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J'allais dire: je vous connais par coeur. Ce qui est étrangement faux. Car je devrais.
Simon Says le blog de Francois Simon: Armani Caffe : mon penchan
Simon Says le blog de Francois Simon: Gran Pan, village people
Dernièrement, je suis allé faire un tour au Grand Pan, dans le 15eme. Et voila la chronique pour le Figaroscope . Et bientôt en images sur Direct 8 Bien souvent à Paris, les restaurants constituent à eux seuls des tables d’hôtes tant les tables sont serrées. C’est bien simple lorsque quelqu’un entre à nouveau dans l’établissement, on a l’impression de le sentir déjà contre la hanche. Voilà pourquoi, créer des tables d’hôtes appartient plus au concept qu’autre chose.
La célébrité est un curieux ingrédient. C’est sans doute l’un des plus redoutables dans la recette d’un chef. Cela vous fige en un instant, une sorte de gelée médiatique, comme l’œuf du même nom, qui vous gobe sous globe. Une sorte de boule à neige.
Alleno, retour aux sources - Simon Says le blog de Francois Simo
Chine : Les internautes s’élèvent contre le départ de Google | O
“Do no evil” (Ne faites pas le mal) est la devise de Google. L'ironie de la chose dans l'affaire de Google en Chine est que Google a aidé le gouvernement chinois à censurer l'accès des internautes chinois à des informations “sensibles” [...] Cette fois-ci, cependant, Google a pris la mouche et [...] va probablement quitter la Chine ... “ Do no evil ” (Ne faites pas le mal) est la devise de Google.
Après une visite datant de plus de 2 ans, me voilà de retour au Pavillon de la Tourelle, ici . Depuis, la direction a changé, le fameux maitre d'hôtel, qui a tant animé le restaurant, est parti à la retraite. En lieu et place, un duo d'associés plus que très impliqués dans cette aventure. Objectif: Dépoussiérer en douceur, ce joyau encore un peu intimidant... Choisi sur une carte des vins qui a su évoluer, en dépoussiérant ses anciennes références, moins de vins de négociants, tout en incluant des vins de vignerons sérieux. (Alain Brumont et Chateau la Reyne en Sud Ouest, notamment, Le Conte des Floris en Languedoc, Le Deffends en Var, même du Montlouis "minérale+"...)
Le Pavillon de la Tourelle, Vanves #2 - sommelier, Paris
Simon Says le blog de Francois Simon: Senderens n'est pas une br
Ces derniers temps, j'ai un petit peu bougé mais pas trop. Juste une balade vers Lastours , Saintes, Saint Nazaire, Forcalquier, Lyon...Mais à Paris, j'ai un peu gratté notamment dans ce restaurant de la place de la Madeleine. J'en ai fait un croque notes paru ce samedi dernier. L'avantage avec le blog, c'est que vous disposez de la version originale. Car parfois, pour des raisons de place, je dois réduire la voilure.
Le Fin Gourmet : Cuisine Française Néoclassique
This page is generated by Parallels Plesk Panel , the leading hosting automation software. You see this page because there is no Web site at this address.Houp la, ! une nonne adresse sicilienne dans le 16 eme ! Cela m'a paru tellement incroyable que j'y suis retourné le surlendemain. cela s'appelle Non Solo Cucina, avec en cuisine Guiseppe Messina (135 rue du Ranelagh, 75016. 01.45.27.99.93; environ 30 euros). Cuisine très précise avec ces pâtes papillon pistache et pancetta ou encore ce dessert à base de courgettes et de fromage de chèvre, si je me souviens bien. Service fringuant et ma recommandation, c'est la table 100 devant la cuisine...
Ma recommandation: Non Solo Cucina ! - Simon Says le blog de Fra
Je suis retourné il n'y a pas longtemps dans ce petit restau de la Rive gauche. Un petit haché menu dans la foulée que voici... Voici venu le temps des petits formats, ceux que l'on baptise à dessein les « bons p'tits restaurants », comme si les réduire aux dimensions d'une paume de main allait nous les rendre plus familiers, plus intimes, plus proches, les glisser dans notre poche.
Jeu de Quilles, tout bon ! - Simon Says le blog de Francois Simo
La mascarade de la cuisine moléculaire
Ma dernière expérience chez Ferran Adria Ravioli d’anémone de mer à la cervelle de lapin La dernière expérience vécue par l’auteur de ces lignes au restaurant El Bulli remonte à juillet 2008. Un dîner organisé par une célèbre maison de Champagne, en présence de plusieurs personnalités de l’univers de la table, dont Rafael Anson, ancien haut fonctionnaire franquiste, directeur de la Télévision publique espagnole durant la transition démocratique de 1977 et actuel président de l’Académie de gastronomie. Le repas était composé de 38 plats, en réalité une suite d’amuse-bouches servis dans de grosses cuillères ou des ramequins.