Biscuit dacquoise aux amandes. 130 g de poudre d'amande 130 g de sucre glace 35 g de farine 3 blancs d’œufs 30 g de sucre Je vous propose un biscuit dacquoise pour faire une bûche de Noël.
Vous allez voir que cette recette de dacquoise à base d’amandes est facile comme tout, elle vous servira également pour de nombreuses recettes de pâtisserie. Mon biscuit dacquoise est préparé avec de la poudre d’amande, il peut se faire également avec de la pistache, de la noisette, de la noix de coco, de la vanille et bien d’autres ingrédients encore. Le truc en plus (topping-crumble) Le truc en plus, c’est comme une pâte à crumble.
C’est sans beurre et 100% végétal. C’est pas long à faire. C’est addictif. C’est très crunchy. Et ça se pose partout. Alors, chez nous, il y en a qui le grignote comme ça, comme à l’apéritf. Moelleux à la bergamote et pistache - Yummy magazine n°17. Moelleux à la bergamote et pistache - Yummy magazine n°17 Dans la série, j'aime la bergamote... et il est temps d'en profiter car les saisons étant un peu décalées (normalement la bergamote c'est plus sur janvier)... on a encore la chance d'en trouver !
Un peu plus petites que d'habitude certes... mais bio ! Donc après la recette des carrés à la bergamote publiée il y a quelques jours de cela, je me suis laissée tenter par une recette trouvée chez l'adorable Mamina, qu'elle avait trouvé elle-même dans le magazine italien "Sale e pepe" (et dont je la remercie de nous avoir fait profiter de la traduction de la recette). Normalement, cette recette est à l'origine à base de citron, dont pour ceux qui n'auraient pas de bergamotes, vous pourrez tout de même faire cette recette.
Autre avantage de la recette, elle est sans farine : donc sans gluten, et sans matière grasse... bon pas alléger pour autant, mais tout de même. Montpensier. Des petits gâteaux aux amandes tout moelleux, très faciles à faire.
Je me suis inspirée d'une recette du livre "A la mère de famille" - lien -. Pour 7 gâteaux100g de poudre d'amande100g de sucre glace45g de beurre + 1 noix40g de farine2 oeufs50g de melon confit2 bouchons de rhumAmandes en bâtonnets Beurrer les moules individuels et les parsemer d'amandes en bâtonnets ou d'amandes effilées. Il me restait un peu de pâte, j'ai donc utilisé un moule à muffins supplémentaire. Mélanger les amandes en poudre avec le sucre glace.
Mélanger et incorporer la farine puis les fruits confits détaillés en dés. Lorsque la pâte est plus souple, amalgamer délicatement les blancs restants à l'aide d'une maryse. Verser dans les moules et enfourner à four préchauffé à 170° pendant 18 mn. Attendre 5 min avant de démouler et refroidir sur grille. Conserver dans une boîte hermétique. Les lueurs du Salève, et les florentins. Le Salève (montagne des Préalpes située en Haute-Savoie), appelé également « balcon de Genève », offre des paysages à couper le souffle : un versant sur la plaine genevoise jusqu'aux Monts Jura, l'autre sur les Alpes et le Mont-Blanc… Je me suis régalée d'un crépuscule d'une luminosité diffuse unique, le coucher de soleil enflammant le ciel azuré de teintes roses orangées, les vastes étendues de montagnes baignant ainsi dans une ambiance lunaire.
Un doux rêve éveillé. Je suis revenue de Suisse avec tout plein de tablettes de chocolat - consommées en un temps record, et ma préférence est allée sans hésiter aux Florentins version tablette, un vrai délice. J'ai tenté, en vain, d'en garder une de côté pour la partager avec mes proches… la culpabilité n'étant pas mon fort, j'ai donc décidé de les faire moi-même - ainsi que les écorces d'orange confites, bien meilleures faites maison - pour compenser cet acte manqué.
Pour 20 petits florentins. Pâte d’amandes au miel de Sarah Wiener - Pour moi, la pâte d’amandes est incontournable lors des fêtes de Noël.
Et plutôt que de l’acheter toute prête, je vous conseille de la préparer vous-même. Elle sera bien meilleure ! Vous pourrez ainsi choisir les ingrédients qui la composent. Et surtout c’est vraiment très simple et rapide à réaliser ! En regardant l’émission Les coups de cœur de Sarah Wiener sur Arte, j’ai été interpellé par sa pâte d’amandes au miel.
Puis elle a cuisiné un chouette dessert avec son miel : des beignets aux cerises et pâte d’amandes. Si vous avez un bon robot mixeur, ce qui n’est pas mon cas, vous pouvez utiliser des amandes entières et les mixer finement. Pannelets catalans. Vendredi 29 octobre 2010 Pannelets catalans J'ai beau faire le planning de mes ateliers moi-même, certains thèmes me ravissent plus que d'autres.
Vendredi dernier, j'étais aux anges à l'idée de mon programme d'inspiration catalane.
Fondants. Nougatine. Financiers. Calissons. Gâteaux.