COMMENT REMPLACER LES ŒUFS ? | Antigone XXI (pour ceux qui ont manqué la présentation de l’Atelier, c’est par ici…) C’est un fait : la cuisine française, et principalement sa pâtisserie, fait la part belle aux œufs et aux produits laitiers… à un tel point qu’il paraît à première vue impossible de s’en passer. C’est d’ailleurs l’une des premières questions que ma maman m’a posées quand je suis devenue végane : ‘Mais, comment te faire une tarte sans oeufs ni beurre ?..’ (Oui, parce que la tarte pomme-amande de ma maman, c’est quand même autrement plus puissant que Proust et sa petite madeleine… il faudra d’ailleurs que je me penche un jour dessus pour la véganiser joyeusement et pouvoir continuer à m’en engloutir de belles parts la conscience tranquille) C’est avec les œufs que je commencerai ce nouvel épisode de l’Atelier Végétal car, comme vous le savez sans doute, manger des œufs n’a rien d’éthique, même s’il s’agit d’œufs bio. A l’époque, je n’avais aucune idée des subtilités de la pâtisserie sans œufs. Et sinon ?.. La fécule
Boutique Alimentation vivante et Alimentation Cru : Dr Clark, Kombucha, Kéfir, Cures Detox - Je Mange Vivant La boutique du Blog JMV a été réalisée pour vous proposer tous les produits dont nous discutons sur la partie éditoriale de notre site. Nous avons décidés de nous focaliser sur les compléments les plus efficaces en adoptant une politique de prix raisonnée afin que tous puissent accéder à une matrîse de sa santé plus naturelle, plus durable, plus éthique. Les grandes familles de produits vendus sur la boutique JMV : Le Kombucha (Souches & Mère de "Komboutcha", Kits Complets, Produits dérivés pour la peau, Gélules, Produits concentrés, Boissons prêtes à l'emploi)Le Kéfir (Graines de Kéfir de fruits, Graines de Kéfir de lait, Concentrés et Gélules)Les cures du Dr Hulda Clark (Cure du foie, Cure des reins, Cure antiparasitaire). Toute personne qui présente des troubles de la santé doit consulter son médecin traitant. Aucun des produits vendus sur la boutique en ligne ne saurait se substituer à un traitement médical.
Cuisine française Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. La cuisine française fait référence à divers styles gastronomiques dérivés de la tradition française. Elle a évolué au cours des siècles suivant ainsi les changements sociaux et politiques du pays. La cuisine française ne fut codifiée qu'au XXe siècle par Auguste Escoffier pour devenir la référence moderne en matière de grande cuisine. En France même pourtant, différents styles de cuisine sont pratiqués et il existe de multiples traditions régionales, si bien qu'il est difficile de parler de la cuisine française comme un tout unifié. Fin 2006, un groupe de gastronomes et de chefs, dont Paul Bocuse, Alain Ducasse, Pierre Troisgros, Marc Veyrat et Michel Guérard militèrent pour que la cuisine française entre au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Histoire[modifier | modifier le code] La cuisine française a énormément évolué au cours des siècles. Moyen Âge[modifier | modifier le code] Ancien régime[modifier | modifier le code]
Par quoi remplacer... Equivalences en cuisine - Cuisine Addict Je suis sûre que cela vous est arrivé aussi: une folle envie de gâteau, de crêpes ou autre et en ouvrant le frigo vous constatez avec horreur qu’il ne vous reste plus assez, voire plus du tout d’oeufs… ou de beurre… Ou alors besoin de remplacer un ingrédient pour un invité allergique, intolérant ou par conviction, pas toujours facile et on se retrouve un peu dépourvu devant son placard… Pas de panique! Il existe tout un tas de petites astuces pour remplacer un ingrédients par un autre que je compile depuis un moment, alors je me suis dit qu’un petit article recap’ pouvait servir à beaucoup de mes lecteurs non? Comment remplacer la gélatine? La gélatine est utilisée dans beaucoup d’entremets pour faire tenir les mousses ou crèmes, réaliser des glaçages brillants, faire des gelées, etc… Mais réalisée à partir de matières premières animales (porcines le plus souvent), elle ne convient pas à tout le monde. Dosage: Remplacer la Gélatine Différences Par quoi remplacer un oeuf? Levure boulangère
Hackez votre supermarché : Voici 11 fruits et légumes que vous ne devriez acheter qu'une seule fois dans votre vie, si vous connaissez ces astuces ! Powered by Translate Si vous pensez que faire pousser vos propres légumes, c’est compliqué et que ça demande d’avoir un jardin, voici quelques trucs et astuces qui pourraient bien changer votre perception des choses. Et peu importe que vous vivez en ville, dans un petit T2 sans balcon, ou que vous ayez une ferme avec 120 hectares de terres : n’importe qui peut le faire chez soi et très facilement ! Faire pousser de la salade, des carottes, même un ananas (!), ce n’est pas aussi compliqué que vous ne le pensez : il suffit de manger vos légumes comme vous le faites d’habitude, d’utiliser les restes pour les recycler… pour en faire pousser d’autres ! Du coup, plus besoin d’acheter une nouvelle fois ces aliments, ni même de vous en occuper constamment. Pas besoin d’être un pro du jardinage, il faut juste suivre ces quelques étapes et prendre en compte certains facteurs pour que ça marche. 1. Après avoir acheté un ananas, en général, on retire la peau et les feuilles, puis on le mange. 2. 3. 4.
Que faire avec des jaunes d'oeuf ? : Il était une fois la pâtisserie Je me retrouve souvent avec des surplus de jaunes d'oeuf dont je ne sais pas quoi faire... Voici donc une liste de 36 recettes contenant des jaunes afin de ne plus me retrouver à court d'idée ! J'espère qu'elle pourra aussi vous aider ! 1 jaune d'oeufLe clafoutis framboise et rose de Christophe MichalakLe clafoutis aux abricots et fleur d'orangerLe clafoutis ultra-moelleux aux cerisesLes cannelés bordelais Les galettes bretonnesBiscuits aux figues (comme des figolus) Mug cookie aux noisettesMug cookie aux pépites de chocolatLa pâte briséeLes carrés spéculoos et chocolat blanc Et bien sûr pour dorer toutes sortes de viennoiseries. 3 jaunes d'oeufLe mille-feuille traditionnel La charlotte vanille framboiseL'orange curdLe fraisier léger à la pistache La galette des rois frangipaneLes pains aux raisins et aux noixLa SachertorteLa mousse au chocolat en pâte à bombeLa tarte infiniment vanille de Pierre Hermé Les choux à la noix de cocoLa glace à la vanilleLe flan pâtissier
20 astuces qui vont complètement changer votre manière de faire le ménage !! Ça relève vraiment du Génie, surtout la numéro 13... On déteste tous faire le ménage. Ca prend du temps, c'est pénible, et on a l'impression de ne jamais en voir le bout... Et bien grâce à ces 20 petites astuces, vous allez gagner tellement de temps que vous allez pouvoir vous la couler douce au soleil sur votre transat' . 1. Prenez un demi oignon et frottez le contre la grille chaude à l'aide d'un ustensile de cuisine. 2. Remplir le mixer d'eau additionnée d'une goutte de liquide vaisselle, et allumer la machine. 3. Soirée un peu (trop ) arrosée ? 4. Une tranche de pain de mie vous permettra de ramasser jusqu'aux plus petits bouts de verre. 5. Une vieille taie d'oreiller convient tout à fait pour nettoyer les pales. 6. La cire à chaussure marche également très bien sur n'importe quel autre objet en cuir... 7. Faites tourner votre lave-vaisselle à haute température avec un verre de vinaigre blanc sur le compartiment du haut. 8. Oui, ça peut paraître un peu bizarre, mais c'est très efficace. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20.
VOUS N'AVEZ PAS DE BALANCE DE CUISINE ! - CLG création Aujourd'hui, je vais vous donner des équivalences en unités ménagères. Si vous n'avez pas de balance et de verre doseur, voici donc des équivalences pour mesurer les principaux ingrédients alimentaires. * LE CACAO SANS SUCRE : 1 c à c. = 3 g 1 c à s. = 8 g 1 pot de yaourt = 50 g * LE CHOCOLAT EN POUDRE : 1 c à c . = 4 g 1 c à s. = 10 g 1 pot de yaourt =60 g * LA CONFITURE : 1 c à c. = 10 g 1 c à s. = 25 g 1 pot de yaourt = 170 * LE MIEL : 1 c à c. = 5 g 1 c à s. = 15 g 1 pot de yaourt = 150 g * LA NOIX DE COCO RÂPEE : 1 c à c. = 2 g 1 c à s. = 5 g 1 pot de yaourt = 40 g * LA POUDRE D'AMANDES : 1c à c. = 3 g * LES RAISINS SECS : 1 c à c. = 3 g 1 c à s. = 6 g 1 pot de yaourt = 75 g * LE SUCRE EN POUDRE : 1 c à c. = 5 g 1 pot de yaourt = 100 g * LE SUCRE GLACE : 1 c à c. = 3 g 1 pot de yaourt = 6O g * LA CREME FRAÎCHE FLUIDE : 1 c à c. =8 g 1 c à s. = 20 g 1 pot de yaourt = 140 g * L'HUILE : 1 c à c. = 5 g 1 pot de yaouret = 100 g * LA FARINE : 1 c à c . = 5 g 1 c à s. = 12 g 1 pot de yaourt = 80 g 1 pot de yaourt = 70 g