Brioches suédoises à la cannelle au thermomix En me baladant sur le blog de ma coupine Carole, j'ai vu qu'elle avait réalisé des petites briochettes à la cannelle, alors pourquoi ne pas les adapter au thermomix? En plus il y a de la farine de chataigne... Ici, en Corse on ne peut pas faire mieux... Si vous n'en avez pas vous pouvez les réaliser uniquement a la farine de blé, j'ai testé, le résultat est topissime! Des petites brioches moelleuses à souhait.. Si vous n'avez pas de thermomix voici la recette de ma coupinette... Mais si vous avez la chance d'en avoir un, voici mon adaptation: Ingrédients: Pour la pâte: 300 g de farine 150 g de farine de chataigne (peut être remplacé par de la farine traditionnelle) 80 g de beurre 40 g de sucre roux 250 g de lait 1/2 cuillère à café de sel 1 sachet de levure du boulanger 1 jaune d'oeuf (pour dorer) Pour la garniture: 2 cuillère à soupe de cannelle 60 g de sucre roux 70 g de beurre 1 pincée de sel Préchauffer le four à 220°.
Quelques conseils utiles pour les pâtes levées, surtout les brioches Article évolutif et récapitulatif avec certaines explications déjà présentes dans les billets sur les brioches… Je compléterai au fur et à mesure de mes prochaines expériences personnelles Edit de juin 2020 Explications très utiles d’un lecteur du blog que je remercie : ordre des éléments. Mettre les liquides, puis la farine, j’utilise la T65 Bio, voire, T80 Bio à la meule de pierre. Les produits : La condition essentielle pour la réussite c’est en tout premier la qualité des produits employés, beurre, farine, oeufs, levure. Le beurre : c’est un des éléments déterminant pour le goût et le moelleux. Petite piqûre de rappel : le beurre extra-fin est obtenu exclusivement à partir de crème pasteurisée jamais congelée. La farine : elle aussi doit être de première qualité et il est fortement recommandé d’utiliser en totalité ou en partie de la farine de force ou farine de gruau. La levure : préférer la levure fraîche. Ce qui peut modifier le résultat final : La réalisation
momixandco | Bûche de Noël à ma façon J'ai longtemps cherché une recette de bûche assez simple à réaliser. J'ai alors décidé de mélanger plusieurs recettes et d'en faire une à ma manière. Sans essai au préalable mais çela valait le coup de prendre le risque: tout le monde a approuvé la recette :). A noter que le moule a été acheté sur le site meilleurduchef.com. Ingrédients Dacquoise: 150g de noisettes moulues 200g de sucre glace (ou mixer 200g de sucre semoule 10s/V9) 1 c. à s. bombée de farine 10g de sucre vanillé 5 blancs d'oeufs 1 pincée de sel Insert framboise: 75g de framboises fraîches ou surgelées 2 c. à s. de sirop de framboise 1 feuille de gélatine Praliné craquant: 125g de chocolat praliné (par exemple de la marque Poulain ou Nestlé) 75g de crêpe dentelles/gavottes 40g de pralin (vahiné) Mousse au chocolat: 500g de crème fraîche 1 sachet de cremfix 300g de chocolat noir (patissier) Préparation Préchauffer le four à 180°. Mettre 150g de sucre glace dans le bol. Etaler la préparation sur une feuille de papier cuisson ou un flexipat.
Sauce burger au thermomix Sauce burger au thermomix , un délice pour vos sandwichs, je vous propose ici comment le cuisiner, voila la recette thermomix pour la faire chez vous à la maison. 300 g de ketchup1 petit oignon2 gousses d’ail1/2 piment séché3 c.à.s de moutarde2 c.à.s de sauce worcesters50 g de vinaigre balsamique30 g de cassonade D’abord pelez l’ail et l’oignon, mettez-les avec le piment dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 6 secondes à vitesse 8.Ensuite ajoutez le ketchup, moutarde, sauce worcesters, vinaigre et cassonade et mixez le tout pendant 12 secondes à vitesse 8.Versez votre sauce dans un bol et servez-la avec vos burgers avec viande hachée, laitue, tomate, concombre…En fin voila votre sauce burger au thermomix, bon appétit à tous.
Recette Brioche super bonne par MARIEBEL Mettre dans le bol, le lait et la levure. Programmer 10 min/37°C/vitesse 2. A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 3 jaunes d'oeufs 5 min/ "Mode pétrin" . A la sonnerie, ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger 10 min/ A la sonnerie, mettre un torchon sur le bol, et laisser lever la pâte pendant 1heure au moins. Ecraser la pâte sur le plan de travail, avec la main, pour chasser tout le gaz. Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Enfourner 20 minutes. Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster. Info: le pétrissage long (15 minutes au total) fait que la brioche sera bien aérée et elle se garde dans un torchon plusieurs jours sans bouger.
Sauce Worcestershire au Thermomix Sauce Worcestershire au Thermomix. Découvrez la recette de la Sauce Worcestershire, facile à réaliser vous à l’aide de votre thermomix. Ingrédients ( 1 Pot ) 200 g de vinaigre de cidre25 g de sauce soja3 c. à soupe de sucre brun, ou de mélasse1 centimètre de gingembre frais pelé1/2 oignon1 gousse d’ail1 c. à café rase de moutarde3 grains de poivre noir1 de piment oiseau séché1 bâton de cannelle2 clous de girofle2 capsules de cardamome Matériel 2 compresses de gazede la ficelle PréparationDéplier les compresses et les superposer l’une sur l’autre.
Brioche moelleuse au thermomix - thermovivie.overblog.com Une bonne brioche bien moelleuse et très facile à réaliser grâce à mon thermomix... Idéale au goûter ou tout simplement au petit déjeuner... Miam! Je la trouve bien meilleure que celle de la boulangerie... ingrédients: 160 g de lait 20 g de levure de boulanger fraîche (elle peut être congelée) 80 g de sucre 500 g de farine 2 œufs + 1 jaune d'oeuf 100 g de beurre salé 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif) mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol du thermomix. Ajouter 2 œufs et la farine, programmer 5 min bol fermé en fonction épi. Ajouter le beurre coupé en morceaux, programmer 5 min bol fermé en fonction épi. Verser la pâte dans un saladier et la laisser monter jusqu'à ce qu'elle double de volume. Avec cette quantité de pâte vous pouvez réaliser 2 brioches sans problème.. Former 3 pâtons puis les rouler comme 3 mini baguettes. les tresser, puis les mettre dans un moule à cake. Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf délayé avec un tout petit peu d'eau.
Sauce tomate express au Thermomix - Recette Plat - Recette Cuisine Facile Sauce tomate express au Thermomix Sauce tomate express au Thermomix, je vous propose ici comment le cuisiner, voila la recette thermomix pour la faire chez vous à la maison. facile et pour toute la famille. Ingrédients ( 1 Pot ) : 50 g d’huile d’olive 800 g tomates 6 branches basilic frais 1 branche thym frais 120 g d’oignons coupés en deux 1 gousse d’ail 1 c.à.c rase de sucre 1/2 c.à.c rase de sel Préparation : Dans le bol de votre thermomix, ajouter les oignons, la gousse d’ail et l’huile d’olive, puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol, puis rissoler pendant 7 minutes, 120°C à la vitesse 1. Ajouter les tomates, le sucre, le sel, les feuilles de basilic, le thym et cuire pendant 40 minutes, 100°C à la vitesse 2. Servir chaud, ou conserver dans des bocaux à la manière de la confiture.
Baguette magique - Les Délices De Marina Voilà la fameuse recette t’en parlée sur le net ces temps-ci. Elle m’a énormément intriguée et je me demandais « Est-ce qu’elle vaut vraiment le coup ? » ou encore « Malgré le peu de temps de préparation est -elle vraiment bonne ? » et la réponse est : Excellentissime !!!! Une croûte parfaitement croustillante et une mie fondante. Un grand merci à Rose du blog « » l’inventrice de cette recette à succès. Pour 2 belles baguettes Préparation : 5 minutes Cuisson : 30 minutes Repos : 1h30 375g de farine classique T45 8g de sel 12g de levure fraîche 30 cl d’eau tiède Préparation : Dans un saladier, diluer la levure avec un peu d’eau tiède, puis ajouter le reste d’eau. Conseil : La vapeur dégagée par l’eau de la lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte.
Sauce de thon massalé au Thermomix Sauce de thon massalé au Thermomix. Découvrez la recette de la Sauce de thon massalé, simple et facile à réaliser au Thermomix. Ingrédients ( 4 Portions ) 1 boîte de thon (400 g)1 oignon10 g de gingembre2 gousses d’ailPiment (facultatif)3 tomates15 g d’huile1 c.à.c de curcuma (safran pays)1 c.à.s de massalé1 c.à.c de selThym Préparation Dans le bol de votre thermomix, ajouter l’oignon coupé en deux, le gingembre, l’ail, le piment et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5. Croissants - Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion Des croissants comme chez le boulanger ....longtemps j'en ai rêvé ...et jamais je ne les réussissais ! Mais là .....ils sont gonflés , croustillants et ont le goût des croissants au beurre !!! C'est plus simple à faire qu'il n'y parait ...les bons dosages , le bon tour de main ....un peu de patience car comme pour les belles patisseries ....vitesse et précipitation sont les ennemis du bien ! Croissants Recette extraite du livre "Mille et une pâtes à pain" de Thermomix et modifiée par Christalie Pour 18 à 20 petits croissants : préparation : environ 30 mn (temps de pétrissage + les 5 tours + le façonnage) attente : 12 h + 1h10 d'attente entre les tours + 2 h de pousse cuisson : 20 mn 120 g d'eau 120 g de lait 1/2 écrémé 42 g de levure fraîche 500 g de farine 50 g de sucre en poudre 1 c à café de sel fin 50 g de beurre doux ramolli en morceaux 1 plaquette de 250g de beurre doux 1 jaune d'oeuf battu avec un peu de lait pour la dorure. Fariner le plan de travail, le rouleau et la surface de la pâte.
Sauce blanche au thermomix - idéale pour vos plats de poisson Sauce blanche au thermomix , une sauce idéale pour accompagner vos plats de poisson, je vous propose ici comment la cuisiner, voila la recette thermomix pour la faire chez vous à la maison. 120 g de beurre3 échalotes24 cl de crème fraîche30 cl de vin blanc3 c.à.s de jus de citronselpoivre D’abord pelez les échalotes et coupez-les en deux. Ensuite mettez-les dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 12 secondes à vitesse 6. Ajoutez en dessus le vin avec jus de citron puis programmez votre thermomix pour 5 minutes – 180° – vitesse 1. A la sonnerie ajoutez les morceaux de beurre puis mixez le tout pendant 1 minute à vitesse 3… le beurre va fondre avec la chaleur, ne vous inquiétez surtout pas.
BUGNES dodues et moelleuses (recette grand-père) Comme vous êtes nombreux et nombreuses à apprécier cette recette publiée en 2009, j'ai décidé de la republier. Mardi-gras oblige, j'ai refait cette recette de bugnes dodues et moelleuses aujourd'hui. J'en ai profité pour prendre des photos supplémentaires afin de mieux vous guider dans la réalisation de cette recette. Mais si je la réédite c’est, aussi (et surtout), parce qu’elle vaut vraiment le détour, l'essayer c'est l'adopter!!! Ingrédients :pour 2 grosses assiettes de bugnes (cf photo ci-dessous) 500 g de farine125 g de beurre2 sachets de levure de boulanger déshydratée (j'utilise la levure Briochin, marque ALSA*)3 sachets de sucre vanillé (ou eau de fleur d'oranger ou zestes de citron)100 g de sucre4 œufs10 cl de crème liquide1 cuill. à soupe de rhum (facultatif)5 cl d'eau1 cuill. à café de sel * levure Briochin, marque ALSA : je vous conseille vraiment cette marque. Préparation : à faire la veille au soir OU le matin pour le soir même
Comment faire la sauce au poivre au thermomix - la recette facile. Comment faire la sauce au poivre au thermomix ,une Sauce traditionnelle de la cuisine française pour accompagner vos plats Voila la recette thermomix de la sauce au poivre. 20 cl de crème fraiche2 échalottes2 c.à.s d’huile d’olive3 c.à.c de poivre concassé1 c.à.s de fond de veau3 c.à.s de cognac1 c.à.s de maïzena15 cl d’eau D’abord pelez les échalotes, coupez-les e deux, mettez-les dans le bol de votre thermomix et mixez pendant 6 secondes à vitesse 6. Ensuite ajoutez en dessus l’huile avec poivre et programmez votre thermomix pour 4 minutes – 100° – vitesse 2 – sens inverse. A la sonnerie ajoutez l’eau et fond de veau puis programmez pour 8 minutes – 100° – vitesse 2 – sens inverse. Après ajoutez le cognac puis programmez pour 3 minutes – 100° – vitesse 2 – sens inverse.