Crêpes 4-3-2-1. Plus qu’une recette voici une petite technique toute simple pour réaliser des crêpes si vous ne disposez ni de balance ni de verre gradué.
Bon allez, je vous mets en situation ! Imaginez-vous à la montagne un jour à ne pas chausser les skis tant il neige… enfin, pas mes skis en tout cas. Pleine de bonnes intentions pour les skieurs du groupe je me suis mise en tête de leur préparer quelques crêpes pour les réchauffer lorsqu’ils rentreront transis de froid et trempés. Tous les ingrédients sont en stock mais n’ayant pas d’ustensiles de mesure sous la main j’ai décidé de tester cette recette conservée dans un coin de ma tête. Voici les précisions du décompte tout simple à retenir : 4 verres de lait, 3 œufs, 2 verres de farine et 1 pincée de sel. Pâte à crêpe légère aux amandes. Aller au contenu Pâte à crêpe légère aux amandes.
Crêpes au sucre et citron. C’est aujourd’hui ou jamais me direz-vous (enfin chez moi c’est toujours), et voici pour la chandeleur ma recette de crêpes au sucre et citron.
De temps en temps, je fais des sondages sur les réseaux sociaux pour savoir quels sont vos parfums de crêpes préférés. Et la version crêpes au sucre et citron est souvent revenue, largement plébiscitée et défendue par des arguments plus gourmands les uns que les autres. Je me devais donc absolument de tester cette version. Les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire cette recette de crêpes au sucre et citron sont assez simples : des oeufs, du lait entier (ou un lait végétal de votre choix), de l’huile (d’arachide) ou du beurre fondu (ou de la margarine végétale fondue), et de la farine. Oui oui vous avez bien lu, on peut faire cette pâte à crêpe version sans lactose, et les crêpes n’en seront pas moins bonnes. Des crêpes moelleuses Le secret de la pâte à crêpes lisse et sans grumeaux est facile à atteindre. Essayez, c’est vraiment trop bon !
Crêpes à la bière légères et moelleuses. Qu’est ce qu’il m’a pris de faire des crêpes à la bière alors que je n’aime pas la bière ?
Voilà des années que je lis à peu près partout que mettre de la bière dans la pâte à crêpes les rend plus légères et plus moelleuses, j’ai voulu tester… La légende veut donc que remplacer une partie du lait par de la bière dans la pâte à crêpes les rend plus légères, plus moelleuses. Honnêtement je n’ai pas fait ce constat. Crepes façon cianamon Rolls. C’est bientôt la chandeleur, et j’aime toujours pas faire les crêpes.
C’est trop chiant rester derrière la poêle pour les faire une à une c’est trop embêtant. Mais j’ai eu l’idée d’une recette de faire des crêpes façon cianamon Rolls (brioche roulé à la cannelle) Du coup, je me suis mise au fourneau et ça en valait la peine. A vous de juger maintenant. Bottereaux, beignets de la Chandeleur. Les bottereaux sont des beignets à base de farine, œufs, beurre, levure, eau, sucre et rhum.
Ces beignets originaires d’Anjou, Bretagne et Vendée, se dégustent durant la Chandeleur de préférence aux crêpes bretonnes. En Anjou, les beignets portent aussi le nom de « croquignolles ».Faciles à préparer, moelleux, ils sont parfaits lors des collations de la journée. Préparation : Recettes sur le même thème : La Chandeleur, au bonheur des crêpes. Gamzova-Olga/Shutterstock.com Comme chaque année, vous allez prendre le temps de faire sauter des crêpes pour la Chandeleur.
Pour que vos réalisations de 2018 aient un petit goût de paradis, suivez les astuces de Gilles Isola, maître crêpier et formateur à EMC² (Ecole Maître Crêpier et Cuisinier) à Rennes. Le 2 février marque chaque année la Chandeleur, une fête religieuse principalement célébrée aujourd’hui en France par la dégustation de crêpes. Bretonnes d’origine, elles ont su conquérir tout le pays. Désormais, entre amis ou en famille, avec ou sans les enfants, les crêpes sont le goûter par excellence. Par exemple, « pour 530 grammes de masse sèche, ajoutez 4 œufs de 50g et 330g de lait.
Poêle ou billig, la cuisson au choix En Bretagne, les crêpes se cuisent sur une galettière appelée billig. A l’inverse, « vous pourrez ajouter un peu plus de lait dans la recette sur poêle pour la rendre plus fluide et qu’elle roule bien dans le récipient », conseil Gilles Isola. Petit déjeuner. Crêpes mamie mémé. Aujourd'hui c'est la chandeleur et pour faire original j 'ai fait des .................crêpes pas n'importe qu'elles crêpes ; les crêpes que faisait ma maman elle n'avait pas de recette , elle mélangeait les ingrédients et quand la consistance lui paraissait impeccable elle mettait sa pâte au frais jusqu'à la cuissonil y a une chose qu'elle disait : " surtout ne pas plaindre les oeufs si on veut une bonne pâte "pour les oeufs elle n'en manquait pas vu que ses poules lui réservaient ce cadeau tous les jours de l'année et quels oeufs !
Bien sur j'ai pesé mesuré compté tous les ingrédients pour vous donner ma recette pour environ 24 crêpes : quelques conseils:laisser reposer la pate 1 nuit vos crêpes seront plus légères remplacer une partie du lait par de l'eau ou même ne mettre que de l'eau pour des crêpes plus digestespour garder vos crêpes chaudes : empilez les et au moment de servir passez un petit peu au micro ondes. Crêpes de la Chandeleur, notre sélection de recettes. Des crêpes pour la Chandeleur salées , sucrées , épaisses , sous forme de gâteaux …. Le 2 février ,nous fêtons la Chandeleur et le début des jours qui rallongent … chouette !!
Pour fêter cela par tradition on mange des crêpes (nous on en mange d'autres fois , heureusement c'est tellement bon !) De toutes sortes ,sucrées , salées ,fines , épiasses … Cette semaine je suis à Lausanne pour aider ma fille ainée opérée du genou , alors difficile dans un apparthotel de cuisiner , faire des photos … alors du coup à mon grand regret (car j'avais repéré des très belles recettes ) je vous propose pas une nouvelle recette mais une compilation de mes parutions (d'ailleurs on y retrouve souvent le nom chandeleur dans les titres ) aussi bien salées , que sucrées sous forme de gâteaux ou crêpes épaisses avec le fameux Kaiserchmarren autrichien :