Baguettes apéro

untitled untitled Screenshot 2014 12 08 22 49 03 Screenshot 2014 11 21 14 45 35 untitled untitled PAIN POLAIRE SUÉDOIS Le pain polaire, très populaire dans les pays nordiques, est moelleux et se déguste le plus souvent en sandwich sucré et/ou salé. On ne pense pas à le faire soi-même pourtant c’est une recette toute simple et originale… Ingrédients: (pour 24 pains) : 1 kg de farine 500 g d'eau 150 g de crème fraîche épaisse 30 g de sucre semoule 20 g de sel 20 g de levure 10 g de poudre à lever 10 g de graines de fenouil (facultatif) Préparation: Pétrir tous les ingrédients pendant 10 à 15 min au robot, puis laisser gonfler 1 heure (pâte couverte). Abaisser la pâte à 2 à 3 mm. Passer une fourchette en faisant des trous rapides et un peu partout. de cuisson à température ambiante. Déposer le premier disque dans une poêle chaude (sans ajouter de matière grasse). Faire cuire ainsi chaque pain à feu doux, environ 30 secondes par face. La surface doit dorer légèrement, mais rester claire Laisser tiédir les pains polaires et les empiler pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

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