Du zen dans ma cuisine.
Confitures. Velouté d'endive. 1 Couper les endives en rondelles après avoir retiré le centre du trognon en cône pour ôter l'amertume.
Les faire revenir à couvert avec la noix de beurre pendant 10 minutes. 2 Ajouter la gousse d'ail écrasée quand les endives sont fondues. Mettre la cuillère de farine et remuer un peu sur le feu. 3 Verser le lait petit à petit en remuant. Saler, poivrer et laisser cuire le tout à petit bouillon 20 minutes en faisant attention à ce que le lait ne déborde pas.
Chutneys. Méthodes. Le mouton. Le porc. Boeuf. Le poisson. Par légume. Volailles. Recettes italiennes. Recettes alsaciennes. Grelinette et Cassolettes. Pâtisserie. Recettes cucurbitacées.