La bio Piratée — Kokopelli Le Troupeau aveugle de John Brunner (publié en 1972) est le chef d'oeuvre de l'écologie-fiction. C'était pour l'époque un ouvrage d'un pessimisme terrifiant, le plus dramatique de tout ce genre littéraire quant à ses descriptions poignantes de la pollution et de la destruction de l'environnement. 1972 est également l'année de publication de “L'Angoisse de l'an 2000” de Roger Heim, et de la création de la revue “la Gueule Ouverte”, “le Journal qui annonce la fin du monde”. Le titre anglais du “Troupeau Aveugle”, “The Sheep look up”, est emprunté au vers 125 du poème Lycidas de John Milton: «Les brebis affamées lèvent la tête (et ne sont point nourries)». Dans ce roman d'écologie-fiction, l'humanité se meurt soit de faim, soit de cancers provoqués par la pollution alimentaire et environnementale. John Brunner n'a pas vu venir, il est vrai, la pollution nucléaire généralisée et les délires des chimères génétiques: les cerises empoisonnées sur le gâteau toxique, excusons-le du peu. Notes
Obésité: Près d’un tiers de la population mondiale en surpoids | Metro Plus de 2,1 milliards de personnes dans le monde –soit près de 30% de la population mondiale– sont en surpoids ou obèses, une tendance qui touchera la moitié des adultes dans le monde d’ici 2030, selon une étude publiée jeudi. L’obésité provoque quelque 5% des décès dans le monde et ce mal pèse autant sur l’économie mondiale que le tabac ou les conflits armés, selon une étude du McKinsey Global Institute. Le document appelle à une « réponse coordonnée » des gouvernements, commerçants et acteurs du secteur agro-alimentaire affirmant que cela pourrait permettre à 20% des obèses de revenir à un poids normal en moins de dix ans. Il cite ainsi 74 recommandations comme la réduction des portions dans les fast-foods, l’introduction d’aliments sains dans les écoles et la nécessité d’éduquer les parents. L’obésité coûte chaque année 73,8 milliards de dollars en dépenses de santé publique et en perte de productivité économique.
Le fer végétal serait préférable au fer animal Le fer est un minéral indispensable à l’organisme. C’est l’un des constituants des globules rouges, qui transportent l’oxygène vers les organes. Il est aussi nécessaire à d’autres processus physiologiques essentiels. Fer animal/végétal, fer héminique/non héminique Vous savez déjà probablement que le fer existe sous deux formes différentes dans les aliments : fer héminique (car le fer est associé à une structure organique appelée hème),fer non héminique. La viande, le poisson et les fruits de mer contiennent les deux types de fer. Les haricots de soja, une excellente source de fer. Il s’agit de deux fers de même qualité : lorsque le fer parvient jusqu’aux cellules qui en ont besoin, son efficacité est exactement la même, qu’il provienne d’une source animale ou végétale. Les meilleures sources de vitamine C. Une récente étude met en garde contre le fer héminique La cellule, submergée de radicaux libres, est en état de stress oxydatif. Qu’est-ce que le stress oxydatif ? Précisions :
Le magnésium - Quel magnésium choisir Citrate, bisglycinate, glycérophosphate, chlorure, oxyde... Suivez le guide pour faire votre choix parmi les nombreuses formes de magnésium disponibles sur le marché. Le magnésium est un minéral essentiel qui intervient dans plus de 300 réactions enzymatiques indispensables, en particulier la production d'énergie. Le magnésium est apporté par l'alimentation (1000 calories - kcal - apportent en moyenne 120 mg de magnésium), mais il est surutilisé dans les situations de stress. Teneur et biodisponibilité On distingue traditionnellement les sels inorganiques insolubles (oxyde, carbonate, hydroxyde), les sels inorganiques solubles (chlorure, sulfate), les sels organiques solubles (citrate, lactate, gluconate...) et les complexes organiques solubles (glycinte et bisglycinate). Il faut savoir que les différentes formes de magnésium ne renferment pas toutes la même quantité de magnésium élément. Les principales formes de magnésium : avantages et inconvénients Lactate de magnésium Magnésium marin
Pierre Hinard: «De la viande bonne pour la poubelle a été transformée en steaks hachés» - 20minutes.fr INTERVIEW Ancien directeur du service qualité d'une importante société d'abattage et de découpe, Pierre Hinard signe «Omerta sur la viande, un témoin parle», paru ce jeudi, un livre sur les dessous cachés des usines à viande... Anissa Boumediene Créé le Mis à jour le Mots-clés Aucun mot-clé Vous ne regarderez plus votre hamburger ou vos lasagnes surgelées de la même manière. L’envie de vous convertir au végétarisme va même s’emparer de votre être, chamboulé et nauséeux à la lecture de Omerta sur la viande, un témoin parle (Grasset), le livre de Pierre Hinard à paraître ce jeudi. Votre livre dénonce les travers peu ragoûtants des «usines à viandes», que retrouve-t-on de pire dans nos assiettes? On a du mal à concevoir que ces viandes passent au travers des contrôles sanitaires, la chaîne est-elle corrompue à tous les échelons ? Bien sûr! Alors où le consommateur peut-il trouver de la viande de qualité? Il faut passer par les circuits courts, au plus près des éleveurs.
Ces 10 aliments qui contiennent plus de calcium que le lait Alors que le lobby du lait ne cesse volontairement d’amalgamer le lait et le calcium, Vegactu a dressé la liste des 10 aliments qui contiennent plus de calcium que le lait, et surtout qui n’exploitent pas les animaux. Pour information, dans 100 grammes de lait on trouve 125mg de calcium, mais dans ces dix aliments ci-dessous il y en a bien plus ! Toutes les données proviennent de la base de données de nutrition de l’USDA (Département de l’Agriculture des Etats-Unis). Chou Kale 150mg pour 100g Amarante 159mg pour 100g Ail 181mg pour 100g Mélasse 205mg pour 100g Amandes 264mg pour 100g Soja 277mg pour 100g Tofu 350mg pour 100g Ortie 481mg pour 100g Graines de chia 631 mg pour 100g Sésame 975mg pour 100g
Aliments et compléments pour « faire de vieux os » ! Attention, nous vous rappelons que ce n’est pas parce qu’un aliment est acide au goût, comme le citron par exemple, qu’il est acidifiant pour l’organisme, au contraire ! Côté suppléments, vous pouvez recommander des comprimés ou gélules à base de sels minéraux basiques, des citrates le plus souvent. L’inflammation chronique En plus d’être en acidose chronique, il arrive très souvent que l’organisme soit aussi en inflammation chronique, et c’est cette dernière qui stimule la production d’ostéoclastes qui détruisent l’os. Le rapport oméga-6/oméga-3 prend ici tout son sens puisqu’en augmentant la ration d’oméga-3 de vos clients vous pourrez ainsi rétablir ce rapport, donc diminuer l’inflammation et ainsi diminuer la production d’ostéoclastes qui « creusent » l’os. Les conseils BIOlinéaires: Quelles sont les vitamines importantes ? La vitamine D Reconnue pour fixer le calcium sur les os, la vitamine D permet également de bien l’assimiler au niveau des intestins. Zoom sur les algues
David Jenkins, le médecin créateur de l’indice glycémique, promeut le régime végétalien | Vegactu On le connaît tous… sans le savoir. Le docteur David Jenkins est l’inventeur du célèbre indice glycémique qui a inspiré grand nombre de régimes dont, forcément, le régime IG. Celui-ci vise à prévenir et à corriger le diabète, à lutter contre les maladies cardiovasculaires, le surpoids, et certains cancers. Lauréat du prix Bloomberg Manulife Plus tôt cette année, le professeur Jenkins est devenu le premier lauréat Canadien du Bloomberg Manulife Prize , un prix récompensant les découvertes sur la santé active. Il est évident que Jenkins a une influence sur notre mode de consommation, les répercutions de ses découvertes sur l’indice glycémique sont grandes et il a révolutionné en quelque sorte une partie de la vision des médecins sur l’alimentation. Malheureusement le professeur dérange : en développant de nouveaux concepts (comme l’indice glycémique ou le végétalisme) il a souvent essuyé de violentes critiques. Meilleur pour la santé, pour l’environnement, et pour les animaux Précisions :