Pâte brisée au Tahin et à la farine complète Aujourd'hui, je vous propose une Pâte brisée au Tahin (purée de sésame semi-complet) : Avec ma pâte brisée au Tahin, j'ai fait une Tarte aux poireaux. Dans un saladier, j'ai mis 200 g de farine complète bio, 1 pincée de sel et 2 cuillères à soupe de Tahin, que l'on trouve facilement en magasin bio. Tout comme la purée d'amandes, il remplace avantageusement le beurre, en donnant un très bon goût. J'ai travaillé du bout des doigts. Voilà ce que cela donne... J'ai ajouté, petit à petit, 5 cl d'eau froide... ... jusqu'à ce que la boule de pâte se forme. J'ai enveloppé ma pâte dans un fil plastique étirable et j'ai réservé ma pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Entre temps, j'ai préparé mon appareil de pâte brisée aux poireaux : J'ai lavé 6 poireaux bios de mon Biocabas. J'ai détaillé mes poireaux en petites rondelles. Voilà le résultat ! Dans la cocotte en fonte, j'ai fait revenir mes poireaux dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive bio. J'ai étalé ma pâte au rouleau.
Gâteau en bocal Comment c'est fait: Travailler beurre, sucre, œufs, eau et sel avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer. Diviser la masse en 1/3 et 2/3. Incorporer le chocolat et le cacao en poudre au 1/3 et le zeste de limette aux 2/3. Informations supplémentaires Moule: Pour 4 bocaux d’env. 2,5dl (voir «Remarque»), graissésCuisson: à découvert env. 35 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Notations Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Bœuf séché façon grison Quand j’ai fait mon magret de canard séché au piment d’Espelette mon homme m’a tout de suite suggéré qu’avec de la viande de bœuf maison, ça doit sans doute se faire aussi. J’ai fait quelques recherches et ait pu lui confirmer que oui. Depuis il m’en parlait régulièrement. Mais autant le magret de canard séché est rapide à mettre en route autant le bœuf séché demande une surveillance préalable de 10 jours qui a fait que j’ai mis un peu de temps à me lancer. Le résultat est une pure merveille, certes un peu plus salée que la viande des grisons que j’achète mais le goût est là ! Ingrédients : – 500g de viande bœuf de choix (j’ai pris du rumsteak) – romarin , ou des herbes aromatiques au choix – 1kg de gros sel – poivre en grain Enlever les petites zones de gras éventuellement présentes sur la viande. Dans un plat, étaler la moitié du gros sel, poser la viande dessus puis recouvrir du reste de gros sel. Placer ce plat au réfrigérateur pendant 10 jours et enlever le jus tous les deux jours.
Panisse de lentilles vertes aux herbes, sauce légère citronnée · Blog de recettes bio A manger avec les doigts absolument ! Cette panisse de lentilles vertes est délicieuse, croustillante et moelleuse à la fois. Les adeptes de la panisse connaissent bien celle de pois chiches mais elle peut être réalisée avec différentes farines. J’ai donc tenté le coup avec la lentille verte et beaucoup beaucoup d’herbes fraîches. Verdict : un régal, surtout avec cette petite sauce citronnée. Pour 6 personnes Préparation 20 minutes – Repos 1 heure – Cuisson 30 minutes Il vous faut : 250 g de farine de lentilles / 1 litre de lait / 1 gros bouquet d’herbes fraîches (persil, ciboulette, menthe) / fleur de sel / poivre du moulin / huile d’olive / huile de tournesol Pour la sauce : 2 oeufs / 1 cuillère à café de moutarde / 20 cl d’huile de tournesol / 1 cuillère à soupe de jus de citron /2 cuillère à soupe de fromage blanc de brebis / fleur de sel 1 – Hachez finement les herbes puis faites-les revenir 1 minute dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, dans une grande casserole.
Cake en bocaux Une amie m'a parlé cette semaine d'une recette de cake en bocaux trouvée sur le net...trois clics plus tard, ils sont là chez Lilly ! (vive l'Alsace!). Je trouve cette idée très futée. Pas de congélation-décongélation, les cakes se conservent quelques mois. Ils sont disponibles en petites portions: il suffit d'ouvrir le bocal, de passer une lame de couteau entre le bocal et le cake, hop il se démoule sans effort et il se présente comme un petit cylindre et permet de faire de jolies tranches. J'ai repris la recette du cake au citron de Lilly, comme base et j'ai ajouté du cacao amer dans une partie de l'appareil pour marbrer mes cakes. On peut emporter un bocal au bureau pour le partager au moment du café. Pour un pique nique ou un goûter en bas des piste, il est parfait. Dernière utilisation: comme cadeau home made pour les fêtes, il suffit de coiffer le couvercle avec un petit morceau de tissu et de nouer un brin de ruban ou de rafia autour... Pour 6 bocaux (type pot de confiture de 370 g)
Liqueur de laurier, recette et propriétés - Santé Peau Noir Advertisement Aujourd’hui nous allons vous donner la recette de la liqueur de laurier et nous vous parlerons des propriétés de l’arbuste dont est extrait ce digestif, à savoir le laurier (Laurus nobilis), un arbre à feuilles persistantes de la famille des Lauracées. C’est une plante aux bienfaits innombrables. Il est connu depuis l’Antiquité pour ses propriétés curatives et est utilisé dans la tradition culinaire du centre et du sud de l’Italie. En cuisine, il est utilisé à la fois comme épice et comme base pour la préparation de liqueur de laurier. Voyons donc quelles sont ses différentes propriétés bénéfiques et cicatrisantes. Laurier. Le laurier est originaire d’Asie Mineure mais s’est rapidement répandu dans tout le bassin méditerranéen, où aujourd’hui, dans de nombreuses régions, il pousse spontanément. Le laurier dans la mythologie grecque. Le laurier dans la mythologie grecque était une plante sacrée pour le dieu Apollon. Les propriétés bénéfiques du laurier La liqueur de laurier.
Crackers à l'ail des ours et à l'origan (Vegan) Aujourd'hui, je vous propose des Crackers à l'ail des ours et à l'origan (Vegan) : J'avais envie d'un petit apéritif ! Le dimanche, c'est un peu traditionnel chez nous ! J'ai tout simplement fait des crackers que j'ai aromatisé avec de l'ail des ours et de l'origan sauvage. Mes crackers auront donc un super goût ! La recette demande un temps de repos, donc pensez à les faire à l'avance. Comme d'habitude, les légumes de ma recette sont issus de mon jardin en Permaculture (sauf mention contraire) et tous les autres ingrédients sont bio ! Ingrédients : - 250 g de farine blanche - 5 feuilles d'ail des ours - 10 sommités d'origan sauvage - 150 ml d'eau tiède (30°) - 25 ml d'huile d'olive - 9 g de levure du boulanger déshydratée Je suis allée cueillir, dans mon jardin, l'ail des ours et l'origan sauvage. Mélangez-les à l'huile d'olive. Délayez la levure dans l'eau. Faites la pâte. Passé ce temps, reprenez la pâte. Etalez la pâte sur une épaisseur d'1 millimètre (la photo n'a pas été prise !!)
Cake bocal Il se prépare à l’avance On le sait, le home-made c’est bon, c’est sain et ça fait du bien, c’est pourquoi les mamans n’hésitent pas à mettre la main à la pâte pour régaler les kids à l’heure du goûter. Mais pour toutes celles dont le temps manque, voici la it- recette de rentrée à adopter, le cake bocal. Il est facile à réaliser Autre raison de croire à son succès, sa recette chrono ultra facile. Il y en a pour tous les goûts En effet, avec sa pâte à cake nature, sa texture moelleuse et légère, il s’adapte à toutes les recettes. Il est facile à transporter Pour improviser un tea time dans le train, en balade, ou un apéro chez des copains, il est facile à glisser dans un sac à mains. Comment on fait ? On beurre au pinceau le bocal qu’on met au réfrigérateur le temps de préparer la pâte et qu’on remplit aux trois- quart, car la pâte va gonfler à la cuisson. Plus d’idées recettes dans "Cake bocal", Ilona Chovancova, Les petits plats, Marabout, 7,99 €
BOULES D’ÉNERGIE // ENERGY BALL Depuis que j’ai commencé à m’intéresser à tout ce qui touchait au healthy food, j’ai découvert de nombreuses habitudes alimentaires chez nos amis les vegan. Pour vous faire court, les végétaliens ne mangent aucune protéine animale et ils compensent donc par tout genre de céréales, fruits secs etc. Je ne rentrerai pas dans le débat concernant les vegan, mais outre atlantique, le healthy food a gagné bon nombre de partisans. Les boules d’énergie portent bien leur nom, et je pense que vous aurez compris leur rôle sans besoin de vous l’expliquer :). Ingrédients (pour environ 30 boules) :-150g de graines de tournesol (toasté) -150g de graines de sésame (toasté) -100g de cramberry -65g de cacao en poudre -65g de graine de lin -110g de flocons d’avoine -170g de miel -250g de beurre de cacahuètes -250g de purée d’amandes -65g d’amandes -60g de noix de coco rapée Et voilà ! J'aime : J'aime chargement… Sur le même thème Cette entrée, publiée dans Recipes, est taguée healthy, parve, snack.
Portokalopita ou gâteau grec à l'orange : la recette des frères Chantzios Ce gâteau à l’orange sans farine, appelé portokalopita, est très populaire en Grèce. Délicieux, fondant et moelleux… impossible de résister ! Il a en outre l’avantage d’être facile à réaliser et de se préparer avec des ingrédients simples et peu coûteux. Ingrédients du gâteau à l’orange Portokalopita Pour le gâteau 1 verre d’huile1 verre de sucre200 g de yaourt grec1 gousse de vanille1 sachet de levureLe zeste d’une orange4 œufs1 paquet de pâte filo (environ 250-300g) Pour le sirop 2 verres de sucre2 verres d’eau1 verre de jus d’orange Portokalopita : préparation Prendre tout d’abord la pâte filo et la couper en petits morceaux. Dans un bol, mettre huile et sucre et mélanger jusqu’au moment où le sucre a fondu dans l’huile. Ensuite, ajouter le yaourt. Quand le yaourt est absorbé par le mélange huile et sucre, ajouter les œufs un par un, puis le zeste d’orange, la vanille, le sachet de levure. Mélanger le tout. Incorporer ensuite les filos en petits morceaux. Google Adsense est désactivé. Laure M.
Mini baba au rhum en conserve 3 œufs 5 cl de lait 150 gr de farine 50 gr de sucre 2 cuill. à soupe huile 1 sachet de levure 1 pincée de sel Pour le sirop 75 cl eau 375 gr de sucre 45 cl de rhum Séparer les blancs des jaunes d’œufs ; battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Remplir à moitié des minis moule à muffins et les faire cuire 12 à 15 mn au four préchauffé à 180°. Laisser refroidir les muffins puis les démouler. Préparer le sirop : Porter l’eau et le sucre à ébullition, puis ajouter le rhum.
Kimchi express ⋆ Saveurs Bio Le kimchi est une lactofermentation de légumes – souvent du chou chinois – d’origine coréenne. Cette recette de kimchi « express » est vraiment facile à réaliser et ne demande que 5 jours de fermentation avant de pouvoir être consommée. J’imagine que le véritable kimchi coréen est très pimenté puisqu’il nécessite de porter des gants pour ne pas se brûler les mains ! Ici on a un goût plus équilibré entre la douceur de certains légumes, le piquant des épices et l’acidité de la lacto-fermentation. Libre à vous de le corser d’avantage ! C’est aussi une idée de cadeau gourmand original ! Comme pour toutes les lactofermentations, le bocal est très important : il faut un bocal « à confiture » avec un joint en caoutchouc car en fermentant, de l’air est produit et doit pouvoir s’échapper du bocal pour le pas le faire exploser ! Les proportions ci-dessous vous donneront 1 gros bocal de 1,5l ou 3 petits de 0,5l. Imprimer Préparation des légumes Mise en bocal Fermentation et conservation
Terrine de champignons et noix #végétarien Que faire avec un surplus de champignons de Paris ? Une poêlée oui mais encore ? Une terrine !! Une terrine avec des noix, une terrine que l'on pourra déguster avec du bon pain frais maison ! Noël est passé mais maintenant on pense au Réveillon dans quelques jours. Pour un bocal il faut : 300 g de champignons de Paris 1 oignon sel poivre piment huile d'olive 10 cerneaux de noix L'Epicerie en bocal du persil frais Nettoyer les champignons, les couper en morceaux. Éplucher l'échalote, l'émincer, la faire dorer dans une poêle. Pendant ce temps torréfier les noix. Quand les champignons sont cuits, les mettre dans un mixeur avec les noix et mixer, ajouter du sel. Verser dans un bocal, laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur. Verdict : C'est une terrine végétale sans aucun produit animal ! Facile à faire. Original et ça change !
Mini babas au rhum en bocal (cadeau gourmand) au thermomix ou sans Je suis sans cesse à la recherche de nouveaux cadeaux gourmands,que je trouve très pratique et mignons à offrir. Récemment, j'ai préparé des mini babas au rhum en bocal, en m'inspirant de ce que l'on pouvait trouver sur internet. Côté goût ? Personnellement, je ne suis pas fan des babas au rhum, trouvant cela trop fort en goût mais ça a plu. Pour une douzaine de babas 2 bocaux de 500g Pour les babas 2 œufs 35g de sucre 180 g de farine 1/2 sachet de levure Pour le sirop 700 g d'eau 350 g de sucre 200 g de rhum Au thermomix Dans le bol, placer le fouet, les oeufs et le sucre pour 5mn, 37, 3. Sans le thermomix Blanchir les oeufs et le sucre avant de leur ajouter la farine et la levure.