background preloader

Gluten free

Facebook Twitter

Les pâtes à tartes sans gluten et/ou sans lait : mémo. Un beau dimanche ensoleillé, un repas de famille, une belle tarte aux pommes sans gluten et sans lait… voilà les éléments essentiels du bonheur selon moi… Cette tarte aux pommes m’a inspiré un petit mémo pratique sur les pâtes à tartes.

Les pâtes à tartes sans gluten et/ou sans lait : mémo

Voilà mes recettes de pâte à tarte sans gluten et/ou sans lait simples et rapides à réaliser. Mon conseil : pour parfumer une pâte rien de mieux que de mélanger les farines et d’ajouter graines, épices ou encore herbes aromatiques. Mon accord préféré pour une tarte salée : un mélange farine de riz, farine de pois chiche et estragon. Bonnes tartes ! Tarte des rois à la frangipane {cuisine végétale sans gluten} Je ne vous apprendrai certainement rien si je vous dis que la galette des Rois traditionnelle (frangipane) est loin d’être végétalienne, pourtant, j’aime la frangipane.

Tarte des rois à la frangipane {cuisine végétale sans gluten}

De même que la pâte feuilletée est bourrée de gluten, je n’ai jamais réussi à en trouver sans gluten et végétalienne. Il en existe mais c’est l’huile de palme qui remplace le beurre. Est-ce vraiment mieux ? Surtout lorsque l’on peut cuisiner soi-même. Panettone de Noël sans gluten, sans lait, sans soja. Panettone ©stijn CC BY-NC-ND 2.0 C’est l’Association Française pour la Prévention des Allergies (AFPRAL) qui a proposé cette recette adaptée aux allergiques au lait et au soja et aux intolérants au gluten.

Panettone de Noël sans gluten, sans lait, sans soja

Le panettone est une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’agrumes. C’est le gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont. Sa dégustation fait partie des traditions de Noël. Pour 6 convives. Tarte des rois à la frangipane {cuisine végétale sans gluten} Galette des rois sans gluten à la vraie frangipane – Sunny Délices. La vraie crème frangipane est un mélange de crème d’amande et de crème pâtissière.

Galette des rois sans gluten à la vraie frangipane – Sunny Délices

C’est un peu plus long à faire qu’une galette à la crème d’amande puisqu’il faut en plus réaliser une crème pâtissière mais c’est la version la plus traditionnelle et je l’aime beaucoup aussi. Pâte feuilletée facile et rapide Recette. Cette recette a changé ma vie, et Lucy Vanel a ma gratitude éternelle.

Pâte feuilletée facile et rapide Recette

Il y a quelques années, j’ai pris note de son fast feuilletage, une façon facile et rapide de faire de la pâte feuilletée qui ne nécessite pas d’étaler le beurre pour l’emprisonner dans une détrempe, et qui ne vous cloue pas non plus en cuisine en attendant que la pâte repose. Une pâte feuilletée facile et rapide qui ne vous cloue pas en cuisine en attendant que la pâte repose. Au lieu de ça, sa méthode consiste simplement à incorporer le beurre à la farine pour obtenir une pâte grossière, avant de faire quatre tours — on étale, on plie, on donne un quart de tour — comme on le ferait pour une pâte feuilletée classique, mais sans mettre la pâte au frais au fur et à mesure.

Panettone de Noël sans gluten, sans lait, sans soja. Panettone ©stijn CC BY-NC-ND 2.0 C’est l’Association Française pour la Prévention des Allergies (AFPRAL) qui a proposé cette recette adaptée aux allergiques au lait et au soja et aux intolérants au gluten.

Panettone de Noël sans gluten, sans lait, sans soja

Le panettone est une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’agrumes. C’est le gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont. Sa dégustation fait partie des traditions de Noël. Etoiles à la cannelle, recette bredele de Noël. Petits gâteaux à la cannelle moelleux et recouverts d’un glaçage meringue.

Etoiles à la cannelle, recette bredele de Noël

Leur goût prononcé de cannelle est un régal, un vrai avant goût de Noël !!! Ingrédients : Ingrédients pour la pâte : – 250 g de sucre glace – 2 cuillères à café de cannelle en poudre – 250 g d’amande en poudre – 2 blancs d’oeufs Ingrédients pour le glaçage : – 1 blanc d’oeuf – 160 g de sucre glace Préparation des Etoiles à la cannelle : Temps de préparation : 35 minutesTemps de repos : 3 heuresTemps de cuisson : 10 minutesPuissance du four : 170°C (Th 5-6) Je mélange ensemble le sucre glace, la cannelle, les amandes en poudre et les 2 blancs d’oeufs.

Je la réserve au frais durant 1 heure. Je bats le blanc d’oeuf et le sucre glace pour préparer le glaçage. Pain au levain sans gluten, à IG bas. Après une longue absence, je reviens afin de donner un nouveau souffle à ce blog, je souhaites en effet y laisser une place prédominante aux recettes de cuisine, essentiellement véganes et sans gluten , tout en y ajoutant des articles plus axés sur la santé par le biais notamment d’une alimentation saine.

Pain au levain sans gluten, à IG bas

Aujourd’hui naturopathe diplômé (AVCN de Dijon) je compte enrichir le blog avec ces connaissances, acquise par le biais de ma formation ainsi que des nombreuses lectures qui l’on accompagné. Je reprends donc avec une recette qui répond (enfin) à mes attentes en termes de nutrition et de plaisir!! Le levain est un produit lactofermenté constitué de farine et d’eau que l’on mélange et que l’on laisse fermenter à température ambiante. Il contient des levures et des bactéries, les levures permettent la levée du pain et les bactéries en digérant les glucides vont produire la fermentation lactique et la fermentation acétique. Chef sans Gluten - Tartelettes aux Quetsches Sans Gluten. Ingredients:

Chef sans Gluten - Tartelettes aux Quetsches Sans Gluten

Pâtes sans gluten, raviolis, lasagnes, gnocchis, croquettes. Les pâtes vous manquent ?

Pâtes sans gluten, raviolis, lasagnes, gnocchis, croquettes.

Voici quelques suggestions de remplacement, les pâtes sans gluten achetées ou celles faites maison : voir les recettes, mais aussi les Spätzle sans gluten faits maison, les gnocchis, les croquettes ou les raviolis sans gluten faits maison. Recette pâtes fraiches sans gluten. Je ne résiste pas à l’envie de partager une recette de pâtes fraiche sans gluten. Ces pâtes sont hyper bonnes, on ne voit pas la différence avec les pâtes fraiches au blé, et meilleures que les pâtes sèches aux blé. Elles sont très rapides à préparer, je fais la pâte pendant le petit déjeuner des enfants, ensuite je la laisse au frigo dans un film plastique, enfin, je prépare les pâtes 20min avant le repas.

Et voilà, succès garanti! Recette: 300gr de farine de riz 20 gr de farine de sarasin 4 oeufs 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Mettre les farines dans un saladier, ajouter les oeufs et l’huile, mélanger. Malaxer et envelopper dans un film plastique. 20min avant le repas: Prendre une petite part de pâte, l’aplatir à la main un petit peu. Il ne reste plus qu’à les cuire: Mettre de l’eau à chauffer, une cuillère d’huile d’olive, si vous avez droit au sel, salez. Miam-Ô-Fruit, la recette - Bains dérivatifs et Méthode France Guillain. Recette de Pain sans gluten aux pommes de terre. Pour continuer dans la découverte de nouvelles saveurs dans les pains sans gluten, voici le pain aux pommes de terre Roseval.

Après différents essais de recettes, j'ai opté pour celle proposée sur le site internet de Schaer. Après la cuisson du pain, la mie reste très moelleuse même après quelques jours de conservation. Sa saveur est très douce avec un léger goût sucré. Paris by light, by Audrita - L'Express Styles. Le moment casse-bonbons du régime sans gluten, pour moi, c’est le petit déj. Dommage, c’est aussi mon repas préféré, celui où j’ai le plus faim après une bonne nuit de sommeil (ça c’était avant l’arrivée de ma naine, mais je m’en souviens).