Stoemp aux choux de Bruxelles - Les Gourmandises de Snoopy. 28 novembre 2009 6 28 /11 /novembre /2009 14:46 Quand j'étais petite j'avais une sainte horreur du choux de Bruxelles, maintenant il faudrait m'arreter pour ne pas que je mange toute la casserole lol. Comme on est en plein dans la saison j'ai eu envie d'en préparer. Pour 5 personnes: 500 calories/personne Ingrédients: Recette Purée de Pommes de terre. Recette Boudin noir et stoemp aux choux de Bruxelles. Recette Stoemp aux carottes. « Le stoemp – autrement dit purée en bruxellois – est une recette populaire qui se doit d’être servie copieusement avec du boudin grillé.
Iil peut se servir sous la forme de quenelles qui lui donneront un petit air élégant. » Recettes de Stoemp. Recette Purée de carottes à l'ail et à l'orange. Stoemp aux poireaux. Aujourd’hui je vous propose un plat typique du terroir belge : un stoemp aux poireaux.Le stoemp (prononcez stoump) est un plat populaire, campagnard, simple à base de pommes de terre et d’un légume : on trouve ainsi le stoemp aux carottes (recette ici), aux chicons, aux poireaux, aux choux…Il est en général accompagné de saucisses, d’un pain de viande, de lard…Suivant la région, le stoemp peut aussi s’appeler rata, potchue…Aujourd’hui ce sera un stoemp aux poireaux à ma façon.
INGREDIENTS : 4 personnes 200 gr de lardons salés1 botte de poireaux1 kg de pommes de terre1 bouquet garni50 gr de beurreVinaigreSel, poivre.