Description des additifs alimentaires Bruxelles-ville tente de lutter contre le gaspillage des denrées alimentaires Pratiquement, lorsque les 30 grands magasins du territoire de la ville de Bruxelles voudront renouveler leur permis d'environnement (tous les 15 ans), ils devront rendre des comptes sur leur manière de gérer les invendus alimentaires. « D’un côté, on jette plein de denrées alimentaires qui sont encore consommables ; de l’autre, on a des gens qui ont encore faim, déclare Ahmed El Ktibi (échevin de l'Environnement). On essaie donc d’encourager, de sensibiliser. » Encourager, c'est bien là la limite du texte communal. Autrement dit, il n’y aura pas d’obligation. « Il est difficile pour la commune de contraindre une enseigne à le faire. Le texte, adopté à la quasi-unanimité (avec des abstentions du FDF et de la N-VA), restera-t-il un recueil de bonnes intentions sans le moindre effet? Barbara Boulet
Le Bocal Local Le Flacon : la composition des produits cosmétiques expliquée Un projet-pilote pour réduire le gaspillage dans les cantines de Watermael Parmi les diverses remarques notées par les observateurs de Bruxelles-Environnement, il y a ce premier élément: les cuisiniers préparent trop à manger de peur de tomber à court. Du coup, maintenant, tout a été recalculé. Les cuisiniers s'en tiennent à des quantités plus proches de ce qui est vraiment servi aux enfants. Et puis, autre observation : les enfants ne finissent pas leur assiette. La quantité de nourriture servie est trop grande. Et on sait généralement qu’une assiette trop remplie est de nature à décourager les enfants… Une diététicienne a planché là-dessus. Et puis, il y a aussi les plats qui ne plaisent pas... L'expérience a aussi montré que la collation de 10 heures était trop proche du repas, et qu'on ne laissait pas assez de temps aux enfants. Une fois formulées et prises en considération, ces remarques ont-elles permis de réduire le gaspillage ? Par contre, les retours d'assiettes sont toujours là... Barbara Boulet
The Food Waste Fiasco: You Have to See it to Believe it - Feedback We are happy to present the following guest post by Rob Greenfield, America’s food waste hero and Author of the recent book – Dude Making a Difference. Rob will be in London presenting his TEDx talk, The Food Waste Fiasco, at the O2 on 16/1 and again at the Tiny Leaf on 17/1. You may have already heard a few appalling facts about food waste but just in case you haven’t, here are a few tidbits of information to catch you up on the issue: We throw away 165 billion dollars worth of food per year in America. That’s more than the budgets for America’s national parks, public libraries, federal prisons, veteran’s health care, the FBI, and the FDA combined.About 50 million of our 317 million Americans are food insecure yet we produce enough food to feed over 500 million Americans.To create just the amount of food that ends up in the landfills we waste enough water to meet the domestic water needs of every American citizen. This is what a typical dumpster score looked like:
Cuisine Campagne A la Chandeleur, l'hiver meurt ou prend vigueur ! Lundi dernier 2 février de l'an 2015, jour de Chandeleur, la neige est tombée dans le Berry. C'est toujours un moment que j'aime, car d'un bon hiver dépend un bon été. Trop de personnes pestent après le froid, la pluie, le vent, la neige, alors que bon sang, nous sommes en hiver ! Savoir accepter la météo, c'est comprendre que sur Terre, tout est cyclique, qu'il s'agisse du calendrier lunaire, des marées, des saisons, de la croissance des végétaux ou de la fécondité des êtres vivants. Alors, pour apporter un peu de soleil, faire perdurer la tradition ou simplement trouver une nouvelle excuse pour se régaler, je vous propose de réaliser de délicieuses crêpes à la bergamote. Le joli agrume jaune orangé, bien rond, petit, à l'apex (sommet) incrusté et aréolé, à la peau fine et aromatique est en réalité un citron beldi (Citrus limetta Risso), ou limonette de Marrakech ou boussera (nom local). Revenons aux crêpes maintenant.
Gaspillage mondial: gifle pour les 870 millions de victimes de la faim Plus d'un milliard de tonnes de nourriture, soit un tiers de la production mondiale, n'arrive pas à destination. Il y a les pertes naturelles quasi inévitables. Par exemple, quand le blé est moissonné, il reste toujours des épis au sol. Avant il y avait les glaneurs. Mais c'est le passé. Ces épis restent désormais au sol. Cependant, cela n'explique pas qu'un tiers de la production disparaisse. Une situation insupportable qui dure pourtant depuis un demi-siècle Un seul exemple: rien que pour la Chine, le Japon et la Corée du Sud, ce sont 200 kilos de légumes et céréales par habitant et par an qui sont gaspillés. Ce gaspillage est non seulement insupportable face à la faim dont souffrent près d'un milliard d'humains dans le monde mais elle a aussi un coût pour l'environnement. Car produire des aliments nécessite par exemple beaucoup d'eau. Mais son cri d'alarme est prononcé avec une voix un peu rauque. Michel Lagase avec Julien Vlassenbroek
La pluma entrometida: Del mostrador a la basura: el derroche alimentario y la cultura de la prisa Seguro que habéis oído que en los supermercados se desperdicia mucha comida. Sin embargo, ¿os habéis preguntado cómo es posible que la mayoría de lo que se tira esté en buen estado? ¿O si es algo que simplemente no podemos hacer nada por evitar? Yo tuve tiempo de sobra durante el tiempo que trabajé en un popular supermercado en la ciudad inglesa de Brighton. ¿Lo más sorprendente? En mi tienda se tiran más de doscientos productos comestibles al día, y sólo la mitad está en malas condiciones Estos son datos son, por supuesto, sólo aproximados: no existe una ley que obligue a los supermercados a hacer pública la cantidad de comida que desperdician. Y, entonces, ¿qué se hace con toda esta comida una vez acaba en el contenedor? -A la incineradora –responde-. A ninguno de mis compañeros parece quitarles el sueño: sólo uno de ellos se lleva una falta disciplinaria por negarse a hacer el inventario de restos alegando que es “un escándalo”. La caja es el símbolo perfecto de la esclavitud moderna
Serge Hercberg alerte l'alimentation et l'obésité | 20 Minutes livre les secrets de notre alimentation