Rôti de boeuf : la recette avec L'Internaute. Caramels mous au chocolat. Le Père Noël m'ayant apporté le Larousse du Chocolat de Pierre Hermé, je vais durant cette année partager avec vous des recettes qui me feront de l’œil Pour la première, je vous offre des caramels mous au chocolat. Cette recette est pour ma petite soeur Éva qui ne maîtrise pas vraiment la confiserie (c'est elle qui le dit, il paraîtrait que ses caramels étaient plutôt pas réussis) et pour Julie qui m'a réclamée une recette de caramels depuis l'ouverture de mon blog. Alors, Eva, regarde bien les images, lis bien les instructions, et ça doit marcher. Alors, Julie, je sais que cette recette a mis un certain temps, voir un temps certain à apparaître sur ce blog mais je n'ai pas retrouvé celle que je faisais avant. D'ailleurs cela m'ennuie bien car elle était parfaite.
Bon, pas grave, je referai des tests, vous servirez de cobayes et pis c'est tout. Remplir son Chaudron : La Formule Magique : Hacher le chocolat au couteau scie (je me suis contentée de le couper en carrés). Laisser refroidir. Recette de Caramels mous au Chocolat. Recette de cuisine 4.31/5 /5 ( 13 votes) 125g chocolat noir (entre 55 et 60%) 200ml crème liquide 3 cs miel de fleurs 200g sucre 1 pincée de fleur de sel Dans une casserole à fond épais, mélanger le chocolat coupé en petits morceaux, la crème et le miel. Pendant ce temps, préparer un petit bol avec de l'eau froide et un glaçon. Oter la casserole du feu et tester le degré de cuisson en versant une demi cuillérée à café de caramel dans le bol: il doit être possible de former une petite boule souple mais assez consistante en roulant le caramel entre ses doigts.
Ajouter le sel et verser immédiatement la préparation dans un plat rectangulaire (type plat à gratin) tapissé de film alimentaire (laisser dépasser les bords du film pour le démoulage). Démouler la plaque de caramel fondant sur une planche à découper en tirant sur les bords du film. Cette recette est adaptée de celle de Christophe Felder /5 ( 13 votes), 9 Commentaires Vous devez être connecté pour voter.
Version feuilletée du Kouign aman - Tentations gourmandes de Chris. 21 novembre 2006 Version feuilletée du Kouign aman Désolée d'espacer mes posts... mais mes devoirs de bricoleuse m'appellent et les finitions de la salle de bain n'en finissent pas... Voilà une recette ultra rapide et super bonne, très réconfortante en ce début d'automne humide et ventilé. C'est une version très peu académique du célèbre gâteau breton mais tellement facile que, je l'espère, les véritables bretons me pardonneront. Ingrédients une pâte feuilletée maison ou toute prête 100 g de beurre demi-sel 100 g de sucre Etalez votre pâte sur le plan de travail.
Saupoudrez de la moitié du sucre puis roulez au rouleau pour enfoncer le sucre. Etalez en fines lamelles le beurre sur la pâte puis saupoudrez le reste du sucre. Roulez votre pâte sans serrer puis répartissez de noisettes de beurre et de sucre. Mettre au four à 160 °C pendant environ 40 mn, jusqu'à ce que le dessus soit caramélisé, fondu et dégoulinant...
Commentaires Poster un commentaire. Bretagne : Kouign Aman (Région Nord-Ouest: Bretagne, Normandie, Centre, Pays de Loire. Voila une recette bretonne: le "kouign aman": attention, je la tiens de ma grand mere qui elle meme la tiens de sa grand-mere! A l'époque, on cachait une feve a l'interieur... préparation: 45mn repos: 1h20 cuisson: 40mn difficulté: pour 8 personnes: 400g de farine 10g de levure de boulanger 25cl d'eau 400g de beurre demi-sel (et oui, c'est riche) 350g de sucre (une feve) *délayer la levure de boulanger dans de l'eau chaude, mais non bouillante. *avec un rouleau a patisserie, former un rectangle avec la pate. *tournez la pate d'1/4 de tour et l'étirer, puis plier encore 3 fois, et laisser reposer 20mn. plier encore 3fois et laisser reposer 20mn *beurrer un moule a gateau ou a tarte et mettre la pate dedans (ne vous inquiétez pas si la pate s'effrite: remodelez la, c'est normal a cause de la levure) et cacher la feve.
Le kouign aman est a servir tiede, avec du cidre forcément, ou mieux, du chouchen (hydromel) lol bon appetit!