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Pâte de praliné pur cru, amandes et noisettes de Philippe Conticini

Pâte de praliné pur cru, amandes et noisettes de Philippe Conticini

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Chaudes, les soupes crues! On connaît bien les soupe crues d’été, celles servies glacées qui nous rafraîchissent pendant les canicules, comme la gaspacho… Mais l’hiver, à -20 degrés Celsius, non merci! On a envie d’une soupe bien réconfortante, de celles qui nous réchauffent et nous soulagent des rhumes et autres petits inconvénients hivernaux. C’est tout à fait possible, avec l’alimentation vivante, de faire des soupes et des potages servis chauds. Plusieurs vitamines, minéraux et phytonutriments peuvent résister à une certaine augmentation de température, mais ce sont les enzymes et les bactéries amicales (probiotiques), ce qui fait qu’on peut considérer un aliments comme étant « vivant », qui est détruit par la chaleur. Le gâteau d'anniversaire double chocolat de Mercotte : une seule pâte, deux effets ! Dans un monde idéal, on demanderait aux gosses : "Chéri quel gâteau veux-tu cette année pour ton anniversaire ?" Et ils nous répondraient : "Un entremet à base de fruits ou de pistache ou avec une crème bien vanillée. Une recette de Chef s'il te plait maman, meilleure maman du Monde..." On se ruerait alors sur nos livres de pâtisserie préférés, toute excitée à l'idée de se lancer dans une nouvelle recette à tester.

Ma cuisine de saison: Verrine poires caramélisées et mousse au chocolat noir J'avais préparé ce dessert pour le concours annuel organisé par BOCO. En plus cette cette année le thème "un dessert de saison au Chocolat" ne pouvait que m'inspirer. Mais des problèmes techniques m'ont empêché de commander à temps le bocal et de rédiger la recette avant la deadline. Pas grave, j'ai quand même réalisé ma recette, même si je ne l'envoie pas, la voici.Ma verrine est composée, partant du bas vers le haut : Biscuit sablé Pommes caramélisées saupoudrée de poudre de praliné fait maison une mousse au chocolat noir pour la déco : des éclats de caramel et des noix

Nutella cru fait maison Il fallait quand même que vous fassiez connaissance avec cette merveilleuse pâte à tartiner crue ! C’est un vrai régal comme vous pouvez l’imaginer et encore une fois c’est une recette très simple à faire avec de bons sucres et de bons gras pour couronner le tout ! Je sais qu’il y’a beaucoup d’amateurs de cette fameuse pâte à tartiner qui s’appelle le Nutella mais savez-vous vraiment ce qu’elle contient ? D’une part c’est une bombe atomique de mauvais sucre et de mauvais gras et parce que détruire la santé des gens n’est pas suffisant, le nutella est préparé à partir de cette fameuse huile de palme dont la production est une des causes de la destruction des écosystèmes sur la planète…

Salade de choucroute crue au citron, ail et gingembre et tartines de crème de spiruline à l’orange sanguine Comme je vous l’ai dit hier, j’ai eu une bonne baisse d’énergie ces derniers temps. Du coup je vous propose encore une recette toute simple, mais qui vous permettra de recharger les batteries de votre système immunitaire grâce à l’ail, au gingembre, au choux cru, aux agrumes et à la spiruline. Et accessoirement, c’est délicieux le mélange de toutes ces saveurs… mais ça c’est peut-être mon goût personnel qui s’exprime ! ;)

Le cake au chocolat de Claire Damon Il y a un an et demi, j'allume la télé, et je tombe sur Claire Damon en train de réaliser ce superbe cake au chocolat dans sa boutique parisienne "Des Gâteaux et du Pain". Je vous laisse imaginer à quelle vitesse j'ai saisi papier et stylo, mais surtout à quelle vitesse je me suis empressée de le réaliser ! Car Claire Damon représente l'excellence de la pâtisserie française. Mousse chocolat noisette, crémeux chocolat citron Mousse gianduja : Le gianduja est un chocolat (41% de cacao) avec 33% de noisettes... mais ne pensez même pas remplacer le gianduja Valrhona par de la pâte à tartiner. Ce n'est pas le même produit. (No comment). mousse aux agrumes (orange-citron) - artculinaireetcitationsberberes bonjour Une bonne mousse légère comme un nuage d été ,acidule aux saveurs d agrumes ou l orange se lie au citron pour doubler notre plaisir gourmand . ingrédients:

Crème brûlée à l’érable (cru, vegan) Voilà une recette fantastique, prête en 3 secondes (pensez juste à faire tremper vos noix de cajou à l’avance), excellente pour la santé et dont le goût ressemble à s’y méprendre à la crème brûlée classique… On va y avoir droit souvent je pense :) Encore une fois merci à Crudessence pour cette recette fantastique. Mon fils ainé m’a même dit: » si tu veux Maman tu peux la faire très souvent cette recette! » c’est tout dire :)

Fondant ultra moelleux à la noix de coco : ma meilleure recette Ce gâteau est une recette à tester absolument si vous êtes fan de noix de coco et même si vous ne l'êtes pas !!! Il est délicieux, fondant, très moelleux et facile à faire. Même moi, qui ne suis pas très friande de noix de coco, je l'ai vraiment beaucoup apprécié et je l'ai refait plusieurs fois. Allez très vite acheter les ingrédients pour le préparer, vous allez vous régaler, me bénir et me remercier de vous avoir donné cette recette ! Je l'ai recouvert d'une ganache au chocolat pour en faire un dessert plus gourmand mais on peut le servir nature. C'est sur Marmiton que j'ai pris la recette, j'ai diminué la quantité de sucre après avoir lu les commentaires (pour la plupart dithyrambiques !).

Dessert fraises , smoothie et sorbet fraises au Thermomix Parfait pour mettre les fraises en valeur, ce dessert saura séduire tous vos convives. Christophe Felder l’appelle « Rouge Evidence », un dessert au caractère bien trempé où le smoothie prend des allures de condiment avec des variations acidulées, des petits morceaux de fraises croquent sous la dent et l’ensemble est égayé par des tuiles gavottes avec un soupçon de pavot. Ingrédients (pour 4 personnes: Tuiles: 30 g de beurre pommade, 30 g de blanc d’oeuf (1 gros blanc), 30 g de farine, 30 g de sucre glace, colorant rouge et 15 g de graines de pavot Sorbet fraises: 400 g de fraises, 1 blanc d’oeuf, 60 g de sucre glace (à adapter selon vos goûts) Smoothie: 150 g de tomates, 40 g de pêche (blanche de préférence), feuilles de basilic, feuilles de menthe, 40 g de jus d’orange frais, 30 g de sucre, une pointe de colorant rouge 400 g de fraises Préparation:

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