Barquettes au citron meringuées. C’est la pleine saison du citron, et quoi de mieux que ces petites barquettes au citron à déguster comme un rayon de soleil pour oublier le froid qu’il fait!
Une pâte qui croustille et fond en bouche, une crème délicieusement acidulée, un nuage de meringue…hummm !!! Qui ne sera pas tenté de prendre une seconde barquette ? Ingrédients Pâte sablée 250 gr de farine 125 gr de beurre froid en petits morceaux 1 jaune d’oeuf 2 cuillères à soupe d’huile de Tournesol 2 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à soupe de sucre 1 pincée de sel.
L’Œil de Sauron (Sabayon à la pulpe d’orange et chocolat noir) Pour les fans du Seigneur des anneaux et du Hobbit, écrit par J.
R. R. Tolkien, je vous propose une recette tirée du livre Gastronogeek: il s’agit de L’Œil de Sauron. C’est mon mari (grand fan de ces aventures) qui m’a déniché cette recette auprès d’Ered (grande fan également). Tarte aux clémentines façon Alex Croquet. C'est chez Pascale Weeks que j'ai découvert cette jolie tarte, très graphique, aux clémentines.
Il est primordial d'avoir des clémentines Bio car on conserve la peau dans cette recette. Le tout donne une tarte très parfumée, légère et surtout simplissime à réaliser. La recette originale est d'Alex Croquet, l'un des meilleurs boulangers de France qui régale les lillois, rue Esquermoise, avec la "faluche", l'ensaimada ou le pain à l'épeautre (lu dans le magazine Régal de janvier/février 2015). Si vous aimez l'acidité et l'amertume dans les desserts, cette tarte est faite pour vous ! Ingrédients pour 1 cercle ou un moule de 24 à 26 cm de diamètre, soit pour 6 personnes : Tarte au citron. Ce week-end on en profite pour préparer une petite tarte au citron et fêter l’arrivée du printemps.
Une recette pleine de fraîcheur et de couleur pour accueillir le soleil comme il se doit! Une crème au citron légère, des petites meringues fondantes, des zestes de citron vert et des touches de citron confit. Amateurs de tartes au citron, cette recette va vous plaire! Pour la pâte sablée: Tartelettes ananas rôti mousse citron vert. Une recette inspirée d’un pré-dessert qui figurait au menu du Pavillon Ledoyen ***, une délicieuse bouchée sous forme de petite sucette, réalisée avec une bille d’ananas rôtie et flambée au rhum, enveloppée d’une mousse citron vert.
J’ai utilisé cette idée sous forme de tartelette, avec au centre un dôme de mousse citron vert, et des morceaux d’ananas rôtis et flambés tout autour, parsemés de zestes de citron vert. Un dessert très frais, parfait pour clore un repas tout en légèreté. Pour 10/12 tartelettes: Pour la pâte sablée: – 250g de farine – 125g de beurre à T° ambiante – 100g de sucre – 1 œuf – 1 pincée de sel – quelques gouttes d’arôme vanille. Chloé Délice: Tarte au citron revisitée { création citron/citron vert } Il y a 2 mois je participais au concours du magazine Fou de Pâtisserie (dont je suis méga fan :p) Le but était de revisiter la tarte au citron.
J'ai été vite inspirée et j'ai donc créé ma propre déclinaison de la tarte au citron/citron vert. Une tarte sous forme de finger avec un crumble citron vert, surmonté d'un crémeux au citron, d'une couche craquante au citron jaune et enfin pour finir tout ça une crème légère à base de chantilly au citron. Une petite merveille de fraîcheur, acidulée mais suffisamment sucrée :) Malheureusement je n'ai pas gagné (pas grave je reparticiperai :)) mais comme vous aviez tous envie de cette recette et que je vous l'avez promise alors la voilà! En espérant que ma petite création ravive vos papilles :p La recette: Ingrédients pour 6 pers:
Thomas Keller's Lemon sabayon tart - I’ve previously made the lemon sabayon tart many times before.
Whether it be friends or families, people seem to be quite impressed by the tart, often asking for the recipe. To understand the reason for its success, look no further than the man behind it, Thomas Keller. Prior to ever baking this tart, the thought of baking a French Laundry’s dessert used to scare me, this is a 3 michelin starred restaurant we’re talking about. So imagine my surprise when I finally got the opportunity to bake the tart, not only were they super dooper easy to bake, but the fluffy lemon sabayon filling combined with the buttery pine nut crust made this dessert worth while. Adapted from French Laundry, available from Epicurious Pine Nut Crust (Recipe is adequate for making 3 tarts)
Tartelette au citron, pesto de basilic sucré et glace au yaourt une recette de Le meilleur pâtissier l'émission sur M6. Flickr. Tarte au citron au yaourt. Lorsque mes deux copines Pipelette et Savante m'ont demandé ce que je pouvais bien faire comme dessert avec un yaourt au citron, j'ai immédiatement pensé à un dessert et à une tarte au... citron !
En général, les garnitures des tartes au citron sont composées de beurre et d'oeuf et pas du tout de yaourt. Et pourquoi pas ? C'est le défi que je me suis lancé : obtenir une tarte au citron acidulée, à la texture soyeuse et brillante avec un goût de reviens-y semblable à la recette traditionnelle mais sans beurre. La pâte a tout ce qu'il y a de classique sauf que vous n'avez pas besoin d'un rouleau à pâtisserie. Il suffit de l'étaler à l'aide des doigts sur une hauteur un peu épaisse. La Tarte Scandaleuse à L'Orange. Mais pourquoi un tel nom??
Et bien cette tarte à l'orange est...nourrissante! Mais le plus incroyable, c'est que les personnes qui ont pu la déguster, l'ont trouvée légère...! C'est donc une pâte friable et croustillante, garnie d'une crème aux amandes et à l'orange, surmontée d'une riche crème onctueuse à l'orange. Un véritable péché, mais tellement bon! Je donne ici la recette de ma pâte à tarte que j'affectionne particulièrement et qui convient parfaitement à cette recette. Tarte à l'orange. 1 pâte sablée maison ou du commerce 23cl de jus d'orange pressé les zestes de 3 oranges bio 75g de sucre en poudre 3 œufs entier + 2 jaunes 25g de maïzena 170g de beurre en morceaux froid Cannelle Tarte à l’orange avec une pâte sablée Avec l’actualité du moment, une bonne tarte à l’orange délicieusement parfumée à la cannelle ne nous fera pas de mal, hein ?
Lorsque j’ai vu la recette de la tarte à l’orange façon crème brulée sur le blog de Gut, je savais que ce délicieux dessert allait finir chez nous ! Aussitôt vu aussitôt fait, j’ai quelque peu changé la recette, puisque j’ai choisi de faire une tarte à l’orange cannelle sans le coté crème brulée, ce sera pour une prochaine fois, lorsque mon chalumeau voudra bien fonctionner!!! Encore une fois, la cuisine de Gut a frappé fort, cette tarte à l’orange facile à faire est un vrai régal, nous nous sommes franchement régalés! Tarte aux agrumes : yuzu, orange et pamplemousse. Tarte aux agrumes : yuzu, orange et pamplemousse (recettes en vidéo) Bonjour Je vous propose une nouvelle recette de tarte pleine de couleur, rafraîchissante et délicieuse. Tarte au citron à l'amande. Cette tarte est composée d'une base parfumée à l'amande, d'une crème moelleuse au citron légèrement adoucie par de l'amande et surmontée d'une fine meringue.
A déguster très frais. 6 personnes Ingrédients : Pour la pâte : 125 g de farine 100 g de fromage blanc 30 g de beurre mou 30 g de sucre blond de canne 1 pincée de sel 2 gouttes d'arôme d'amande amère Pour la garniture : 4 citrons jaunes 20 cl de lait 2 jaunes d’œufs 60 g de farine 125 g de sucre en poudre 70 g de poudre d’amande 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère Pour la meringue : 2 blancs d’œufs 15 g de sucre glace 1 pincée de sel Préparation : Pour la pâte : Placez la farine dans un saladier ajoutez le fromage blanc, le beurre mou et sablez du bout des doigts.
Tarte citron vert - cheese cake. Quel drôle de titre n’est-ce pas ? J’ai eu du mal à trouver quelque chose de satisfaisant, car cette gourmandise n’est pas vraiment un cheesecake, de par son épaisseur réduite qui la fait davantage ressembler à une tarte. J’aime bien les cheesecakes, mais je suis assez vite écoeurée par une grosse part ; ma famille n’est pas fan non plus aussi j’en fais assez rarement. On trouve plusieurs variantes pour les « croûtes » de cheesecake, qui constituent la base du gâteau. Selon ses goûts on optera ainsi pour des Petit Beurre, des Bastogne, des Mc Vities … Comme vous le voyez aujourd’hui j’ai opté pour des speculoos … j’aime ce petit biscuit belge au goût de cannelle ; une explication supplémentaire se trouve un peu plus bas dans ce post. On peut utiliser autre chose que du fromage frais pour la garniture, ainsi Hugh Fearnley-Whittingstall utilise un mélange de mascarpone et de crème fraîche, que j’aimerais tester un jour, avec de la rhubarbe comme dans une de ses dernières recettes.
Tarte à la ricotta , au citron et aux amandes. Cette recette de Donna Hay me tentait depuis un moment car j'aime beaucoup utiliser la ricotta en version salée dans des lasagnes , sur du pain grillé mais en version sucrée j'ai fait moins d'essais . Dans cette tarte on sent bien la douceur de la ricotta , associée aux amandes et au citron , cela en fait un bon dessert assez frais pour l'été .Il serait aussi très bon accompagné d'une salade de fraises . pour une grande tarte pour 8 personnes : 120 gr de beurre mou 270 gr de sucre en poudre.
Tarte au citron inspirée de Cédric Pernot. Pour ceux qui n'auraient pas forcément envie de classique et de chocolat pour Pâques (comme dans la charlotte chocolat vanille) voici une alternative citronnée autour de la mythique tarte au citron. Cette fois-ci inspirée d'un pâtissier talentueux et raffiné de Chambéry, Cédric Pernot. Aujourd'hui elle est encore différente et très gourmande grâce à la présence d'une crème frangipane (un mélange de crème pâtissière et de crème d'amandes) et une crème au citron avec du chocolat blanc (différente donc du lemon curd puisque sans beurre). En plus de tout ça, la base n'est pas une pâte sucrée mais un sorte de pâte à sablé breton (mais avec des oeufs entiers et pas que des jaunes). Ceci dit, ça reste un dessert simple hein, faut juste procéder en plusieurs temps. Tarte aux citrons. Tarte au citron et sésame noir. Cela faisait longtemps que j’avais envie de réaliser un dessert au citron et à la crème de sésame noir.
Au printemps dernier j’ai fait un cake au citron et sésame noir, mais c’étais avec des grains. Et comme j’avais adoré l’association de ces deux-là j’ai voulu pousser un peu plus loin l’expérience dans un dessert aux saveurs encore plus concentrées. Je suis donc partie sur une tarte au citron et un glaçage à la crème de sésame noir. C’est surprenant mais c’est indéniablement excellent ! Pour 8 personnes Préparation 20 minutes – Cuisson 40 minutes. Tarte au citron (version 2) Cooking Mumu Key Lime Pie...la tuerie de Dexter. Mon serial killer préféré ? Tarte orange sanguine / crème de calisson. Ceux qui me connaisse savent à quel point j'aime l'architecture et l'ambiance particulière des vieilles maisons en pierre, Uzès est classée "ville d'art et d'histoire", près de 40 bâtiments sont inscrits ou classés au titre des Monuments Historiques, c'est te dire à quel point j'adore flâner dans ses petites rues pavées !
En souvenir d'une boutique sur la Place aux Herbes, qui vend des biscuits, calissons, nougats, fruits confits, ... plus appétissants les uns que les autres, de retour à la maison j'ai eu envie de faire une petite tarte. Tarte aux clémentines d'Alex Croquet, très ensoleillée. Je ne sais pas vous, mais ici, nous sommes un peu à saturation de nourriture et pourtant nous n'avons même pas tellement abusé! Hier matin, nous nous sommes levés sous une pluie battante (enfin, c'est ce que j'ai vu en ouvrant les volets et ce que monsieur Mamina a pris sur le crâne en sortant la chienne!) Tarte au pamplemousse meringué, sur base de spéculoos. Epicé, amer, sucré, fondant, craquant, c’est tout un jeu de textures et de saveurs qui prend place dans cette tarte au parfait « effet wahou ».
Et pourtant, elle n’est pas compliquée à faire, je vous assure. La base est biscuitée et beurrée et se fait en un instant. Idem pour le curd, en quinze minutes c’est prêt (je vous suggère d’en faire beaucoup comme ça, sur les tartines du ptit dej du lendemain matin, ça marche aussi). Bref, c’est un régal que je vous recommande chaudement, l’association de saveurs étant particulièrement agréable. Tarte au citron poché, crème d'amande & pavot mais pourquoi ai-je oublié mon livre de C. Felder ! Tarte cuite au citron, de Jean-François Piège… Sortir... - Le plaisir des mets© - recettes et photographies culinaires - Food Photographer. Tarte au Citron. Tarte au citron vert. Mercredi 13 mars 2013 3 13 /03 /Mars /2013 17:53. Tarte au lemon curd de Pierre Hermé. La tarte à l'orange de Veb. Tarte aux amandes et citrons caramélisés.
Tarte aux amandes et au citron.