’eau. Marrons glacés. En ce jour de Noël, je vous offre la recette des marrons glacés.
La seule contrainte est de laisser frémir doucement les marrons qui sont fragiles pour éviter de les briser. S’ils sont trop fermes, poursuivre les bains pour attendrir les marrons. Ne pas jeter le sirop qui est parfait pour napper crêpes et pancakes, glaces vanille, fromages blancs, pour imbiber les génoises et les biscuits des bûches.
Ingrédients. Clémentines confites. Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, La clémentine confite est parmi mes confiseries préférées...
Sa préparation, comme toute confiserie, exige un travail de patience puisqu'il faut plusieurs jours pour confire les clémentines, en les faisant chauffer dans du sirop de sucre quelques minutes chaque jour avant de les égoutter. ORANGES CONFITES. Voici la première recette du cours, que je partage avec vous :) Bon.. je sais.. c'est pas la recette qui vous intéresse le plus lol mais bon il faut bien commencer par quelque chose :p et autant commencer par le plus simple (et surtout le plus rapide..)
Ecorces d'orange confites. Les oranges confites sont un ingrédient incontournable de nombreuses recettes sucrées de fêtes.
Chez moi, on les trouve dans les pains d'épices, panettone et autres gourmandises de Noël. Une fois encore, j'ai eu la chance de profiter des oranges que m'a ramenées Meliha du jardin de son père. La recette est un peu longue mais elle vaut vraiment la peine car les oranges confites maison sont bien meilleures que celle du commerce et en plus elles parfument agréablement la cuisine. La recette vient du site Le pétrin. Les ingrédients - 5 oranges non traitées - du sucre * La recette extraordinaire : confit de tomates, fruits secs coulis de poivron aux framboises. Pour ce deuxième anniversaire, je souhaitais vous offrir une recette hors du commun, une recette extraordinaire.
Il s'agit d'un dessert composé de fruits, de légumes et plus particulièrement de tomate, de glace... Ce dessert j'aurais aimé l'inventer mais n'est pas Pierre Hermé qui veut alors, je souhaite rendre à Pierre ce qui est à Hermé et lui dire combien cette recette qu'il a créée est merveilleuse : des accords très harmonieux avec des saveurs qui se juxtaposent parfaitement. Un ensemble où la tomate devient un fruit, où le poivron rouge relève avec grâce le côté acidulé de la framboise. L'onctuosité de la glace vanille forme le liant, les pignons de pin et le raisin donnent cette touche croquante et fondante à la fois. {noël 2013} Réussir ses marrons glacés 100% maison. J'en rêvais depuis très longtemps, et cette année - enfin - je me suis lancée : j'ai réalisé mes premiers marrons glacés.
L'année dernière grâce au livre Châtaignes de Linda Louis aux éditions La plage j'avais apprivoisé la méthode en lisant attentivement ses recommandations et la marche à suivre mais je n'étais pas passé à l'acte. Ne croyez pas que faire ses marrons glacés soit une épreuve insurmontable. Non, au contraire, c'est simple mais il faut un peu de patience, d'attention et de délicatesse.
Choisir sa châtaigne Linda part de la châtaigne "brute", celle que vous pouvez ramasser vous même lors de vos ballades. Mes cerises confites maison. Comment préparer ses fruits confits (orangettes, citrons confits, figues confites…) - Article. La préparation de fruits confits est une opération délicate qui exige du temps et de la patience… Pour réussir, il faut choisir au départ de beaux fruits (de préférence bio ou non traités), bien frais, à peine mûrs et sans taches.
Les fruits doivent être blanchis, mais ni trop ni trop peu sinon ils tombent en marmelade ou ne s’imprègnent au contraire pas assez de sirop. Le principe des fruits confits est de remplacer l’eau contenue dans les fruits par du sucre par le processus de confisage. Pour cela il suffit de savoir réaliser un sirop de sucre: dans une casserole assez profonde, faire chauffer une quantité égale de sucre et d'eau, porter doucement à ébullition.
Laisser frémir 2-3 min puis verser sur les fruits. Les fruits qui ne font que macérer dans un sirop de sucre, cuit ou non, sont appelés des "fruits déguisés". Ce passage des fruits dans le sucre bouillant (sirop), à renouveler plusieurs fois, s’appelle une « façon ». Fruits confits maison : Recette de Fruits confits maison. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 g de fruits préparés (épépinés, dénoyautés, éventuellement pelés) Pour le sucre additionnel :- 170 g pour les fruits au sirop- 220 g pour les fruits frais Préparation de la recette : Découper les fruits : poires et pommes en tranches, oranges et mandarines en quartiers. Garder les petits fruits entiers comme les cerises et les mirabelles. Pour les abricots ou les prunes, couper les en deux.
Poire bio confites au four. Faire de vrais fruits confits, bien ronds, bien fermes et gorgés de sirop, je laisse ça aux confiseurs. Caramels mous au citron. Mini aubergines confites au sirop de gingembre. Aubergines confites épicées - AUX PLAISIRS DE LA BOUCHE ET DES SENS. Petites aubergines confites sucrées. Amour confit. Figues confites - une recette Terroir. Choisissez des figues bien mûres. Bocaux de figues confites {Merci Maman} Ma maman prépare d’excellentes figues confites qui se conservent en bocaux plusieurs mois, voire plusieurs années. Elles accompagnent délicieusement du canards, certains fromages ou agrémentent des desserts.
Figues blanches confites au sucre complet et noix de pécan. Figues confites à la badiane et au poivre long. Après la version classique des figues confites, voici une version plus parfumée encore. Le poivre long et la Badiane apportent à cette confiserie des notes épicées qui se mêleront parfaitement à des fromages, du foie gras ou des viandes blanches. ©Cécile Lorillon – 2012. Tranches d’oranges confites au chocolat. Clémentines confites de Jean Pierre Coffe - Mes recettes gourmandes. De vraies clémentines confites ... après une visite du Marché de la truffe de M. Chibois ! Quelques jours de grande activité m'ont retenus loin de mon blog, vous avez sans doute pu le constater ... Oranges confites. Quartiers d'orange confite : Recette de Quartiers d'orange confite. Tranches d'oranges confites. Oranges confites au chocolat. RECETTES DU COURS #1 : LES ORANGES CONFITES OU ORANGETTES - Les douceurs de Mina. Melon confit.