background preloader

Biscuiterie salée

Facebook Twitter

Financiers salés au chèvre et miel - Amandine Cooking. Chic, chic, chocolat...: Gaufres de Liège salées au fromage à raclette. J'adore les gaufres de Liège et j'en prépare très régulièrement.

Chic, chic, chocolat...: Gaufres de Liège salées au fromage à raclette

J'aime leur croustillant et leur petit côté caramélisé. Elles sont absolument parfaites pour un goûter ou un petit déjeuner gourmand. Pour changer, j'ai préparé une version salée. J'ai remplacé les gros morceaux de sucre par du fromage à raclette au poivre. Il fond pendant la cuisson... Avec une petite salade de mâche en accompagnement et une tranche de jambon de pays, c'est un repas parfait.Gaufres de Liège salées au fromage à raclette:100 g de lait 15 g de sucre en poudre2 œufs2 cc rases de levure de boulanger déshydratée370 g de farine T451/2 cc de sel100 g de beurre8 tranches de fromage à raclette au poivre J'utilise mon Thermomix, mais comme toujours, la recette s'adapte à votre façon habituelle de pétrir les pâtes.

Dans le bol, mettre le lait, le sucre, les œufs et la levure.Faire chauffer à 37°C. Laisser lever pendant environ 1 heure 30 dans le bol fermé. La cuisine d'ici et d'ISCA: Récap 20 : Les biscuits apéritifs. Pourquoi pas .... ??: Brioche au Parmesan et à l'ail des ours.

Crackers

Tuiles. Feuilletés. Sablés biscuits. Petit apéro à l'italienne, focaccia toute parfumée jambon, ail, tomate séchée et romarin et Martini… L'heure de l'apéritif est une heure que j'aime particulièrement, déjà parce que c'est souvent l'heure où je ferme les fourneaux et que je retourne à la vie normale !

Petit apéro à l'italienne, focaccia toute parfumée jambon, ail, tomate séchée et romarin et Martini…

Et à cette heure-là, où ma vie reprend avec quelques amis, j'avais souvent l'habitude de lancer, pour moi juste un Martini vodka sans glace et avec une olive, une seule ! Une habitude que j'ai prise à force de regarder James… James Bond, commander son cocktail préféré avec son regard d'aigle à longueur de films. Mais depuis que la marque, qui a aujourd'hui 150 ans, a lancé ses nouvelles spécialités et notamment le Martini® Royale Rosato, un mix inédit entre les saveurs fruitées de Martini® Rosato et la vive pétillance de Martini® Prosecco, je dois dire que je fais quelques infidélités à James… James Bond.

Et je lance plutôt pour moi ça sera un Martini® Royale Rosato sans glace et avec une tranche d'orange, une seule ! Focaccia toute parfumée jambon, ail, tomate séchée et romarin Article sponsorisé. Bruschetta aubergine-olive et poivron-fromage. Préparation: 20 à 30 minutes Cuisson: 35 minutes Pour 8 personnes Ingrédients 16 tranches de ciabatta ou de pain de campagne 6 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 petit oignon 2 gousses d'ail 1 branche de céleri 2 petites aubergines 10 olives noires dénoyautées 5 branches de persil 4 poivrons rouges.

Bruschetta aubergine-olive et poivron-fromage

Comme un kouglof salé {bacon, pavot et emmental} - Voici une idée de pique-nique ou d’apéritif qui demande un certain temps de préparation mais qui s’est révélée très bonne.

Comme un kouglof salé {bacon, pavot et emmental} -

Je me suis largement inspirée du kouglof salé de Christophe Felder, j’ai juste simplifié les premières étapes de préparation puisque je me suis contentée de tout placer dans la cuve du robot (un Kitchen Aid chez moi mais vous pouvez aussi utiliser l’huile de coude en pétrissant à la main). Je n’avais pas assez de moules à mini kouglof (ma plaque n’en contient que 6) alors je les ai faits cuire dans une plaque à muffins.

J’ai réalisé ces mini kouglofs le mois dernier lorsque je courais de représentation en représentation pour les spectacles de fin d’année des enfants. Je préparais un sac repas avec des muffins, des sandwichs ou pour changer un peu ces mini kouglofs que nous grignotions en chemin dans la voiture, à l’entracte ou à la sortie en papotant avec les autres parents. Ingrédients (pour 12 mini kouglof) Préparation : 30 min Levée : 3 à 4 h Cuisson : 20 min. Apéro Alsacien - Bretzel bites, bretzel balls, les bouchées de bretzel pour l’apéro.

Apéro Alsacien - Bretzel bites, bretzel balls, les bouchées de bretzel pour l’apéro Les bretzel apéro je ne sais pas vous mais moi je n’aime pas ça.

Apéro Alsacien - Bretzel bites, bretzel balls, les bouchées de bretzel pour l’apéro

Alors que les véritables bretzels sont moelleux, la version apéro est toute sèche et croquante et n’a plus grand chose à voir avec la version originale. Pour combiner bretzel et apéro voici une idée piochée directement sur les sites américains: confectionner de véritable bretzel mais les façonner en petite boules de la taille d'une balle de ping pong, ensuite libre à vous de les saupoudrer de gros sel, de sésame, de pavot ou de graines de courges selon votre envie.

Les américains les proposent souvent avec diverses sauces (souvent au cheddar) mais moi je les sers tel quels sur les tables d'apéro. Pour ne pas changer mes habitudes et une équipe qui gagne toujours j'ai gardé la recette de bretzel d'Alton Brown découverte chez Avital. Bretzel bites, bretzel balls, les bouchées de bretzel pour l’apéro.