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Recette facile : Bechamel inratable

Recette facile : Bechamel inratable

La cuisson des pâtes : quelques règles générales pour essayer d'égaler la mamma italiana. "...Pour essayer d'égaler", notez bien le "essayer" dans le titre de cet article ;-) Ehehehe bon c'est vrai, il faut contrôler les pâtes pour qu'elles soient servies al dente, mais ne contrôlez pas autant que le gourmand ci-dessus.Je ne vous raconte pas la pression lorsque j'ai commencé à cuisiner les pâtes pour mon italien habitué à la cuisine de la mamma...Alors, je ne suis pas un grand Chef mais j'ai appris sur le tas comme on dit, et je nourris la famille et les amis italiens sans trop d'accidents diplomatiques. Je me considère toujours comme une apprentie de la cuisine italienne, ce n'est pas trop mon truc de dire comment il faut faire les choses, cependant ayant appris deux trois choses tout de même ces dernières années, je me suis dit que je pouvais toujours vous livrer quelques conseils et que cela pouvait vous être utile. - Bien choisir le format des pâtes. - Il vous faut 1 litre d'eau pour 100 grammes de pâtes. - Conservez de l'eau de cuisson. - On fait la "scarpetta".

Les 8 Règles d’Or pour Cuire les Légumineuses (Lentilles, Pois Chiches, Pois Cassés, Haricots Secs…) Le truc pour faire une fabuleuse mayonnaise maison en moins d'une minute! Ingrédients : 1 œuf1 tasse (250 ml) d'huile d'olive1 cuillère à thé de grains de moutarde (ou de la moutarde de Dijon)Le jus d'un demi-citronUne pincée de sel Préparation : Dans un petit bol assez haut (style un pot Masson), cassez l’œuf.Ajouter une pincée de sel.Verser l'huile, le jus de citron et la moutarde.Déposer le mélangeur à main au fond, puis mélanger pendant environ 25 à 30 secondes jusqu'à ce que la texture soit comme de la mayonnaise. Elle se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur. Découvrez le secret derrière une délicieuse mayonnaise maison. Merci d'imprimer ma recette! 10 découpes incontournables à maîtriser en cuisine En émincé Quand on veut faire une salade de concombre, une tarte à la tomate ou un gratin de courgettes, il est une découpe essentielle qu'il faut bien maîtriser : la découpe en rondelles assez fines, connue également sous le nom d'émincé ! Sans surprise, c'est une des premières découpes de légumes qu'on apprend en cuisine : elle demande juste un bon couteau d'office, une planche à découper, et un minimum d'attention pour éviter les blessures ! En brunoise La brunoise est une découpe de légumes qui demande déjà un peu plus d'expérience et de précision ! En paysanne La découpe de légumes en paysanne (ou à la paysanne, ça marche aussi) est une découpe assez traditionnelle que l'on utilise souvent pour les garnitures aromatiques ou les potages.

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