..Velouté aux patates douces, carottes et lait de coco.. - Bien fait pour ta pomme ! Après les excès inévitables délices gourmands de fin d'année, un peu de légéreté est la bienvenue.
Mais être un peu plus raisonnable ne signifie pas qu'il ne faut pas se faire plaisir du tout. Mr Pomme avait bien ça en tête quand il a décidé de réaliser cette jolie recette de velouté aux patates douces, carottes et lait de coco, repérée chez Anne de Papilles & Pupilles. Habituellement, en cuisine, Mr Pomme est plutôt en roues libres... parfois les inventions sont heureuses... parfois, elles le sont moins... mais c'est toujours très créatif !
(un peu trop des fois... ^-^). Enfin bref, cette fois, il a été très discipliné et a suivi presque à la lettre la recette. Pour 6 personnes environ : carottes : 650 gpatates douces : 350 goignon : 1 groslait de coco : 400 gbouillon de légumes : 400 gcurcuma en poudre : 1 cuillère à cafégingembre frais : 4 petites tranches huile d'olive : 1 cuillère à soupe On commence par laver puis peler les carottes, les patates douces et l’oignon. Soupe de carottes à l’orange. Qui se ressemble, s’assemble… Cet adage ne s’est pas toujours prouvé véridique, puisque dans de nombreux cas les contraires s’attirent… Mais dans notre recette, c’est bien le cas de l’orange et la carotte qui partagent en commun une belle couleur orangée, et qui s’associent parfaitement bien!
Oui cette soupe de carottes à l’orange, une belle combinaison que voilà! Le jus d’orange ajouté à la fin apporte une note fruitée et délicate à la soupe, ce qui la raffine merveilleusement. Ce zeste d’agrume est le petit plus qui élève cette soupe toute simple au départ, à un niveau supérieur. Et puisque c’est officiellement l’automne ici depuis quelques jours, voici avec cette délicieuse soupe de carottes de quoi se réchauffer agréablement. Ingrédients pour 6 personnes Préparation de la recette 1- Peler et couper les carottes en rondelles pas trop épaisses. 2- Faire chauffer l’huile dans une casserole, et y faire blondir les oignons et les carottes, environ 5 minutes. Soupe de carottes rôties, crunch spices et yaourt grec. Pour 4 pers préparation: 15min cuisson: 25min.
CREME DE CAROTTES AU BLEU - CREMA DE ZANAHORIAS AL QUESO AZUL. Je déclare la saison des soupes d'automne ouverte !
Et pour l'inaugurer, j'ai opté pour une soupe crémeuse vue dans une émission de télé argentine. Je crois que je n'avais jamais testé cette association, et je l'ai trouvée vraiment excellente. Velouté de patate douce, carotte et lait de coco. Si vous me suivez régulièrement, vous savez que cette année j'ai découvert la patate douce... et bien sûr que son goût nous a fait craquer !
Alors l'autre jour au travail, en entendant parler de velouté à la patate douce, je me suis dit qu'il fallait absolument que je teste ! C'est chose faite avec cette version patate douce - carotte. Jveux être bonne: Soupe toute douce, carotte et lait de coco. Une petite soupe aux carottes rapidos, pour avoir le cuissot tout rose ^^ (non parce que moi les carottes, ça ne me rend clairement pas plus aimable tsé).
Rien de très orignal : carotte et coconut, un classique. Ce matin je faisais un peu de rangement, et je suis retombée sur cette illustration de carotte qui faisait office de bannière dans les débuts du blog, ça m’a rendue nostalgique. Je me suis dit qu’il fallait que je dessine plus souvent. Ça m’a rappelé aussi que j’avais une tonne de carottes du voisin à écouler. Je trouve qu’en soupe c’est une manière plutôt efficace et toute douce de les consommer. T’as peut être aussi des idées recette tiens toi ? Si t’as envie de rendre ton bol de soupe plus sexy, parce que tu veux te la péter, que tu as un mignon à séduire, ou juste parce que t’as envie, tu peux toujours t’amuser à varier les présentations (sur la photo ci-dessus, j'ai fais des petits points de lait de coco alternés avec des feuilles de coriandre).
Carotte citronnelle E.Fréchon. Avec cette soupe si délicate et parfumée, Eric Fréchon nous fait voyager !
Voici une autre recette tirée du livre "Soupes" aux Editions Solar. A savoir : j'ai laissé entier le gingembre afin de l'enlever facilement de la soupe avec la citronnelle et éviter ainsi de passer le tout au chinois. Le chef conseille de servir cette soupe avec des gambas à la vapeur. Gaspacho de carottes à l'orange et crème de coriandre : recette Gaspacho de carottes à l'orange et crème de coriandre. Peler, laver et tailler les carottes en rondelles.
Laver la peau de l'orange et à l'aide d'un couteau économe, prélever 2 à 3 zestes. Presser l'orange et récupérer son jus. Hacher le piment. Peler et râper finement le gingembre. Verser l'eau dans une casserole, la saler et porter à ébullition. Retirer les graines de coriandre et le bouquet garni. Velouté de carotte, orange et gingembre.
Carottes, patate douce, coriandre et lait de coco. Velouté des carottes au gingembre. Soupe de Fanes de Carottes au Saint Môret® Dans mon frigo j’ai très souvent une botte de carottes fanes qui traine (ou qui ne traine pas forcement, mais bon elle est là quoi).
Je m’en sers pour un tas de choses ; faire un bouillon, un jus, les utiliser pour faire une purée, une salade, enfin comme je l’ai dit, pour pas mal de choses. Et comme mon cerveau me dit que les carottes fanes, ça fait quand même plus naturel que les carottes en sachet, ou celles énormes qui s’entassent sur les étals de primeur, j’ai tendance à prendre des carottes fanes plutôt que d’autres, en plus c’est meilleur. Et puis si jamais Bugs Bunny fait un détour par chez moi je pense qu’il préférera croquer dans une carotte fane. L’autre avantage des carottes fanes, c’est tout de même qu’on peut récupérer les fanes pour les cuisiner ! Ça change un peu, et en plus c’est très goûteux ! Pour 2 personnes (4 si vous servez cela en entrée ou en accompagnement) : Épluchez votre oignon et émincez-le, plus ou moins finement.