Les bienfaits de la figue Valeur nutritive de la figue Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé de la figue Les bienfaits de la figue Figues séchées Même si peu d‘études ont été effectuées spécifiquement sur la figue, plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont révélé qu’une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires1,14,21, de certains cancers8,15,22,23 et d’autres maladies chroniques comme le diabète de type 22,16. Que contient la figue? Antioxydants Les figues contiennent différents antioxydants, particulièrement des composés phénoliques de la famille des flavonoïdes20. Les figues fraîches contiennent également de petites quantités de caroténoïdes, qui possèdent des propriétés antioxydantes7. Fibres alimentaires Les figues fraîches et séchées contiennent environ 30 % de fibres solubles et 70 % de fibres insolubles4. Vitamines et minéraux principaux > Vitamines: leurs fonctions, les meilleures sources Desserts
Les bienfaits de la pomme La pomme est l'un des fruits les plus consommés en France car on la trouve tout au long de l'année. Elle se mange aussi bien crue que cuite et entre dans la préparation de plats sucrés comme salés. Elle est facile et pratique à utiliser et plait au plus grand nombre. Caractéristiques de la pomme Riche en pectine ;Source de vitamine C ;Source d'antioxydants ;Stimule le système immunitaire ;Lutte contre l'apparition de certaines pathologie Valeurs nutritionnelles et caloriques de la pomme Pour 100 g de pomme crue : La pomme est modérément calorique (54,9 Cal/100 g) essentiellement dû à la présence de fructose (glucide), aux propriétés diurétiques avec une très bonne teneur en eau. Les bienfaits de la pomme : pourquoi en manger ? Un goût discret, agréable mais aussi des propriétés nutritionnelles remarquables. Un bon pouvoir antioxydant Le pouvoir antioxydant de la pomme contribuerait à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Source de pectine pour diminuer le cholestérol sanguin
Les bienfaits de la banane Pages Vertical Sample Libellés Ce blog samedi 26 janvier 2013 Les bienfaits de la banane Utilisation :C'est le fruit des hommes sages comme nous le dit son nom scientifique Musa Sapientium L., venant de l'Inde, les sages se reposaient à l'ombre de cette plante en consommant son fruit.Il existe plus de 700 espèces de bananes. * Banane mûre Les bienfaits des tomates Vous souhaitez manger sainement ? Alors, n'oubliez pas la tomate ! La tomate est très peu oxydante et très peu calorique, nous pouvons en abuser. C'est un aliment riche en vitamines et en oligo-éléments. Les Européens n'ont pas attendu de connaître ses vertus diététiques pour en apprécier la saveur. En France, ce fruit nommé pendant longtemps « pomme d’amour » est découvert seulement au 17ème siècle. Mais le problème est que nous la dégustons hors saison. Variez les plaisirs, incluez la tomate crue ou cuite dans vos menus L’idéal est donc de trouver un marchand connaisseur et amoureux de la tomate, capable de distinguer les variétés et de vous indiquer celle qui se déguste crue et celle que vous pouvez utiliser en cuisson. N’hésitez pas à investir dans des variétés originales comme la Coeur de boeuf, parfaite pour des recettes de tomates farcies ou encore la tomate verte en hiver.
Les bienfaits du raisin Pages Vertical Sample Libellés Ce blog samedi 2 mars 2013 Les bienfaits du raisin Utilisation :Le raisin est considéré comme le roi des fruits, facilement assimilé par l'organisme, il est très énergétique. * Raisin sec Les bienfaits du kaki Le kaki fournit 66 kcal pour 100 g, ce qui le situe parmi les fruits les plus énergétiques (entre la cerise et le raisin). Ses fibres atteignent 2,5 g aux 100 g, et sont constituées essentiellement par des celluloses et des hémicelluloses (concentrées dans la peau). Elles comprennent aussi un peu de pectine (qui donne du "moelleux" à la pulpe). Certaines variétés sont chargées en tanins, ce qui confère au fruit une astringence marquée. Au fur et à mesure de la maturation, les tanins diminuent, tandis que les sucres et les pectines augmentent. C'est pourquoi le kaki est consommé très mûr, voir un peu blet (mais certaines variétés pauvres en tanins peuvent être dégustées à un stade normal de maturité). La couleur orangée du kaki est due à des pigments colorés abondants : carotènes, lycopènes et xanthines. Les principaux bienfaits du Kaki Il est très riche en vitamine A et en glucides.
Les bienfaits de la myrtille Utilisée depuis le Moyen Age en Europe, la myrtille est un petit arbuste de la famille des éricacées. On emploie généralement le fruit, de petites baies bleu foncé, ou encore les feuilles, en infusion. La notoriété actuelle de cette plante en phytothérapie provient surtout de l'utilisation du bleuet, espèce voisine, en Amérique du Nord, et plus particulièrement au Canada, utilisée, entre autres, contre des troubles digestifs. Nom scientifique : Vaccinum myrtillus Noms communs : myrtille, bleuet Nom anglais : blueberry Classification botanique : famille des éricacées ( Ericaceae ) Formes et préparations : baies fraîches ou séchées, décoctions, poudres de fruits, poudres de feuilles Propriétés médicinales de la myrtille Utilisation interne Contre la diarrhée : décoction de fruits séchés. Utilisation externe Contre les inflammations de la muqueuse de la gorge et de la bouche : décoctions et gargarismes. Indications thérapeutiques usuelles Autres indications thérapeutiques démontrées Parties utilisées
Les bienfaits de la framboise Une haute densité minérale et vitaminique C La framboise possède l'une des densités minérales les plus élevées pour un fruit frais : elle fournit en effet plus de 1300 mg de minéraux pour 100 kcalories. Et ses densités en magnésium (53 mg/100 kcalories), en calcium (58 mg/100 kcalories) et en fer (1,8 mg/100 kcalories) sont tout à fait remarquables. Même intérêt en ce qui concerne l'apport en vitamine C : une portion de de framboises en apporte 25 mg, soit plus de 30 % de l'apport quotidien recommandé ! Des fibres efficaces Les fibres de la framboise ont une action marquée sur le fonctionnement des intestins. Pour le plaisir et la légèreté La framboise permet de diversifier agréablement les menus-minceur, dans lesquels elle apporte tous ses atouts gustatifs et nutritionnels, sans aucun risque d'excès énergétique : une portion de de framboises n'apporte que 38 kcalories, et représente moins de 2 % du total calorique quotidien ! Notons également que:
Les fruits secs oléagineux, vos alliés anti-fatigue ! Très riches en vitamines, oligo-éléments et minéraux les fruits secs sont des petits trésors de bienfaits pour la santé. Surtout en période d'hiver, les fruits secs sont une source de vitamines en tout genre qui vous apportent l'énergie et le tonus nécessaire pour passer l'hiver en toute sérénité. Les fruits secs très concentrés en oligo-éléments ont un effet protecteur sur l'organisme, ils protègent notre système immunitaire et réduisent le taux de cholestérol. Des études ont prouvé qu'ils avaient des effets bénéfiques sur le coeur et prévenaient des maladies cardio-vasculaires. Aussi très riches en vitamines du groupe B et magnésium, ils régulent le système nerveux et améliorent l'humeur (bons pour le moral). Avec un taux très élevé en antioxydants, les fruits secs participent à lutter contre le vieillissement en protégeant nos cellules. Les fruits secs oléagineux.. Noix - Noisettes - Amandes Pistaches - Noix de cajou - Noix de pécan Noix de macadamia
Le poivron rouge, jaune, vert : gorgé de vitamines ! Noms communs : poivron, piment doux, poivron d’Amérique. Nom scientifique : Capsicum annuum. Famille : solanacées. Profil santé Bien qu’il soit utilisé comme un légume, le poivron est en réalité le fruit d’une plante. Principes actifs et propriétés Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont observé qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques2,3. Antioxydants. Composés phénoliques. Cancer. Autres propriétés Nutriments les plus importants Vitamine C. Vitamine A. Vitamine B6. Manganèse. Cuivre. Vitamine B2. Vitamine B3. Acide pantothénique. Folate. Vitamine K. Source : Santé Canada. Précautions Le poivron vert fait partie des aliments pouvant être incriminés dans le syndrome d’allergie orale17. Le poivron au fil du temps Un brin d'histoire Au retour de son premier voyage en Amérique, Christophe Colomb introduira le piment en Europe. Usages culinaires Préparation Conservation