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Violette, de l'Amour dans l'assiette

Violette, de l'Amour dans l'assiette
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Veggie burger 100% homemade ... pains extra moelleux : ✓ ... galettes végétales idéales : ✓ ... purée tartinable inoubliable : ✓ J'ai déployé mes ailes de super cuisinière l'autre matin pour nous concocter de vrais beaux veggie burgers réclamés depuis des temps anciens par mon petit mari, il faut bien l'avouer ! J'aime d'autant plus qu'une vraie bonne " comfort food ", ça ne se refuse pas, hein ?! Après avoir passé quelques jours en terres finlandaises et dégusté de bien bons repas végétariens ( je suis parvenue à rallier mes troupes et régaler mes 2 petits ogres de mets végétariens : chouette ! Et hop ! La patience quasi religieuse de Monsieur a bel et bien été récompensée si je m'en tiens à son verdict final ! Comme quoi, tout arrive a point à qui sait attendre ;-) Alors ? Vous verrez, ce n'est pas bien compliqué de manger mieux et c'est drôlement meilleur, mais ça, vous le savez déjà ;-) ▼ Les recettes ▼ ☼ Pains extra moelleux au chanvre & pois chiche ☼ ( 4 gros buns & 3 mini baguettes individuelles ) Assemblage :

Nouvelle cuisine bio: Pourquoi et comment cuisiner bio? Faire soi-même du lait d'amandes (lait végétal). Les amandes ne contiennent pas de gluten. Le lait d'amandes est un bon aliment alcalinisant, riche en protéines, bien équilibré en calcium qui se digère facilement. Il contient également de la vitamine A, B, E, du fer, du magnésium, du potassium, du phosphore, du souffre, du chlore. Le lait d'amandes Aux amandes crues, sans cuisson : A partir d'amandes crues écalées vous pourrez fabriquer un lait d'amandes crues, compatible avec l'Alimentation vivante. Faites tremper les amandes crues bio non émondées et bien sûr non rancies une douzaine d'heures, les amandes vont entamer le processus de prégermination qui augmentera leurs qualités nutritionnelles. Vous obtiendrez un liquide plutôt épais auquel vous pourrez ajouter de l'eau jusqu'à la consistance idéale d'un lait et puis éventuellement sucrer si vous le souhaitez. A la poudre d'amandes avec cuisson : Ingrédients : 100 g. d'amandes en poudre,500 ml. d'eau. Préparation : Faire bouillir l'ensemble 10 minutes. On obtient environ 450 ml. de lait.

Faire du pain sans gluten "maison", ingrédients, mix et conseils. Le pain habituellement présent à tous les repas, est un aliment des plus difficiles à imiter. Mais il fait tellement partie de notre culture qu'y renoncer est problématique pour beaucoup de personnes désirant suivre un régime sans gluten. Il est sans doute impossible d'obtenir un pain à la mie aérée avec une farine sans gluten car le gluten est pour beaucoup dans la levée d'un pain, sa mie légère et alvéolée et sa croûte croustillante. Si vous devez suivre un régime strict sans gluten, il est impératif de s'assurer que les ingrédients achetés n'aient pas été ensachés dans une machine traitant aussi des produits avec gluten, ce qui est courant, ou traitées dans des ateliers où pénètrent aussi des aliments avec gluten à cause des risques de contamination possibles. Des pains sans gluten sont commercialisés sur le Net, en boutique bio et dans certaines grandes surfaces. Farines sans gluten La farine de millet est sans gluten. Sont également sans gluten : Où trouver les farines sans gluten ?

Le blog cuisine bio La Belle au Blé Dormant Faire du pain "maison" sans gluten, au four ou à la vapeur. Des recettes. Recettes de pains sans gluten et sans lait Du pain de sarrasin, tout simplement Un pain tout simple et très naturel, sans additif, sans produit laitier et sans gluten. Pas besoin de recettes compliqués et d'ingrédients rares pour faire un pain de base, tout simple sans gluten. Ingrédients : 400 g. de farine de sarrasin,1 c. à c. de levure sèche de boulangerie en granulés,1 c. à c. de sel,400 g. d'eau. Préparation : Délayer la levure dans l'eau tiède. Cette recette toute simple correspond au pain de St Avé, dont la recette communiquée par l'épouse du Dr Cornette de St-Cyr est rapportée par Claire Eva Pasquier qui la publie ainsi qu'une version moitié sarrasin, moitié millet, dans son livre "Recettes gourmandes pour personnes sensibles". Cette recette est possible également au four, mais le pain cuit à la vapeur se conserve un peu mieux (entouré d'un torchon pour éviter qu'il ne dessèche trop vite) et la température de cuisson (maximum 95°C au cuit-vapeur) convient pour le régime Seignalet.

Dans la cuisine des frangines ! Faire soi-même du lait de riz (lait végétal) et l'eau de riz malgache. Le riz ne contient pas de gluten. Le lait de riz est onctueux, très digeste et rafraîchissant avec un goût assez neutre qui se marie avec toutes les préparations sucrées ou salées. Très pauvre en graisses mais riche en sucres lents, il est utile aux sportifs. Le lait de riz convient bien aux personnes ayant les intestins sensibles. Il est riche en vitamines du groupe B et en minéraux. Comme les laits de riz commercialisés, le lait de riz fait maison peut être additionné de vanille, de sel et d'huile, selon vos goûts. Le lait de riz Un bon lait de riz fait "maison" n'est pas facile à fabriquer. Aux grains de riz : Ingrédients pour obtenir un litre de lait de riz : 40 g. de riz (4 c. à s.), (tous les riz conviennent, le premier prix, le complet, le long, le rond, le basmati, le thaï...), (eau de trempage), 1.340 ml. d'eau. Préparation : Rincer le riz, y ajouter de l'eau (environ un grand verre). Filtrer au travers d'une passoire à mailles fines. Le résultat n'est pas génial. Ingrédients :

Gluten-Free Pizza Fest 2011: The Crust Question The first time I ever remember hearing about gluten was from a small girl of about 12 years old named Lucy, who was one of my campers at summer camp. She had Celiac Disease, and although I almost wrote “was suffering from,” she was hardly suffering—she was thriving. By the end of the summer, “Gluten-Free’s the Way To Be!” was commonly heard among the other girls in her cabin, and when she sat at my table in the dining hall, we called her Princess Lucy, since she had “free reign” of the kitchen, able to go back and prepare separate meals* for herself. *I was often jealous of her, actually, because when we were served some of the more questionable meals in the dining hall we called “The Feedbag,” Lucy was feasting on was seemed like delicacies: tortilla chips and salsa, turkey, potatoes, fresh fruit, and vegetables. (This one kind of makes me sad for the wheat. *meaning “standard foods I eat” as opposed to “trying to lose weight” (a debate which requires its own, entirely different post)

Alimentation vivante, graines germées, alimentation vitalité, alimentation crue, alimentation végétalienne, living food, institut hippocrates Les enzymes, la vie des aliments Voici un exemple facile à saisir à propos du rôle des enzymes. Avez vous déjà essayé de semer dans votre potager une graine qui a été cuite ? Elle ne fera rien pousser bien sûr et elle pourrira dans la terre, contrairement à celle qui a été plantée crue, vivante. La différence entre la graine crue et celle qui a été cuite, ce sont les enzymes. Celles ci sont la vie de l'aliment. Lorsque l'on mange cuit on absorbe vitamines, minéraux, protéines et hydrates de carbone, mais la vie n'est plus là. Lorsque l'on mange nos aliments cuits, que se passe t il dans le corps ? La cuisson des aliments : en partie responsable de notre faiblesse immunitaire ?

Recettes avec farine de riz Recettes de pâtes à la farine de riz pour tartes saléesPâte brisée riz-sarrasinPâte brisée riz-teffPâte brisée riz-kokkoh Recettes de pâtes à la farine de riz pour tartes sucréesPâte à tarte sablée sans œufs riz-amandePâte à tarte sablée riz-amande Recettes salées à base de farine de rizQuiche aux légumesCocotte de légumes d’hiver au crumble de petites grainesMoussaka au riz nerone et haricots de merTarte printanière aux fleursGalettes de sarrasin à la compotée de courge et champignonsTarte estivale tomate-courgetteTarte au potimarron Voir également le billet info ingrédient consacré à toutes les utilisations de la farine de riz complet. Les recettes du blog sont différentes de celles publiées dans mes livres. Le guide le plus complet avec 300 recettes créatives pour cuisiner suivant vos intolérances alimentaires. Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes sans gluten du blog.

Curry thaï de pois chiches & riz aux choux de Bruxelles poêlés Aujourd'hui, c'est la Journée sans viande. C'est aussi la Journée Internationale du bonheur, coïncidence amusante, mais non dénuée de sens, car nous serions probablement tous bien plus heureux dans un monde où l'on cesserai d'exploiter les animaux pour notre plaisir (manger des produits animaux n'étant pas une nécessité physiologique). Changer d'alimentation peu paraître assez effrayant, pourtant c'est peut-être une des meilleures décisions que vous pourriez prendre dans votre vie. On me demande souvent "mais comment composer un repas vegan complet et équilibré ?" Associer céréales + légumineuses, est-ce vraiment indispensable ? Oui et non. Oui au quotidien et sur le long terme, il est indispensable de varier les aliments qu'on consomme, et les céréales et légumineuses sont les meilleures sources de protéines végétales disponibles. Mes conseils : - Avoir sous la main 2 ou 3 variétés de céréales et idem pour les légumineuses. Faut-il des légumes à chaque repas ? Quelques astuces et idées :

Chlorophylle en Lémurie intérieure

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