Baghrir ou crêpe à mille trous (0.5 pts ww) En ce moment, je rattrape mes jours de jeûne pas fait du mois de Ramadan dernier, tant que les journées sont courtes. Il est permis de ne pas jeûner dans certains cas, comme en état de maladie, grossesse, voyage ou lors de nos menstrues... Il suffit de les rattraper pour certains cas ou bien de donner une compensation expiatoire, bref! Donc, quand je jeûne j'aime manger des mets qui me font rappeler la table et l'ambiance de ce mois bénis. On peut très bien se régaler avec 2 baghrirs, une cuillère à café de beurre allégé, une cuillère à café de miel pour seulement 2 points ww. Ingrédients: pour environs 30 baghrirs soit 0.5 point ww le baghrir; il est possible que vous en obteniez un peu plus, puisqu'au début je mettais une louche de pâte puis j'ai remarqué qu' une demi louche suffisait. 250g de semoule de blé dur fine voire extra fine 120g de farine 1 cuillère à café de sel. 1 sachet de levure chimique 500ml d'eau tiède 1 œuf facultatif, mais c'est meilleur
Feuilleté "soleil" au boursin et tomates séchées - la gourmandise est un joli défaut Une recette plus simple qu'il n'y parait et qui fait son effet quand on la dépose sur la table de l'apéro. Ce soleil feuilleté à déjà fait le tour de la blogosphère, je suis sure que vous êtes déjà passé devant et aujourd'hui il est chez moi. Ingrédients 2 pâtes feuilletées rondes 1 pot de boursin ail et fines herbes Quelques tomates séchées Préchauffez le four à 180°C. Etalez une des pâtes feuilletées sur du papier sulfurisé, étalez le boursin dessus et parsemez de morceaux de tomates séchées, recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Dorez la pâte avec un œuf battu et parsemez la de graines de sésame.
GALETTES AUX FLOCONS DE RIZ ET LENTILLES CORAIL AUX EPICES - Les recettes Biogourmandes d'Anne-So Les p’tites galettes végétariennes, on n’a jamais assez de recettes ! En voici une bien équilibrée en protéines avec des flocons de riz et des lentilles corail, une belle alliance, et pour donner du goût, j’y ai ajouté des épices comme le curcuma, la coriandre, le gingembre, du curry. Dans la rubrique, je fais manger des légumes à mes enfants, j’ai ajouté une carotte râpée, ni vu, ni connu !!! Ces p’tites galettes ne sont pas compliquées, on peut les accompagner d’une belle salade ou bien de légumes. Pour ma part, je l’ai ai accompagnées de fleurettes de brocolis cuits à l’étouffée justes assaisonnés d’un filet d’huile d’olive fruitée, de poivre du moulin et de sel de Guérande. Ah oui, j’oubliai, une petite trouvaille toute simple pour ajouter des Oméga 3 à ce plat et à bien d’autres bien sûr ! Ingrédients pour environ 15 galettes de 6 cm de diamètre : 200 gr de flocons de riz (au rayon « vrac » des magasins bio) 100 gr de lentilles corail 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte 2oeufs Sel de Guérande
Tartes soleil pour l’apéro Je crois que la première fois que j’ai vu une tarte soleil c’était chez Requia en version sucrée. J’avais trouvé le principe super, surtout pour un apéritif dinatoire, pour picorer avec les doigts. Vendredi soir j’avais invité tous les co-propriétaires de l’immeuble dans lequel nous venons de nous installer à venir partager un apéritif dinatoire, histoire de faire connaissance. (Je vous rassure tout de suite, je n’ai jamais fait ça dans aucun des autres appartements ou nous avons vécu, mais là c’est une petite copropriété dans laquelle tout le monde s’entend très bien) Bref, étant donné que je sors du boulot à 18h, que les gens arrivaient à 20h30 et qu’entre les deux je devais récupérer les enfants, donner les bains, faire diner et compagnie, j’ai choisi de ne pas me lancer dans des recettes compliquées et faire simple et bon. Le principe c’est que tu poses ça sur la table basse et puis les gens tirent le bout qu’ils veulent croquer. Comment on fait ? Et voila !
Beignets de fleurs de courgettes et fromage frais - Les recettes de Flochette 29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 14:00 C'est le début de l'automne et la fin des courgettes. Comme il me reste quelques fleurs sur le plan de courgette, j'ai décidé de m'essayer aux beignets de fleurs de courgettes. J'ai voulu les accommoder avec un peu de fromage pour des beignets un peu moins secs. Recette bien moelleuse de beignets, piquée à cette Sonia Ballantini et remodelée à ma sauce! Ingrédients pour environ 10 beignets : 200 gr de farine 2 oeufs 150 ml d'eau 10 fleurs de courgettes 1/2 sachet de levure (8gr) 10 cuil. à café de fromage frais un peu de sel Laver les fleurs et retirer le pistil. Dans un bol, mélanger la farine, l'oeuf et le sel. Mettre une cuil. à café de fromage frais au coeur de chaque fleur et tremper dans la pâte à beignet bien lisse Faire cuire dans de l'huile bien chaude 1 à 2 min de chaque côté. Servez tiède, et régalez vous Partager cet article
Clafoutis courgettes tomates mozzarella Beaucoup trop de courgettes ? Vous ne savez plus quoi en faire ? J’ai une idée recette simple pour les cuisiner. Outre la congélation pour faire des soupes en hiver, je fais très souvent des clafoutis salés à base de courgettes et de tomates. Il s’agit donc d’un clafoutis léger courgettes tomates mozzarella a servir avec une salade en entrée ou en plat principal. 4 personnes 15 minutes Imprimer la recette Ingrédients 3 courgettes 4 tomates 1 gousse d'ail 3 œufs 20cl de lait 10cl de crème liquide 50g de maïzena 110g de mozzarella Recette Rincer et couper les courgettes sans les peler en dés.
Recette de canistrelli (biscuits Corses à l'anis) Si vous ne connaissez pas les canistrelli, vous devez faire cette recette ! Il y en avait toujours chez mes grands parents, et ils avaient plus de succès que les bonbons ! Ok, il faut aimer l’anis, mais comme le fait remarquer Miette dans la vidéo où j’ai piochée la recette, « dans le sud on aime ça » ! Bref ! Je rajouterai que les quantités peuvent paraitre dé raisonnées, mais ces petites choses partent très vite ! Ingrédients : 1 kg de farine2 sachets de levure chimique1 pincée de sel260 g d’huile260 g de vin blanc260 g de sucre en poudre2 doigts de pastis (facultatif)des grains d’anis Versez tous les ingrédients, sauf les grains d’anis, dans une grand saladier. Sortez la pâte du saladier et travaillez-la sur votre plan de travail jusqu’à ce qu’elle soit bien souple et élastique. Votre pâte est prête lorsqu’elle ne colle plus. Coupez-la approximativement en 4 pâtons. Prenez un pâton, étalez-le au rouleau à pâtisserie, mais pas trop finement, au moins deux centimètres d’épaisseur.
Quiche Sans Pâte au Thon et aux Tomates Voici la recette de la quiche sans pâte au thon et aux tomates , une savoureuse quiche légère au thon sans pâte brisée, facile et rapide à réaliser. Cette quiche est parfaite à servir avec une bonne salade pour un repas léger du soir. Ingrédients pour 6 personnes : – 5 pts / personne – 180 g de thon au naturel1 tomate450 g de lait demi-écrémé100 g de farine180 g de crème fraîche à 4% de mg3 œufs60 g de gruyère allégé râpésel, poivre Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Canistrelli à l'Anis - Les Recettes de Joséphine C’est la recette parfaite de canistrelli, petits biscuits secs Corse parfumés à l’anis. Cette recette est très rapide à réaliser et les biscuits sont savoureux. Délicatement parfumés à l’anis, ces biscuits sont un vrai régal. Bien évidement il est possible de les parfumer autrement, personnellement je préfère cette version. Ingrédients Pour une trentaine de canistrelli : 500 g de farine, 130 g d’huile de tournesol, 140 g de sucre en poudre, 50 g de sucre cristal, 130 g de vin blanc, 75 g de graines d’anis, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure chimique. Préparation Faire gonfler les graines d’anis dans le vin blanc pendant 1 heure. Chauffer le four à 170°C. Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre semoule. Ajouter l’huile, et le vin blanc et les graines d’anis. Pétrir sur un plan de travail jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte afin d’obtenir un rectangle d’1cm d’épaisseur. Couper des lanières d’environ 2 cm. Faire cuire pendant 40 mn environ. Mes Conseils
Tarte salée du soleil : chèvre, tomates et courgettes - A table avec Maya Envie (ou besoin) de vous souvenir que le printemps n’est plus si loin ? Cette jolie tarte est tout autant un plaisir pour les yeux qu’un plaisir gustatif. L’alternance des tomates et des courgettes rappelle une rosace et fait penser à la Provence. C’est bon et ça fait du bien. Le fromage de chèvre que l’on ne perçoit pas à l’œil nu relève cette préparation qui se dégustera en entrée ou en plat, chaude, tiède ou froide ! Facile, rapide et délicieuse. Recette pour 4 personnes : Temps : Préparation : 15 minutesCuisson : 35 minutes Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée4 tomates2 courgettes150 gr de fromage de chèvre cendré (type Selles-sur-Cher)1 càs d’origan1 càs + 2 càc d’huile d’oliveSel et poivre Réalisation : Bon appétit ! En cours de construction: Prête à enfourner: Une part individuelle froide:
TARTE AUX POIREAUX PAS SI CLASSIQUE AU TOFU SOYEUX ET EPICES ! - Les recettes Biogourmandes d'Anne-So Dois-t-on encore la présenter ? La bonne vieille tarte aux poireaux que tout le monde a au moins fait une fois dans sa vie ! Je pensais en avoir fait le tour et puis finalement, j’ai testé une nouvelle recette très simple et plus légère avec le tofu soyeux et la crème de soja. C’est une version maman pressée qui rentre tard du travail après être aller récupérer ses ours la dernière à la garderie ! Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 4 beaux poireaux (il faut qu’il vous reste à peu près 750 gr de poireaux) 20 cl de crème soja cuisine 120 gr de tofu soyeux 1 œuf Quelques pincées de curry et de curcuma 50 gr de gruyère ou comté râpé 1 peu d’huile d’olive Sel, poivre 1 pâte brisée à la farine ½ complète Ôter les barbes du poireau, les premières feuilles et la partie la plus verte pour ne conserver que la partie la plus tendre. Le cuire à l’étouffer dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive et d’eau. Préchauffeur le four à 180 °C. Cuire pendant 30 minutes.
Cake de pommes de terre à la crème de camembert Cake de pommes de terre à la crème de camembert Coucou mes gourmands. Si vous aimez les cakes salés, vous aimerez celui là. En parlant de cette crème, vous pouvez l’acheter dans les commerces. Ce cake se mange aussi bien chaud ou froid. Un petit truc, il fallait le faire cuire et le démouler sur la plaque de cuisson. J’ai eu peur, qu’il s’effondre. Ingrédients :Crème De Camembert : 1 Camembert Bien Fait ( 250g ). 100g De Crème Fraîche Liquide. Garniture : 8 / 10 Tranches De Poitrine Fumée. 600g De Pommes De Terre. 1 Oignon. 100g De Lardons Fumés. 2 Œufs. 200g De Crème Fraîche Liquide. Préparation : Crème De Camembert : Enlevez la totalité de la croûte du camembert, à l’aide d’un couteau. Le couper en petits cubes. Les verser dans une casserole, ainsi que la crème et la pincée de poivre. Remuez constamment, pour éviter qu’il ne colle au fond de la casserole. Vous aurez une belle crème de camembert. Garniture : Tapissez l’intérieur du moule avec les tranches de poitrine fumées. Réservez.
Galettes de pois cassés à l'indienne - ecoloPop Ingrédients pour 8 galettes 200 g pois cassés 3 c. à soupe de farine de blé Type 65 1 gousse ail hachée 1 c. à soupe de noix de coco 2/3 c. à café de curry 1 bouillon-cube de légumes huile d'olive, eau Préparation : Faire bouillir les pois cassés pendant 45 minutes.