Glace au caramel et sa nougatine à l’amandeLa main à la pâte. Entre deux éclaircies, je prépare de la glace ! J’ai surtout pu trouvé un petit peu de place pour ma sorbetière dans le congélateur. J’ai accompagné la glace de gavottes au caramel au beurre salé pour rester dans le thème et j’ai fait de grosses pépites de nougatine pour mes gourmands. source : Créations glacées Glace au caramel et sa nougatine à l'amande Maiwenn: Maiwenn Temps de préparation: Temps de cuisson: Temps total: Nombre de personnes: 6 Pour la glace : 170g de suvre 200ml de crème liquide non allégée 350ml de lait 4 jaunes d'oeufs 1 pincée de sel Pour la nougatine : 50g de sucre 50g d'amandes concassées Mettre 100g de sucre dans une casserole et faire caraméliser à feu très doux.
Pot à glace La boutique du jetable Bonne journée ! Connexe Vacherin glacé aux trois parfums M'étant proposée de faire le dessert pour le réveillon de Noël chez mes beaux-parents, j'avais envie de quelque chose qui change. Dans "Desserts glacés, crèmes glacées" Gâteau glacé à la fraise et à la cerise. Glace au caramel au beurre salé. Comme je vous l’avais dit lors du test de la glace aux bananes rôties, le blog de David Lebovitz est une mine de recettes délicieuses, et il est l’auteur entre autres du livre « The perfect scoop » qui me tente bien. Il était donc normal que cette « salted butter caramel ice cream » attire mon attention et me fasse saliver ! Voici la recette traduite en français, dans sa version simplifiée, je n’ai pas fait les pépites de caramel qui sont en option. GLACE AU CARAMEL AU BEURRE SALE (pour environ 1 litre) 50 cl de lait entier (2 x 25 cl)300 g de sucre60 gr de beurre salé½ cuillérée à café de sel (fleur de sel idéalement)25 cl crème fleurette5 gros jaunes d’oeufs¾ cuillérée à café d’extrait liquide de vanille Préparer un bain de glace en remplissant aux tiers un grand saladier avec des glaçons, et une ou deux tasses d’eau froide afin que les glaçons flottent.
Etaler 300 g de sucre dans une grande poêle, en couche homogène. Glace au Caramel de Pierre Hermé ... un délice ! - La Boîte à Gâteaux. Ces derniers temps, je fais souvent du nougat glacé en dessert, je me retrouve alors avec 3 jaunes d'oeufs sur les bras qu'il faut évacuer coûte que coûte. Pas le choix, je suis obligée d'essayer de nouveaux parfums de crème glacée .. (Vous y croyez, vous, à ce mauvais prétexte ... ???
) Je me suis dit .. Pourquoi pas une glace au caramel !! Mes souhaits ont vité été exaucés lorsque je suis tombée sur la recette de Pierre Hermé ! Et bien je dois dire qu'il sait parler aux femmes ce Pierre :o) Sa glace est tout simplement délicieuse, une des meilleures glaces au caramel que j'ai pu goûter, vous pouvez y aller les yeux fermés, il y a de quoi se régaler :o)))) Pour le caramel : - 150 gr de sucre- 35 gr de beurre demi sel - 50 ml de crème fraîche entière 1°/ Verser le sucre de manière uniforme dans une casserole et faire chauffer sans remuer. Pour la crème anglaise : - 500 ml de lait demi-écrémé- 100 ml de crème fraîche entière- 3 jaunes d'oeufs- 70 gr de sucre. Glace au carambar sans oeuf.
Après le célèbre cake aux carambars et aussi le Flamby,je vous propose aujourd'hui une délicieuse glace sans oeuf avec les mêmes caramels. Les ingrédients (pour 45 cl de glace) - 17 carambars (1 paquet) - 1 boite de lait concentré non sucré de 410 g - 2 càs de lait - 2 càs de lait en poudre La recette 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Pour servir, j'ai placé la glace 45 minutes dans la partie freezer du frigo. Riz au lait et glace au caramel au beurre salé. Vous le savez, on ne change pas une équipe qui gagne. Le riz au lait de l'Ami Jean est donc devenu un INCONTOURNABLE à ma table. Je n'en fais pas tous les jours bien entendu, car il est riche, riche, riche mais vraiment si bo,n qu'on peut faire plaisir à ses invités de temps en temps. Quand j'en fais donc, je ne fais que ce fameux riz pour lequel tout le monde craque. Et d'ailleurs, pour ce qui est de craquer, l'autre jour, après avoir terminé la préparation de mon riz qui allait aller attendre l'heure du dîner au frigo, j'ai voulu caraméliser des noix de pécan... et puis, le téléphone à sonné et mon caramel a brûlé... j'étais assez fâchée contre moi d'autant que je sais bien qu'on ne doit pas quitter un caramel des yeux, je pense que c'est pire que le "lait sur le feu" comme le dit l'expression.
Et voilà donc ma recette de glace au caramel au beurre salé qui s'est très bien mariée avec le riz au lait. Pour le riz, la recette est là... suivez-la à la lettre! Le caramel : La glace : Finition : Glace caramel à la pâte à cookies pour une Godiche ! et la 18e Battle Food ! Souvent quand je me promène sur les blogs de nos amis américains où je passe quand même… trop de temps comme ils disent à la maison, je me dis non ils ne vont pas le faire… et si, ils le font et souvent ils le font bien ! Et quand Godiche ! Pour la 18e Battle Food a proposé de détourner la pâte à cookies pour en faire quelque chose d'autre que des cookies, forcément je suis allé voir ce que l'on pouvait faire de l'autre côté de l'atlantique.
Glace caramel à la pâte à cookies Ingrédients : 120g de beurre – 90g de sucre en poudre – 45g de cassonade – 1 gousse de vanille – 3cl de lait – 250g de chocolat au caramel (Nestlé dessert) – 90g de pastilles de chocolat au lait à pâtisser (et si vous n'avez pas de pastilles hachez assez fin du chocolat en tablette) – 60cl de crème liquide entière – 150g de farine – 1 boîte de lait concentré sucré Commencez par la pâte à cookies. Fouettez dans un saladier le beurre et les sucres jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Mettez au frais. Glace au caramel comme Berthillon. Berthillon est mon glacier préféré. A quelques exceptions sur quelques parfums ponctuels – comme le chocolat noir chez Octave à Toulouse- y’a pas mieux ! Bref… Donc à chaque fois c’est le souk parce que quand je vais sur l’île St Louis, c’est caramel obligatoire. Une glace qui croque sous la dent avec un caramel doux et fort.
Après il me reste plus beaucoup de place pour d’autres parfums… Pas le plus récent au beurre salé, juste le caramel brut avec des petits éclats de caramel à l’intérieur qui fondent en laissant un brun plus foncé dans la glace! Ma fille m’a tannée pour le beurre salé alors j’ai fondu. A faire la veille Le principe c’est d’abord de faire une crème anglaise: 500 ml de lait 3 jaunes d’oeufs 70 g de sucre Faire bouillir le lait.
Ajouter à la fin un caramel au beurre salé : 150 g de sucre 35 g de beurre demi-sel 20 ml de crème liquide Mettre le sucre dans une casserole avec un tout petit peu d’eau. Laisser reposer une nuit au frais. Faire un caramel avec 100g de sucre. Glace au caramel au beurre salé du Quinze : recette de cuisine proposée par ELLE à Table - Recettes Elle à Table. Crème glacée au caramel fleur de sel sans oeufs ... une cuillérée gourmande pour le "Back to school" Crème glacée au caramel fleur de sel sans jaunes d'oeufs ... une cuillérée gourmande pour le "Back to school" Moi : "Je suis épuisée"Elle : "Mais je ne comprends pas t'as rien glandé de l'été" Mouaif c'est ça, disons qu'aux USA 3 mois de vacances scolaires rien que ça oui !!
Incroyable !!! C'est un poil trop long ... Surtout quand il faut trouver des occupations à nos chères petites têtes châtains claires ! Entre piscines, pâtés de sable, cours de dessin, gymnastique, tumbling, zoo, bibliothèque, ateliers manuels en tout genre, un peu de cuisine, soirées pyjamas, après midis copains copines, mini golf, hoola houp, corde à sauter sans oublier l'élastique!! , fête foraine, vélo, cueillettes de fruits et légumes, croquet, légo, playmobil, barbie et tête à coiffer ... Mesdames, Messieurs ... déjà septembre. Et voilà, 3 semaines d'absence, et c'est la zouille !!! Il ferait mieux de supprimer les 2 snacks à l'école. Et moi pour le goûter je fais quoi cette année ???