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Thermomix : brioche délicieusement moelleuse - Anaiscuisine

Thermomix : brioche délicieusement moelleuse - Anaiscuisine
Il faut le dire, j'en ai testé des recettes de brioches mais aujourd'hui elles sont toutes oubliées !! Je garde précieusement cette recette, au thermomix, elle est vraiment simple et tout simplement délicieuse !! Elle est filante, moelleuse, bref un pur délice ! Pour une belle brioche : > 500g farine > 250g lait entier > 60g beurre > 60g sucre > 15g sucre vanillé (maison recette ici) > 1 belle cuillère à café de sel > 1 sachet de levure de boulanger ou 20g de levure fraîche > 1 oeuf > 1 jaune d'oeuf + 1 cuilère à soupe de lait (pour la dorure) Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix : 3 minutes, 37°C, vitesse 1. Ajouter la farine, l'oeuf, les sucres, le sel et l'oeuf : 3 minutes, épi. Ajouter le beurre : 3 minutes, épi. Laisser la pâte lever dans le bol du thermomix (1 heure environ). La sortir du bol et la dégazer sur un plan de travail fariné. Mettre la pâte dans le moule de votre choix (cette fois j'ai fait quelques boules que j'ai mises dans un moule à manqué en silicone Tupperware).

http://www.anaiscuisine.fr/article-thermomix-brioche-delicieusement-moelleuse-119740596.html

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Lasagnes à la bolognaise au Thermomix Nettoyez et coupez les tomates en dès. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Versez la farine, le beurre, la muscade, le lait, du sel et du poivre dans le bol du robot et programmez sur vitesse 4, 90° pendant 7 minutes. Transversez la béchamel obtenue dans un saladier et nettoyez le bol du Thermomix. Versez dans ce dernier la viande hachée et programmez sur vitesse 6 pendant 8 secondes.

GATEAU BASQUE Préparation de la pâte : Mettre le beurre et le sucre dans le bol, mélanger 25 sec / vit 3 Ajouter l'œuf entier et le jaune et mélanger 20 sec / vit 3. Ajouter la farine, le sel, la poudre d'amandes et la levure, mélanger 20 sec /vit 3. Sortir la pâte du bol, en faire une boule et la laisser reposer au frais pendant 1 heure. La crème pâtissière : GATEAU MAGIQUE A LA NOISETTE Préparation : préchauffer le four à 150°CFaire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédirFaire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et laisser tiédir Séparer les jaunes et les blancsMettre dans le bol, les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau et mixer pendant 2 minutes à vitesse 3Ajouter le beurre fondu tiédi et la poudre de noisette puis mixer 1 minute à vitesse 3Ajouter la farine et le sel et mixer 30 secondes à vitesse 3A l'arrêt de la minuterie, ajouter le lait tiède débarrassé de la gousse progressivement par l'orifice du couvercle de vitesse 2 à 3 puis 4 pendant 3 minutes et réserver nettoyer le bol, insérer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs et quelques gouttes de citron et régler 4 minutes à vitesse 3, 5 à 37° en ôtant le gobeletIncorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.Verser le mélange dans le moule de 20 cmEnfourner pendant environ 50 minutes. retrouvez la recette sur mon blog:

Churros Thermomix sur Recette .com Préambule : Voici la recette des Churros réalisés à partir du Thermomix qui pétrit et mélange à notre place! Ces Churros seront délicieux car ils contiennent en plus de la farine et de l'eau traditionnelles, du sucre ainsi que du beurre et des œufs! Vous deviendrez un as des goûters! Préparation : Cuisson : Total : Photo de cette recette réalisée par nadia Flan parisien de Christophe Felder : une des meilleures recettes de flan pâtissier Nous apprécions beaucoup le flan parisien dont j'ai essayé plusieurs recettes : celle-ci de Christophe Felder provient de son livre "Les Meilleurs Gâteaux" édité chez Minerva. Comme d'habitude, avec les recettes issues de ce livre, je n'ai pas été déçue : ce flan est excellent, moelleux et très crémeux, un des meilleurs que nous ayons goûté et je le referai régulièrement.Je vous le recommande vivement vous allez être emballés par cette recette Si vous préférez une texture plus ferme qui ressemble au flan du commerce, je vous conseille ma recette précédente : clic bien que je préfère celle de C. Felder. J'ai ajouté du rhum à la crème, réduit la quantité de sucre de la pâte et diminué les quantités de la recette initiale donnée pour un moule rectangulaire de 28 cm x 18 cm.

CHINOIS A LA CREME PATISSIERE ET PEPITES DE CHOCOLAT Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Moyenne Ingrédients (8 personnes): Pour la brioche ; 150 g de lait demi-écrémé, 25 g de levure de boulangère fraîche, 400 g de farine T45, 2 jaunes d'oeufs, 80 g de sucre semoule, 100 g de beurre pommade coupé en morceaux, 1 c.à café de sel fin. Brioche buchty (thermomix ou non) Une jolie brioche, toute douce, à la mie filante, peu sucrée et qui a la particularité de ne pas contenir de beurre mais de la crème fraîche. Cette brioche allemande à fait le tour des blogs culinaires et au vu de son succès, je me devais de la tester. C'est chose faite et aïe aïe aïe, je confirme qu'on a vite envie de reprendre une petite grosse part. J'ai parfumé ma brioche avec un peu d´eau de fleur d'oranger. J'ai obtenu 22 boules d'environ 40-45g, et j'ai choisi de faire 2 brioches, une ronde de 10 portions, puis une rectangulaire de 12 portions.

PAINS AU CHOCOLAT BRIOCHES - les délices de Guigui Je partage avec vous THE RECETTE des pains au chocolat briochés ! De la bombe atomique ! Recette donnée par ma soeurette :-) je mets un copier coller car cette recette est PARFAITE ! 6 portions trop trop bonnes !! 120 g lait à température ambiante MOELLEUX AU NUTELLA C'est parti - Préchauffer le four à 180°C- Beurrer le moule rond de 22 cmà manqué en silicone (22 cm de diamètre).- Insérer le fouet dans le bol, mettre les 6 blancs d’œufs et la pincée de sel dans le bol puis fouetter 6 min/vit 3, 5 jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme (vous verrez c'est très ferme !)- Ajouter 20 g de sucre vanillé et mélanger 20 sec/vit 3, 5 - Enlever le fouet, et réserver dans un récipient.- Mettre 150 g de sucre dans le bol, les jaunes d’œufs et le beurre coupé en morceaux puis chauffer 6 min/70° C/vit 4- Ajouter le Nutella et mélanger 20 sec/vit 5- Ajouter la farine puis mélanger 20 sec/ vit 5- Insérer le fouet, ajouter les blancs d’œufs fouettés puis mélanger 15 sec/ vit 3, 5 - Verser la préparation dans le moule et enfournerpendant 30 minutes, un subtil parfum s'échappe du four... Vous y êtes presque... Le temps est écoulé... Oui mais il faut d'abord faire refroidir quelques minutes avant de le démouler...

Brioche suisse au chocolat et crème pâtissière - Les gourmands {disent} d'Armelle Qui n'a pas déjà craqué pour ces brioches en boulangerie? C'est la recette favorite de mon mari et grâce à cette recette j'ai pu lui en faire plein...plein...plein.... et la rentabilité est là! Alors autant les faire soi-même et ils en seront 10 fois plus meilleurs. Pour cette recette vous aurez besoin d'un robot (thermomix ou autre) pour le pétrissage essentiellement. La farce peut être préparée la casserole en fouettant bien à feu doux, le temps que la crème épaississe. Pour la Farce Crème brûlée (100% Thermomix) - Mapom en cuisine Alors là, je suis bluffée: on aime bien la crème brûlée mais j'avoue que je n'en fait pas souvent parce que ça monopolise le four une bonne heure, pas toujours avec succès (pas assez cuit, trop...), ça met des plombes à refroidir avant d'être réfrigéré, enfin bref, la spontanéité d'une envie de crème brûlée est vite remise en place par tous ces impératifs.......Jusqu'à ce que ce cher Thermomix apparaisse dans ma cuisine! Et pourtant, j'étais sceptique en voyant cette recette: comment pourrait-on obtenir un même résultat en 20 minutes de cuisson??? Et bien si, la crème est bien prise, refroidit vite et Thermomix marque un gros point!!Vous remarquerez, entre parenthèse, que la recette que j'ai retenue ne contient que de la crème, des jaunes d'œufs, de la vanille et du sucre parce qu'une crème qui se fait appeler "crème brûlée" alors qu'elle contient du lait, de la farine, de la maïzéna ou que sais-je encore, pour moi, est une arnaqueuse: ce n'est pas une crème brûlée!!! - cassonade

BRIOCHE AUX PRALINES ROSES Mettre le lait tiède, les œufs, le sucre, la farine et la levure dans la MAP (machine à pain) dans ce même ordre. Lancer le programme pâte (environ1h30, il comprend la première levée), sinon pétrir le tout à la main. Au bout de 5 minutes ajouter le beurre coupé en cubes. Pendant ce temps, concasser les pralines (personnellement je l'ai fait un mixer en donnant des à-coups). A la fin du programme, sortir la pâte (elle est un peu collante) et la mettre sur un plan de travail fariné.

Velouté d'asperges - Un Par'Faim de Malice Pour 4 assiettes : Valeur WW : 1pp par assiette - 1 kg d'asperges (vertes ou blanches) - 1 oignon - 1 cube de bouillon

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