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Pains au chocolat

Pains au chocolat
Qui dit lundi (le jour où je ne travaille pas), dit … viennoiseries ;-). Chez nous aujourd’hui, les pains au chocolat (où chocolatines) sont de sortie ;-) Voici la vidéo que j'ai faite pour vous montrer le façonnage. Pour faire votre pâte feuilletée maison et obtenir environ 16 pains au chocolat, il vous faut : - 120 g d’eau - 120 g de lait - 20 g de levure fraîche - 500g de farine - 1 càc de sel - 50 g de sucre en poudre - 50 g de beurre ramolli en morceaux - 200 g de beurre - 1 jaune d’ œuf pour dorer + quelques gouttes de lait. Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Pour le façonnage : 1.Préchauffer votre four à 180 °. 2. 3. 4. 5. 6. Vous pouvez les consommer de suite ou les congeler. Related:  pain et briochesBrioches - A Classer

Pains aux raisins J'adore réaliser des viennoiseries pour ma petite famille ... et moi même ! Je vous propose la recette de mes pains aux raisins … un vrai régal ... Pour faire votre pâte feuilletée maison et obtenir une vingtaine de pains aux raisins, il vous faut : - 120 g d’eau - 120 g de lait - 20 g de levure fraîche - 500g de farine - 1 càc de sel - 50 g de sucre en poudre - 50 g de beurre ramolli en morceaux - 200 g de beurre - 1 jaune d’ œuf pour dorer + quelques gouttes de lait. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Ingrédients pour faire la crème pâtissière aux raisins secs: • 500 g Lait demi écrème • 2 œufs moyens • 55 g fécule de maïs, Maïzena • 100 g sucre • 1 sachet de sucre vanillé • 100 g de raisins secs Préparation de la recette sans le cook'in : 1. 2. 3. 4. 5. Préparation de la recette avec le cook'in : Mettre tous les ingrédients dans le bol, sauf les raisins et cuire 10 min/90°/vit3 sans le gobelet. Pour réaliser vos pains aux raisins : 1. 2. 3. 4. 5. 6. Vous allez vous régaler.

Recette de la brioche (comme un pain au chocolat) Quel bonheur de trouver au petit déjeuner de petits pains au chocolat. Malheureusement, autant ces gourmandises sont merveilleusement bonnes, autant il est difficile de s’en délecter souvent, tellement ils regorgent de beurre, raison pour laquelle ils sont si bons ! Alors, pour ne pas rester frustrée, j’ai pensé à me préparer une brioche aux allures de pains au chocolat. Ma brioche a emprunté le chocolat de la version classique, et en détachant chaque partie, on croirait presque tenir un pain au chocolat…LES PLUS : l’utilisation d’une pâte à brioche allégée en gras. Pour rappel, les ingrédients pour la recette de la brioche (comme un pain au chocolat) de La ligne gourmande : - beurre allégé – cassonade – chocolat pâtissier – farine blanche – œuf – lait écrémé – sel – levure boulangère

Leçon de pâtisserie: Pas à pas je confectionne des croissants pour mon petit déjeuner ! La légende veut qu'il s'agisse d'une pâtisserie inventée à Vienne pour célébrer la fin du second siège de Vienne par les troupes ottomanes qui faisaient le siège de la ville (1683), d'où le terme de viennoiserie utilisé pour qualifier ce type de préparation. Alors que l'ennemi décidait d'attaquer la nuit afin de ne pas se faire remarquer, les boulangers viennois, levés avant l'aube donnèrent l'alerte. C'est pour immortaliser cette victoire qu'il leur fut permis de confectionner le « Hörnchen » (petite corne en allemand) avec sa forme qui rappelle le symbole du drapeau ottoman. Cette même légende est parfois (et sans doute plus justement) située à Budapest, alors partie du royaume austro-hongrois. Ce serait Marie-Antoinette d'Autriche, originaire de Vienne, qui a officiellement introduit et popularisé le croissant en France à partir de 1770. S'il y a une part de vérité dans ces légendes, cela n'en reste pas moins des légendes. La recette des croissants :

Brioche à l'Orange et Chocolat - Pounchki A l’occasion des 8 ans de son blog « Entre rire et cuisine« , Chrystel organise un concours ouvert à tous et nous demande de préparer l’une de ses recettes. Facile allez-vous me dire et bien non ! je suis son blog depuis de nombreuses années et que de recettes tentantes Mon choix finalement c’est porté sur cette délicieuse brioche, au léger parfum d’orange et bien sûr avec quelques pépites de chocolat que je referais sans hésitation Ingrédients : 2 œufs220 ml (220 gr ) de jus d’oranges1 cuil. à café de sel70 gr de sucre90 gr de beurre à température ambiante600 gr de farine T6520 gr de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée + 3 cuil. à soupe de lait tiède100 g de pépites de chocolat Préparation : Placez le chocolat au réfrigérateur la veille ou 1 heure minimum au congélateur Délayez la levure dans 3cuillères à soupe de lait tiède. Dégazez la pâte et façonnez la brioche comme vous le souhaitez. Bon appétit !! Je remercie mon partenaire Farin’up

Brioche façon pain perdu de Pierre Hermé 1/2 gousse de vanille 1/2 l de lait 100 g de sucre en poudre 250 g de brioche rassie 2 œufs 100 g de beurre Sucre glace Cannelle Pain perdu brioché de Pierre Hermé Vous savez à quel point j’aime les recettes simples de Pierre Hermé alors lorsque ma copine Marianne du blog de cuisine La cuillère aux mille délices a publié sa recette du pain perdu brioché de Pierre Hermé, bah forcément j’ai craqué. Remplacer le pain par de la brioche, c’est beaucoup plus gourmand et vraiment délicieux comme tout. J’avais déjà réalisé du pain perdu avec de la brioche une recette au four de Christian Constant, une autre version qui est tout aussi délicieuse. Recette du pain perdu brioché de Pierre Hermé ( pour 4 à 6 personnes ) pain express J'amène le Dessert: Brioche Tourbillon au Carambar et chocolat au lait Une MERVEILLE!!!! J'ai pas d'autre mot!!! Une des meilleures brioches que j'ai fait à ce jour!!! Zingrédients siouplait??? Pour la crème: -7 carambars -30g chocolat au lait -10cl de lait -2 jaunes d'oeuf -1 cs de sucre Comment qu'on tourbillonne la brioche??? Pendant ce temps, réaliser la crème au carambar: Dans une casserole, mettre le lait, le chocolat et les carambar puis faire chauffer doucement en remuant souvent jusqu'a ce que tout soit fondu. Dégazer votre pâte puis l'étaler en un grand rectangle sur un plan de travail fariné. Laisser lever 1h30.

Torsades feuilletées aux pépites de chocolat Pour changer des pains aux raisins et des pains au chocolat … j’ai fait un mixage des deux : mes torsades feuilletées aux pépites de chocolat. Pour faire votre pâte feuilletée maison et obtenir une quinzaine de torsades il vous faut : - 120 g d’eau - 120 g de lait - 20 g de levure fraîche - 500g de farine - 1 càc de sel - 50 g de sucre en poudre - 50 g de beurre ramolli en morceaux - 200 g de beurre - 1 jaune d’ œuf pour dorer + quelques gouttes de lait. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Ingrédients pour faire la crème pâtissière aux pépites de chocolat: • 500 g Lait demi écrème • 2 œufs moyens • 55 g fécule de maïs, Maïzena • 100 g sucre • 1 sachet de sucre vanillé • 100 g de pépites de chocolat Préparation de la recette sans le thermomix : 1. 2. 3. 4. 5. Préparation de la recette avec le thermomix : Mettre tous les ingrédients dans le bol et cuire 10min/varoma/vit3 sans le gobelet. Façonnage des torsades : 1.Préchauffer votre four à 200°. 3.Tailler la pâte feuilletée en bandes d'environ 20 cm de longueur. 4.

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