Biscuits sans gluten aux noix façon macaron Biscuits sans gluten aux noix façon macaron Voilà une recette de biscuits sans gluten très simple, réalisée à partir de 3 ingrédients seulement : sucre, noix et un petit reste de blanc d’oeuf. Mais le résultat est … addictif! Des biscuits sans gluten très gourmands, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, au goût de noix inimitable. A réaliser selon vos préférence avec des noisettes ou des amandes. Ingrédients (pour 8) : 2 blancs d’œufs 180 g de noix entières 90 g de sucre blond de canne Préparation (20 minutes) : Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme. Mixer les noix au robot, plus ou moins finement selon le rendu désiré. A l’aide de 2 cuillères, déposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les biscuits durciront lors du refroidissement.
verinnes a l orange Brioche tressée à la mie filante (Thermomix) - Little Muffins Ingrédients (pour 2 tresses de 500 g environ) – 250 g de lait – 1 sachet de levure boulangère déshydratée – 70 g de sucre en poudre – 2 œufs – 125 g de beurre – 500 g de farine – 1 cuillère à café de sel Recette: 1) Dans le , mettre le lait, la levure et le sucre, puis programmer 6 minutes à 37°, vitesse 2. 2) Ajouter le beurre et 1 oeuf, puis programmer 3 minutes à 37°, vitesse 2. 3) Ajouter la farine, le sel programmer 4 minutes 30, fonction 4) Laisser lever dans le pendant 1h30. 5) Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte à grand renfort de claques, coups de poings, ou plus délicatement, en l’étalant avec un rouleau à pâtisserie. 6) Dans chaque boule, former 3 boudins d’environ 160 g, et les étirer jusqu’à ce qu’ils mesurent 30-40 cm de long. 7) Battre l’œuf restant et dorer les tresses à l’aide d’un pinceau. 8) Placer les tresses dans le four froid et allumer ce dernier à 180°. Auto-critique: 5 étoiles sur 35 votes Ah oui, et puis j’ai décidé de la tresser aussi.
Savarin a l'orange sans rhum Bonjour tout le monde, Le savarin a l’orange, et sans rhum SVP!!! Une recette fétiche a la maison, après le mouskoutchou, le cake a la banane, et la sachertorte. On aime beaucoup ce petit délice, qui ressemble beaucoup au baba, qui se prépare comme une brioche, et qui fond en bouche. Mon époux le demande continuellement, et le jour ou je réalise le savarin est le jour le plus long pour lui, hihihiih… Car moi et la boulange, c’est prendre tout le temps possible, comme une amie qu’on n’a pas vue depuis bien longtemps, on la retrouve et on prend tout notre temps pour parler de tout et de rien calmement. Oui c’est ça la réalisation des brioches, savarins et tout se qui demande un temps de levée. En tout cas, cette attente est toujours couronnée par un résultat bleffant, une brioche ou une savarin avec une mie irréprochable et bien aérée. Abonnez-vous au blog par email Savarin a l'orange sans rhum Préparé par: Amour de Cuisine Prep time: temps de cuisson: totale:
Crème brûlée aux Carambars Il y a quelques jours... Fanny me faisait remarquer qu'il n'y avait pas beaucoup de recettes avec des Carambars sur mon blog... Effectivement... vite vite.. va faloir remédier à ce petit soucis ;) Je vous proposais déjà un fondant aux pommes extra fondant avec un coulis de Carambars... ICI .. des Mini tartelettes aux Carambars ICI ... un Cake façon brownie chocolat-Carambar ICI ... et aujourd'hui.... je crois que c'est LA plus gourmande des gourmandises aux Carambars que j'ai publié sur mon blog... des Crèmes brûlées aux Carambars... Ingrédients pour 4 crèmes brûlées : 9 Carambars 3 jaunes d'oeufs 30g de sucre (je pense réduire légèrement la prochaine fois) 25 cl de crème liquide à 3 % de MG 3 CS de cassonade Préparation : Préchauffer le four à 110°C (Th. 4). Dans une casserole, faire chauffer doucement la crème avec les Carambars en mélangeant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélang blanchisse.
Nuggets de poulet avec ou sans Thermomix - Just my cooking, mes p'tites recet... Voilà une recette que je fais régulièrement à mes loulous, tellement simple et bon, ils adorent et là au moins on sait ce que l'on mange ! Je les fait au Thermomix (recette tirée du livre "le Meilleur de l'espace recette) mais on peut très bien faire sans. Ingrédients (pour 20 nuggets environ) : 200 g de blancs de poulet ou escalopes 1/2 cc de sel 1/2 cc ail en poudre 2 tranches de pain de mie sans croûte 60 g de kiri ou vache qui rit 60 g de lait 1 oeuf battu avec 50 g d'eau 100 g de chapelure Préparation au thermomix : Mettre les morceaux de poulet, le sel et l'ail dans le bol et mixer 5 sec / vitesse7. Ajouter le pain en morceaux, le fromage frais et le lait, puis mixer 10 sec / vitesse7. Préparation sans Thermomix : Dans votre robot mixeur mettre les morceaux de poulet, le sel et l'ail. Avec ou sans Thermomix, une fois la préparation obtenue, façonner de petites boulettes (de la taille d'une noix) et les aplatir légèrement avec le fond du gobelet doseur pour former des nuggets. Bon appétit!
DELICIEUX AU CAFE ET AU CHOCOLAT Ce sublime dessert se compose d'une mousse légère au café, d'une délicieuse mousse au chocolat le tout sur un biscuit aux noix punché café/whisky. Une véritable tuerie sur laquelle mes hôtes étaient intarissables d'éloges. Avec les proportions ci-après, j'ai fait un entremet pour 12 et 10 entremets individuels en dôme de 7 cm de diamètre, mais les surplus éventuels se congèlent parfaitement - Pour le biscuit aux noix caramélisées : 6 jaunes d'oeufs 6 blancs d'oeufs 125 gr de cerneaux de noix 180 gr de sucre en poudre (50 + 100 + 30) 50 gr de farine 50 gr de Maïzéna Pour le sirop de punchage : 100 gr de sucre 50 gr d'eau 1 cuillère à café d'extrait de café (ou de café très fort) 2 cuillères à soupe de whisky Pour la mousse au chocolat : 450 gr de chocolat noir 225 gr de beurre frais doux 5 jaunes d'oeufs 5 blancs d'oeufs 75 gr de sucre semoule Pour la mousse café : 400 gr de beurre pommade (bien mou) 40 gr d'extrait de café (ou de café très fort) 400 gr de meringue italienne Pour le glaçage au café : Réserver -
untitled baguettes magiques LE CASTEL (ET LE RUSSE) Le CASTEL, gâteau traditionnel originaire d'Hannaba, en Algérie, (dont le nom serait issu de "noisettes" en algérien), et le RUSSE, gâteau originaire du Béarn (créé par un pâtissier français, Adrien Artigarrède au début du XXème siècle) présentent de très grandes similitudes (tant au niveau des fonds de biscuit que de la réalisation de la crème de garniture) - Le CASTEL est garni d'une crème au beurre praliné noisettes, le RUSSE, d'une crème au beurre pralinée amandes, voire même noisettes/amandes. Le RUSSE peut se réaliser également avec une crème au chocolat (recette ci-après). Traditionnellement, le RUSSE est recouvert de sucre glace, symbolisant les plaines neigeuses de la Russie, et notamment de la Crimée dont seraient originaires les amandes ayant servi à réaliser le gâteau originel - Il existe en France plusieurs recettes pour réaliser les fonds de biscuit, donnant des résultats très voisins (voir fin de la recette). Pour la crème au beurre pralinée : 3 œufs entiers 25 g de farine T45