background preloader

Le premier mai : La salade lyonnaise

Le premier mai : La salade lyonnaise
Pas besoin d’aller au bouchon. Le brunch du 1er mai, c’est une bonne salade lyonnaise faite maison : la frisée croquante au parfum amer, le lard croustillant, la vinaigrette moutardée, l’œuf mollet tiède, des croûtons ailés. Dans la salade lyonnaise, on utilise le pissenlit fraîchement cueilli à l’origine, d’ailleurs symbole du passage de l’hiver au printemps. Faute du pissenlit on remplace maintenant par de la frisée. Pourtant un bon plat pour le premier mai ! La salade lyonnaise Ingrédients Pour la vinaigrette 20g de moutarde de Dijon 15ml de vinaigre de vin blanc 5ml d’eau 45ml d'huile de colza extra vierge Sel, poivre noir, au goût 10g d’échalote, hachée finement ¼ gousse d'ail finement haché Pour les œufs mollets 2l d'eau 20ml de vinaigre de vin blanc 4 œufs moyens Pour la garniture 100 g de lard fumé de Savoie en fines tranches 200g de lardons cubes de 1 cm 50 cl d'eau froide 80g x 1cm croûtons grillés Pour la salade 1 chicorée frisée, préparé, lavé 1 cuillère à café de ciboulette hachée oOo o

http://delicesetcaprices.blogspot.com/2013/05/le-premier-mai-la-salade-lyonnaise.html

Related:  gratin -légumes -diversentréeSaladesLégumes - A Classer

Salade tiède au thon, pomme de terre et cerfeuil : Recette de Salade tiède au thon, pomme de terre et cerfeuil Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 à 8 belles pommes de terre- 1 grosse boite de thon- 1 bouquet de cerfeuil- 4 à 5 cuillères à soupe d'huile- 1 gousse d'ail- sel, poivre Préparation de la recette : Dans un premier temps, faire cuire les pommes de terre en cocotte avec la peau, les éplucher et les laisser de coté. gratin de blettes presque comme ma grand-mère Aujourd’hui, un plat que ma grand-mère faisait souvent, que j’adorais, et que j’avais abandonné totalement parce que c’est trop ch.ant de préparer des blettes ma petite famille n’aimait pas ça… Mais depuis que j’ai appris à les préparer sans souci à l’aide d’une simple paire de ciseaux recommencé à en cuisiner, tout le monde adore ça ici… Alors j’ai repris cette vieille recette de ma grand-mère à laquelle je n’ai modifié qu’une chose : je ne cuis pas le vert des blettes à l’eau comme elle mais je le fais sauter à la poêle avec un peu d’huile d’olive, de l’oignon et de l’ail. Alors là, vous m’en direz des nouvelles. gratin de blettes presque comme ma grand-mère Pour 4 personneshyper simpleprévoir 1 1/4 heure (y compris préparation des blettes) C’est tout simple, c’est totalement familial et régressif, souvenir d’enfance, comfort food itou itou… Que ça fait du bien… Ma grand-mère, ainsi que je vous le disais en intro, cuisait le vert de blettes avec les côtes.

La vraie recette de la salade de pommes de terre Apprenons à ne pas empoisonner nos invités lors d’un barbecue ensoleillé. La clé du succès d’un bon barbecue ne se cache pas uniquement dans la viande. Votre boulot d’hôte consiste à vous assurer que pendant que vous vous occupez de votre charbon et de vos morceaux d’animaux, vos invités s’adonnent joyeusement au papotage et au grignotage. Ce qui implique en règle générale un mélange d’alcool, de chips et de guacamole, ainsi que quelques plats d’accompagnement de base –dont la salade de pommes de terre. Si vous ne servez de la salade de pommes de terre à votre fête d’été, il est obligatoire de ne pas l’assaisonner à la mayonnaise.

CREME DE TOPINAMBOURS AUX CHAMPIGNONS ET PETITS LARDONS 2 avril 2009 4 02 /04 /avril /2009 09:00 Ma belle-mère m'a donné il y a quelques jours quelques topinambours de son jardin. Du coup j'ai eu envie d'en réaliser un genre de velouté et je suis tombée sur cette recette du blog "Au delà des saveurs". Allez hop, c'est parti! 600g de topinambours (300g nets épluchés) 300g de pommes de terre épluchées 400g de champignons de Paris 2 échalotes hachées 40g de beurre 100g de lardons fumés en alumettes 1 litre de lait 25cl de crème liquide povre, noix de muscade du sel fin aux légumes Le Guérandais Dans une casserole à fon épais, faire fondre 20g de beurre puis ajouter les échalotes hachées et laisser suer 2 minutes.

La vraie recette de la salade niçoise Vous pensez savoir faire la salade niçoise? Vous y mettez du maïs? Du hareng? Les petits plats de Gwendoline C’est le printemps mais entre le temps pourri qui laisse à désirer et les variations de températures, moi j’ai choppé une crève d’enfer. Alors pour concilier printemps et rhume, je n’ai encore rien trouvé de mieux qu’un petit velouté d’asperges! Velouté d’asperges blanches WW : 2 PP par personne Pour 4 personnes Ingrédients 500 g d’asperges blanches 250 g de pomme de terre (2 moyennes) 1 L de bouillon de légumes 4 CS de crème 4% 1 oignon jaune 1 CC d’huile d’olive Persil plat

La salade périgourdine de Mamé : Recette de La salade périgourdine de Mamé Ingrédients (pour 4 personnes) : - magrets de canards séchés en tranches- 1 boîte de gésiers de canard confits (ou mieux, des gésiers frais)- 1 belle salade au choix- 4 tomates (ou 8 à 12 tomates cerises)- 1 petite boîte de maïs- 20 noix- moutarde (traditionnelle ou à l'ancienne)- vinaigre de framboise, ou à défaut balsamique- huile de noix- sel et poivre Préparation de la recette : C'est vraiment tout simple à faire... Lavez la salade, essorez-la, et disposez-la dans un saladier. Lentilles au café d'Alain Passard. Pour nous ! Publié le Une exclusivité inter-galactique pour nous, pour vous. Au péril de ma vie, n'écoutant que mon courage, me jouant des difficultés, abattant tous les obstacles dressés devant moi par les puissances maléfiques, bref, en véritable chroniqueur héro, au taquet du devoir pour mes fidèles lectrices et lecteurs ... Roulement de tambour ... J'ai obtenu du chef Alain Passard une interview "A toute vitesse!". Cliquez sur l'illustration et l'enregistrement vidéo filmique se déclenchera.

Frisée aux lardons fumés, poires et roquefort - Au Jardin des Délices... Mardi 18 mars 2008 2 18 /03 /Mars /2008 13:26 aujourd'hui, j'ai Talia, depuis le matin, je cours voir dans les magasins pour acheter un parc car maintenant elle se déplace et je ne sais plus bouger sans qu'elle ne fasse une connerie, riiire, mais juste comme j'allais passer à la caisse du magasin, ma belle fille m'a sonné qu'elle en avait trouvé un que j'aurais ce soir! je suis rentrée à 1h, la petite c'est levée, ele a mangé, moi aussi et voilà!! je n'ai pas grand chose comme recette, voici cette salade qui était très bonne les votes pour le festival de romans se termine le 30, si vous aimez mon blog, vous pouvez voter pour moi en clicquant sur le nom en rouge! je vous remercie ( 1 vote par personne )

La vraie recette de la «Tomates Mozza» Dejà, ça s'appelle pas comme ça... 2013. L’année où le printemps nous a été volé. Je ne vais pas m’étendre davantage sur le comment du pourquoi, mais le fait est que, même en Italie, le ciel ne nous a pas régalé de son bleu azur imperturbable et de ses rayons de soleil si chaleureux.

Recettes pour pique-nique : 12 salades, wrap et sandwichs Découvrez de délicieuses recettes américaines pour garnir vos paniers de pique-nique. Faciles à réaliser, rapides et créatives, elles régaleront et étonneront petits et grands. Recette de taboulé de boulgour, au poulet, Féta, amandes et cranberries blé concassé fin concombre épluché en dés radis en tranches tomates épluchées épépinées Féta émiettée ou tofu fumé poulet ou bacon émincés amandes grillées, concassées canneberges (cranberries) oignons rouges en « plume » persil jus et zeste d'orange jus de citron en abondance huile d'olive cumin paprika selFaites précuire le boulgour, selon l'indication sur le paquet, l'égoutter, puis le mettre à refroidir. Rajoutez persil haché, zestes et jus, bien mélanger. Rajoutez les radis, la feta, le poulet ou le bacon, les amandes grillées, les cranberries, les oignons, les épices et l'huile, mélangez bien.

Recette de Pommes-de-terre à la suédoise 41x Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (10 votes) Ingrédients (4 personnes):

Related: