Aiguillettes de canette au miel de lavande et citron. Niveau : Trés facilePréparation: 20 mnCuisson: 10 mnPrix : Bon marchéELLE à table Note :4/5( 1 votant(s) ) Donner votre note : >>> Imprimer la recette Ajout à votre carnet de recettes en cours ! Ingrédients: Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 filets de canette, 2 citrons, 4 cuillers à soupe de miel, 2 cuillers à soupe de vinaigre, 2 cuillers à soupe de sucre, 250 ml de fond de volaille, lavande séchée, sel, poivre. Préparation : Pour la préparation de la sauce faire un caramel avec le sucre. Déglacer celui ci avec le vinaigre. Ajouter alors le miel, le fond de volaille, la lavande et le jus de citron. Laisser réduire la sauce de moitié, puis assaisonner. Passer au chinois, puis ajouter les zestes de citron préalablement blanchis. Assaisonner les filets de canette. Les cuire à la poêle environ trois minutes de chaque côté en commençant par la peau. Présentez les filets en aiguillette et disposez-les dans une assiette, puis napper de sauce.
Accompagner de girolles ou de champignons des bois. L'astuce : Le vin : Aiguillettes de canard mi-figue, mi-raisin. Voici un petit plat que j’ai préparé en 15 minutes chrono avec des fruits de saison : du raisin, des figues, le tout enrobé de miel et de balsamique. J’ai accompagné ce plat de croquettes de pommes de terre. Un petit plat rapide et efficace comme je les aime. INGREDIENTS : 2 personnes 8 aiguillettes de canard3 figues 1 petite grappe de raisin2 càs de miel2 càs de Crème de Vinaigre Balsamique à la Vanille de PapouasieSel, poivreHuile d’olive Laver les figues et les raisins.
Partenaire pour cette recette : La Case à Vanille pour Crème de Vinaigre Balsamique à la Vanille de Papouasie. Salade tiède de canard à la thaï | BonneTable. Salade tiède de canard à la thaï Cette salade est un vrai délice, fraîche et exotique, la sauce apporte vraiment la note thaï au plat… Pour 2 personnes : Pour la marinade : 1 gros morceau de gingembre frais 3 tiges de citronnelle 1 piment rouge 10 feuilles de kaffir 1 cc d’huile de sésame 1 CS d’huile d’arachide 1 CS de sauce soja Pour la sauce : 1 cc de sucre de palme 1 cc de vinaigre de riz 1 CS de sauce de poisson fermenté 1 CS d’eau 1 filet de jus de citron vert Un gros magret de 350g 1 demi concombre 1 grosse carotte 1 demi oignon rouge 200g de pousses d’épinard 2 CS de cacahuètes salées 2 tiges de coriandre 2 tiges de menthe 1 CS de cébettes hachées Préparation de la marinade : Préparation de la sauce thaï : Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Préparation de la salade : Like this: Like Loading... TATAKI de magret de canard - Salsa avocat tomates. Certaines recettes sont étonnantes de facilité et de plus leurs saveurs séduisent et connaissent un vif succès, ce serait dommage de s’en priver. C’est le cas du Tataki, une technique de préparation qui nous vient du Japon: la viande (ou le poisson) sont passés rapidement à la poêle puis marinés dans une « mixture japonaise » à base de sauce soja. C’est très facile et c’est light Une recette de Tataki de boeuf est déjà sur le blog, mais aujourd’hui on va associer notre Sud-Ouest à cette recette japonaise en préparant un magret de canard façon Tataki. Une seule contrainte, prévoir la veille! J’ai accompagné d’une salsa avocat tomate pour garder une note de fraîcheur et de légèreté, mais une salade de papaye verte conviendrait parfaitement. Ingrédients (pour 1 magret): 1 magret de canard 10 cl de sauce soja, 5 cl d’huile de sésame, 4 cl de mirin (saké sucré), 4 cl d’huile neutre (pépins de raisin), 1 gousse d’ail, gingembre frais, 1 cuil. à c. de graines de sésame, jus d’1 citron vert.
Magrets. Canard sauce aux pruneaux épicés et pruneaux confits aux coings et noix. Atelier Pruneaux - Canard sauce aux pruneaux épicés et pruneaux confits aux coings et noix Comme je vous l'avez annoncé il y a quelques temps, j'ai participé à un atelier sur les Pruneaux d'Agen chez 750 gr dans leur atelier de Paris. Le but de cet atelier était de créer des recettes dont le fameux pruneau d'Agen devait être l'ingrédient principal : une recette salée et une recette sucrée. Crédit photo : Sylvain Bertrand Comme toujours pour ce type d'atelier, plusieurs équipes de blogueurs sont constituées, et réunis autour de la même passion culinaire l'ambiance est conviviale et chaleureuse.
Mais parlons un peu pruneaux, maintenant que j'en sais un peu plus grâce aux producteurs présent lors de l'atelier. Le pruneau d'Agen est issue d'une variété de prunes créées au XIIème siècle par des moines Bénédictins de l'Abbaye de Clairac dans la vallée du Lot (entre Agen et Villeneuve) : la prune d'Ente. Voilà vous en savez quasi autant que moi sur le pruneau ;o) Canard sauce aux pruneaux épicés. Charlotte aubergines/canard et son crumble au parmesan. Cette charlotte peut se servir accompagnée d'un coulis de tomates ou de poivrons, d'un mesclun, de boulgour, de riz sauvage ... au choix selon la saison et les envies. Pour encore plus de gourmandise vous pouvez la surmonter d'un crumble au parmesan. N'hésitez pas à la préparer à l'avance, elle est encore meilleure réchauffée!
Niveau: facile Pour 6 personnes Ingrédients: 5 aubergines (2 paquets de 300g surgelées pour moi) 2 oignons un peu de thym 1 poignée de pignons de pin 3 cuisses de canard confites sel, poivre Facultatif: Pour le crumble: 15g de poudre d'amande 40g de parmesan râpé 50g de farine 50g de beurre froid Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre coupé en petits dés, la farine, le parmesan et la poudre d'amande.
Poivrez et réservez la préparation au réfrigérateur pendant 10 minutes. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé puis saupoudrez la pâte à crumble dessus. Enfournez 15 minutes. Réservez-les. Laissez refroidir. Pastillas au confit de canard, champignons et foie gras. Me voila de retour dans ma cuisine pour préparer des recettes pour le Nouvel An. Je vous propose une pastilla avec du foie gras, des morilles, des cèpes et des cuisses de canard confit. C'est très facile à réaliser et très bon ! Ingrédients pour 4 personnes 8 feuilles de brick 2 cuisses de canard confit 4 morceaux de 30g de terrine de foie gras 2 verres de vin blanc Riesling 2 verres de fond de veau 2 oignons coupés en julienne 1 oignon émincé 1 poireau coupé en julienne 10g de cèpes déshydratés 10g de morilles déshydratés La peau d'une demi-orange Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin 1 gousse d'ail 1 branche de thym Pluche de persil Réhydratez les champignons dans un bol d'eau chaude pendant 30 min.
Pastilla au pâté de foie de canard, champignons et pommes. Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, Ma dernière inspiration de recette est une pastilla aux autres saveurs inhabituelles, pâté de foie de canard, champignons de paris et pommes caramélisées... Une jolie pastilla ayant un goût exceptionnel, facile à faire et prête en moins de 45 min. Vous pouvez la réaliser également en version individuelle et la présenter comme entrée... J'espère que vous aimer ce délice, vous la tester et me donner votre avis... * Ingrédients: - 130g de pâté de fois de canard - 250g de champignons de paris - 500g de pommes vertes - 50g de beurre - 75g de beurre fondu - Sel - Poivre - 2 càs d'huile - 2 càs de sucre - 1/2 càc de cannelle - 1/4 càc de gingembre - 2 pincées de noix de muscade râpée - 2 càs de poudre d'amande - 6 feuilles de pâte filo * Préparation: - Couper les bouts terreux de champignons, nettoyer-les à l'aide d'un linge humide.
. - Eplucher les pommes, couper-les en lamelles et les mettre dans une poêle. . - Saupoudrer de poudre d'amande. Pastilla de Canard aux Epices/Pastilla di Anatra alle Spezie. Ce week end j'ai eu envie de canard,mais au lieu du classique canard confit ou du magret poêlé,j'ai eu envie de travailler un peu plus et j'ai décidé de préparer des pastillas et de les parfumer avec des épices.Normalement on ajoute du sucre dans la recette moi,j'ai ajouté de la cassonade brune très fine,un pur délice!
Ingrédients pour 2 personnes:2 cuisses de canard confites4 feuilles de brick1 poireau100gr de pistaches non salées1 càs de curry1 càc de cumin moulu1/2 càc de cannelle1 càs rase de cassonade brune1 noix de beurrefleur de selpoivre Effilocher les cuisses de canard après les avoir fait chauffées et les mettre dans un saladier. Ingredienti per 2 persone: 2 cosce di anatra cotte nel grasso d'anatra 4 sfoglie di pasta brick(o 8 di pasta filo) 1 porro 100gr di pistacchi non salati 1 cucchiaio di curry 1 cucchiaino di cumino in polvere 1/2 cucchaino di cannella in polvere 1 cucchiaio di zucchero di canna scuro molto fine 1 noce di burro fior di sale pepe.
CUISINE ET PARTAGE Blog Archive » nems au confit de canard et chutney de figues. Un entrée festive avec ces nems au canard confit, cette entrée a fait l’unanimité de mes invités et ben moi j’étais ravie Ils sont vite partis, j’ai juste eu le temps de prendre une photo au vol. Ingrédients pour 6/8 personnes 8 feuilles de brick 2 cuisses de confit de canard du sud-ouest de mon partenaire 4 cuillères à soupe de chutney de figues recette ICI 2 pincée de gingembre en poudre sel, poivre .
Préparation : Enlever tout le gras recouvrant les cuisses(en réserver un peu pour badigeonner les nems). Oter la chair et enlever la peau. Préchauffer le four à 210° (thermostat 7). Dans un récipient mélanger la chair et le chutney de figues. Couper les feuilles de brick en 2. Mettre un peu de farce, rabattre les 2 bords pour enfermer la farce et rouler.
Un fois vos nems terminés, les disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et badigeonner les. Enfourner pour une quinzaine de minutes, il faut qu’ils soient bien dorés. Je remercie mon aimable partenaire. Parmentiers de canard. Le dimanche, j'ai plus de temps pour cuisiner, mais pas forcément envie de me compliquer la vie avec des recettes sophistiquées qui m'obligent à rester en cuisine et à rater les conversations. J'ai donc préparé ces parmentiers de canards individuels en fin d'après-midi (le temps de toutes façons ne se prêtait pas à la ballade) et je n'ai eu qu'à les passer au four lorsque nous finissions l'apéritif. Succès assuré et sans prise de tête! Parmentiers de Canard Pour 6 personnes: 1 boite de 4 cuisses de confit de canard 2kg de pommes de terre à purée 50cl de lait 50g de beurre Sel, poivre Préparez tout d'abord la viande.
Préparez la purée: cuire à l'eau bouillante salée, les pommes de terre épluchées une vingtaine de minutes. Vous pouvez passer au montage des verrines. Parmentier de canard confit. Parmentier de canard confit Ingrédients 2 cuisses de canard confit 900 g de pommes de terre 1 gros oignon 15 cl de bouillon de volaille (frais ou préparé avec du concentré) 1 c. à s. de sucre en poudre 60 g de beurre 1 c. à s. de graisse d’oie pour le plat 2 c. à s. d’huile sel et poivre du moulinTableau de conversion et mesure Etapes 1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les cuire 20 à 25 min à l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, puis égouttez-les. Écrasez-les à la fourchette, en incorporant le beurre. FacilePour 4 personnesPréparation : 40 minutesCuisson : 35 à 45 minutes.
Aiguillettes de canard, mangue rôties aux épices et tuile nougatine de noix de cajou salée - ART Culinaire. Par gpracing dans Accueil le 12 Janvier 2013 à 19:13 Cette recette provient de YAM(Yannick Alléno*** Magazine) Ingrédients 2 canards ( decoupés par votre vollaillé) 1 I de lait 40 g de beurre doux 7 gousses d'ail brin de thym Huile de pépins de raisin 1 kg de carcasses de canards 1 o cl d'huile d'arachide 100 g de carottes 100 g d'oignons 1 gousses d'ail 1 brin de thym 50 g de beurre doux Sel, poivre du moulin PURÉE DE PERSIL 2 bottes de persil plat 5 cl de fond blanc Sei, poivre du moulin 2 mangues 1 citron vert 1 citron jaune 10 g de gingembre Huile de pépins de raisin Poivre Voatsiperifery (Madagascar) 6o g de beurre pommade 6o g de sucre en poudre 150 g de lait 150 g de glucose 75 g de noix de cajou fleur de sel Préparation CANNARDS Habiller et séparer les cuisses des canards. JUS DE CANARD Concasser les carcasses de canards en petits morceaux et les faire revenir dans un sautoir avec l'huile.
Pu RÉE DE PERSIL Laver et effeuiller les bottes de persil. Aiguillettes de canard, melon grillé, avocat à la plancha - Recettes Elle à Table. Ajout à votre carnet de recettes en cours ! Ingrédients: 10 g de poivre Séchuan5 cl de sauce soja1 noix de gingembre frais Préparation : Pelez et coupez les avocats en cubes de 2 cm et faites-les mariner dans la sauce soja. Pelez le gingembre et coupez-le en fines lamelles comme des allumettes.Faites chauffer une petite casserole d’eau bouillante, faites blanchir le gingembre 1 mn, égouttez-le et réservez.Pelez, épépinez et coupez le melon. Le vin : Découvrez l'ensemble de nos vins [Voir les fiches]