Pains aux raisins J'adore réaliser des viennoiseries pour ma petite famille ... et moi même ! Je vous propose la recette de mes pains aux raisins … un vrai régal ... Pour faire votre pâte feuilletée maison et obtenir une vingtaine de pains aux raisins, il vous faut : - 120 g d’eau - 120 g de lait - 20 g de levure fraîche - 500g de farine - 1 càc de sel - 50 g de sucre en poudre - 50 g de beurre ramolli en morceaux - 200 g de beurre - 1 jaune d’ œuf pour dorer + quelques gouttes de lait. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Ingrédients pour faire la crème pâtissière aux raisins secs: • 500 g Lait demi écrème • 2 œufs moyens • 55 g fécule de maïs, Maïzena • 100 g sucre • 1 sachet de sucre vanillé • 100 g de raisins secs Préparation de la recette sans le cook'in : 1. 2. 3. 4. 5. Préparation de la recette avec le cook'in : Mettre tous les ingrédients dans le bol, sauf les raisins et cuire 10 min/90°/vit3 sans le gobelet. Pour réaliser vos pains aux raisins : 1. 2. 3. 4. 5. 6. Vous allez vous régaler.
Chef Royale: CRÊPE GÉANTE ROULÉE AUX POMMES ET CARAMEL BEURRE SALÉ Published : 07:48Author : sos recette Ingrédients75 g de farine3 petits œufs50 + 10 g de sucre40 g d'huile + un peu pour la plaque550 g de lait15 g de beurre3 pommes Golden60 g de caramel au beurre salé1 pincée de selPréparationPréchauffer le four à 190°.Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, les œufs, le sucre, l'huile et la pincée de sel et programmer 30 secondes, vitesse 3. Ajouter le lait et mélanger 30 secondes, vitesse 3-4. Huiler généreusement une plaque à pâtisserie de 27 x 35 cm environ avec des bords assez hauts, et y verser doucement la pâte. Enfourner avec précaution et laisser cuire 30 à 40 minutes. Les bords de la crêpe doivent griller un peu et le centre doit être pris. Pendant la cuisson de la crêpe, éplucher et couper en fines lamelles les 3 pommes.
brioche express aux noisettes et poudre d'amandes - Le blog de lesdelicesdethithoad 25 octobre 2014 6 25 /10 /octobre /2014 05:00 Bonjour! voici une brioche facile à faire, pas trop sucrée, et ce petit goût de noisettes très sympathique! dans la recette originale de CECE, il y avait 300g de poudre de noisettes mais je n'en avais que 200 donc j'ai rajouté 100g de poudre d'amandes. Bon voilà la recette : pour 12 à 15 brioches pour la pâte à brioche : 500g de farine 1 cube de levure fraîche de boulanger 250 ml de lait tiède 60g de sucre 80g de beurre à température ambiante pour la garniture 20cl de crème liquide 300g de poudre de noisettes 1 sachet de sucre vanillé 120g de sucre en poudre Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir durant 10 mn afin que la pâte soit homogène et se détache bien des parois. Laisser pousser une heure à température ambiante recouvert d'un torchon. Dégazer le pâton, et l'étaler en un rectangle d'1cm d'épaisseur. Préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients. L'étaler sur la pâte. Rouler en boudin. Badigeonner de lait . Bon appétit!
Le Nutella à ma façon - Cousu avec amour-Ma Fée Bien Aimée Le Nutella ... toute une histoire dans la Pirate Family !!! Papa Pirate et ses moussayons en sont addict ... et Maman Pirate complètement contre, au vu des hypermégatrop bonnes choses que l'on met la dedans !!! E-truc, huile de palme .... ect ( je ne suis même pas sûre qu'il y ai de VRAIES noisettes la dedans !! ) un vrai cocktail empoisonné !!!!!! Voici ma recette, encore une testée, modifiée, changée ... bref j'y suis depuis 2ans !!! Pour un gros pot de 500gr: *140gr de choco au lait (Barry) vous pouvez remplacer par de la Prâlinoise en tablette *2 càs rase de cacao non sucré 64%(Barry ) *100gr de noisettes entières non émondées *250gr de lait concentré sucré ( 100gr sucre de canne+100gr de lait entier en poudre+80gr d'eau ---> 10sec/vit6 puis 20mins sans gobelet 90°/vit3 ) *10gr de vanille liquide *environ 50gr d'eau voir + *40gr de sirop de glucose *80gr d'huile neutre Mettre les noisettes dans le bol 1min/turbo. On a une pâte lisse, comme la VRAIE !!
Brioches « DooWap » | C'est meilleur fait maison Vous l’avez compris, j’aime faire des brioches. Aujourd’hui, je vous propose des petites brioches individuelles aux pépites de chocolat dites « Doowap ». J’ai trouvé cette recette sur un groupe Facebook Thermomix mais je l’ai adaptée au Kitchenaid car la version Thermomix ne m’a pas convaincue. En effet, les pépites avaient plus ou moins fondu dans la pâte et du coup la pâte était marron au lieu d’être blanche parsemée de pépites de chocolat. Ingrédients: (pour 20 brioches) 225 g de lait tiède 25 g de levure de boulanger fraîche 10 g de sucre vanillé (Thermomix pour moi) ou un sachet 70 g de beurre demi sel 100 g de sucre 1 œuf 500 g de farine de gruau 100 g de pépites de chocolat Préparation: 1- Faire chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes. 2- Verser ce contenu dans le bol du Kitchenaid et ajouter le beurre, le sucre, l’œuf battu et la farine. 3- Pétrir 4 min à vitesse lente et 6 min à vitesse rapide (vit 1 et 2 avec le kitchenaid). 6- Faire 20 boules de 50 g environ chacune.
Beignets au four de la mort qui tue! Vous comprendrez rien qu'au titre que ces beignets sont excellentissimes! Alors j'avoue cette expression je l'ai piquée à ma grande copine Daniela du blog ma cabane by Dan’s dont c'est l'expression favorite, hé oui encore elle! Hier avec la brioche comme chez le boulanger et aujourd'hui, les beignets sauf qu'aujourd'hui c'est moi qui ai testé la recette avant elle... Comme j'étais à la recherche d'une recette de beignets, Daniela m'a donnée celle ci du blog Ligne et Papilles qu'elle n'avait pas encore essayée. Franchement je vous la conseille vivement et les yeux fermés! Les beignets sont moelleux à souhait, fondants et la cerise sur le gâteau ils sont cuits au four, exit l'huile de friture, l'odeur qui se propage dans toute la maison! J'ai adapté la recette au Thermomix, mais je vous donne aussi la recette original pour celles qui ne l'ont pas ainsi tout le monde est content! Allez assez blablater, je vous donne cette recette... Ingrédients (pour 6 beignets) Préparation Sans Thermomix
Sapin de Noël (brioche), exquis! #défiboulange - Sucette Violette Bonjour! Je vous donne une bonne p'tite recette de brioche, ellle est délicieuse :) Vraiment extraordinaire, on croirait mordre dans un nuage, elle hyper moelleuse ! En plus le sapin présente très bien! Vous pouvez servir cette brioche pour accompagner vos plats, diminuez la quantitée de sucre et laissez tomber le chocolat! Source: la popotte de manue Je participe au défi boulange :) Pour une belle brioche : 500 g de farine T55 70 g de sucre 20 g de levure fraîche de boulangerie 30 cl de lait 1 jaune d’œuf 50 g de beurre mou en dès 10 g de sel du chocolat(pépites) Dans le bol de votre robot muni du pétrin, déposer : Le sel, la farine, le sucre, la levure émiettée. Déposer le pâton sur le plan de travail fariné et le séparer en 22 boules de 40 g chacune. Préparer une grande feuille de papier sulfurisé que vous poserez directement sur la grille du four. Aplatir une boule avec la paume de la main, déposer le carré de chocolat puis refermer. Laisser refroidir et décorer à votre envie !
Passionnément exotique (entremets mousse vanille passion, brunoise d'ananas et gelée de mangue) - Surprises et gourmandises Le soleil revient et ça fait du bien! Envie de vacances ou d’exotisme? La première solution n’est pas faisable pour tout le monde alors, à défaut, je vous propose un peu d’exotisme avec cet entremets que j’ai réalisé pour les 2 ans de ma filleule <3 Il est composé d’un biscuit viennois, d’une mousse vanille passion, d’une brunoise d’ananas et d’une gelée de mangue, le tout recouvert d’un joli glaçage miroir jaune. Je n’ai pas inventé la recette, je suis allée piocher dans l’un de mes livres (et j’ai le choix ^^). Gros succès pour ce dessert qui a ravi les papilles des plus grands mais aussi des plus petits. Pour un entremets de 22-24 cm de diamètre Pour le biscuit viennois : 100 g d’œufs35 g de jaunes d’œufs110 g de sucre50 g de farine60 g de blancs d’œufsle zeste d’un citron vert Pour la gelée de mangue : 200 g de purée de mangue10 g de jus de citron vert3,5 g de gélatine en feuilles Pour la mousse vanille passion : Pour la brunoise d’ananas : 1 ananas1 citron vert Pour le glaçage miroir :
Craquelins aux graines de lin et aux légumes Une recette pour le déshydrateur, ça faisait longtemps! Il ne faut tout de même pas se priver de faire ces craquelins si on n'a pas de déshydrateur. Au four, à température minimale, le résultat est très bien aussi. Cette recette est très (très!) fortement inspirée des craquelins italiens de Karen Knowler, célèbre coach crue du Royaume-Uni. Il m'arrive de faire des variantes, par exemple, pour une "saveur pizza", j'ajoute un peu (très peu) d'ail, une pincée d'origan et une pincée de graines de fenouil. Craquelins aux graines de lin et aux légumes (donne un plateau de déshydrateur Excalibur, une vingtaine de craquelins) 1/2 poivron rouge 1 tomate la moitié d'un tout petit oignon une pincée de sel 1/4 de tasse de persil 1 tasse de graines de lin blondes ou brunes Passer au blender le poivron, la tomate, l'oignon et le sel jusqu'à ce que ce soit liquéfié. Déshydrater à 115 degrés Farenheit jusqu'à ce que les craquelins soient assez fermes pour être manipulés, 3-4 heures environ.
Feuilletés à la crème ( recette traditionnelle portugaise: pasteis de nata) Pages Ce blog Lien samedi 31 août 2013 Feuilletés à la crème ( recette traditionnelle portugaise: pasteis de nata) Ingrédients: 500 gr de pâte feuilletée Pour la crème:250 gr de lait250 gr de crème fraîche épaisse175 gr de sucre50 gr de farine5 jaune d’œufs1 écorce de citron1 bâton de cannellePréparation:Préchauffez votre four à 200°. Publié par ADMINISTRATEUR à 18:00 Envoyer par e-mailBlogThis! Aucun commentaire: Enregistrer un commentaire Article plus récentArticle plus ancienAccueil Inscription à : Publier les commentaires (Atom)
Taboulé au quinoa germé Je vous propose une autre recette très simple, aux assaisonnements légers qui laissent ressortir la saveur et la fraîcheur naturelle des ingrédients qui la composent. Cette salade met en vedette le quinoa, petit grain qu’on connaît de mieux en mieux et qu’on apprécie parce qu’il est sans gluten, rapide à préparer et savoureux ! Un petit grain nutritif Le quinoa est sans gluten et remplace avantageusement le couscous ou le boulgour qu’on retrouve habituellement dans le taboulé. Le quinoa est riche en fer, en calcium et en protéines complètes, ce qui en fait un aliment très prisé par les végétariens. Si simple à germer ! Le quinoa germe facilement et rapidement. Taboulé au quinoa germé Rendement : 2 grandes portions ou 4 petites Ingrédients : Méthode et préparation : 1. 2. 3. 4. Variantes Lorsque la tomate n’est pas en saison, on peut la remplacer par des suprêmes d’orange: original et délicieux dans cette salade !
Brioche Thermomix tressée à la mie filante - Little Muffins Ingrédients (pour 2 tresses de 500 g environ) – 250 g de lait – 1 sachet de levure boulangère déshydratée – 70 g de sucre en poudre – 2 œufs – 125 g de beurre – 500 g de farine – 1 cuillère à café de sel Recette: 1) Dans le , mettre le lait, la levure et le sucre, puis programmer 6 minutes à 37°, vitesse 2. 2) Ajouter le beurre et 1 oeuf, puis programmer 3 minutes à 37°, vitesse 2. 3) Ajouter la farine, le sel programmer 4 minutes 30, fonction 4) Laisser lever dans le pendant 1h30. 5) Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte à grand renfort de claques, coups de poings, ou plus délicatement, en l’étalant avec un rouleau à pâtisserie. 6) Dans chaque boule, former 3 boudins d’environ 160 g, et les étirer jusqu’à ce qu’ils mesurent 30-40 cm de long. 7) Battre l’œuf restant et dorer les tresses à l’aide d’un pinceau. 8) Placer les tresses dans le four froid et allumer ce dernier à 180°. Auto-critique: 97/100 pour 57 votes Ah oui, et puis j’ai décidé de la tresser aussi.
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