Tarte salée à la ratatouille et au thon : Recette de Tarte salée à la ratatouille et au thon Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte feuilletée (du commerce) - 1 boîte de thon naturel- 1 sachet de ratatouille congelée- 40 cl de crème fraîche- 10 olives vertes ou noires (selon les goûts) - 200 g de gruyère- 1 pincée de sel- du poivre- des herbes de Provence Préparation de la recette : : Faire cuire la ratatouille. Pendant se temps là, couper en morceaux quelques olives (5), dans un bol mélanger le thon (sans l'eau) avec la crème fraîche, le sel, le poivre et une pincée généreuse d'herbes de Provence. Préchauffer votre four à thermostat 7 (210°C). Quand les légumes sont bien cuits, ajouter le mélange ainsi que les olives émincées à la ratatouille, mélanger le tout à petit feu. Dans un plat à tarte, disposer votre pâte feuilletée sur le papier sulfurisé, piquez la pâte avec une fourchette. Quand votre four est chaud, enfournez pour 20 min environ.
Salade d'été : Recette de Salade d'été Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 belle salade (batavia)- 400 g de lardons découennés- 3 gros oignons- 4 oeufs- 200 g de mozzarella (de bufflonne, c'est meilleur!)- 1 petite boîte de maïs- 1 poivron rouge- dés de jambon blanc- copeaux de parmesan Préparation de la recette : : Laver la salade, et la mettre dans un grand saladier. Faire cuire les oeuf durs (on peut aussi les faire pocher, et les ajouter à la fin). Découper le poivron en très petits morceaux et la Mozzarella en dés; émincer 1'oignon. Ajouter à la salade le maïs, l'oignon cru, la mozzarella, les oeufs durs coupés en tranches, le poivron et les dés de jambon. Dans une poêle, faire revenir les lardons ainsi que 2 oignons émincés; saler et poivrer. Ajouter les lardons, les oignons et quelques copeaux de parmesan dans la sadade. Servir. Remarques : De temps en temps, je remplace une partie des lardons par du magret de canard fumé ou des gésiers confits... Boisson conseillée : : rosé, rouge ... vin d'été !
Brochettes aux fraises, melon et chocolat : Recette de Brochettes aux fraises, melon et chocolat Ingrédients (pour 10 brochettes) : - 1 melon- 2 barquettes de fraises gariguettes (500 g)- 70 g de bon chocolat pâtissier- 10 brochettes en bois Préparation de la recette : : Le plus long, c'est la préparation des pastilles de chocolat trouées : faire fondre le chocolat (bain-marie ou micro-ondes, en remuant toutes les 15 secondes) SANS rajouter d'eau! Sur une feuille de papier sulfurisé (ou une plaque en silicone), déposer à l'aide d'une cuillère 30 petits disques de chocolat (environ la taille d'une pièce de 20 cts). Laisser refroidir le chocolat qui va durcir progressivement. Quand le chocolat commence à se solidifier (mais avant qu'il soit complètement dur!) Si le trou à tendance à se refermer, attendre un peu avant de recommencer. Laisser le chocolat se solidifier complètement, avant de détacher les pastilles. Nettoyer les fraises et les couper en morceaux pour les plus grosses. Vider le melon et le couper en morceau de la même taille (approximativement!) Remarques :
tatin d'échalotes - j'ai réalisé cette recette avec les échalotes tradition que ma envoyé mon nouveau partenaire prince de Bretagne. ce fut un délice,un très bon produit. un grand merci a pierre et Sabrina de bretagne.com ingrédients: 500gr d'échalotes tradition de mon partenaire de bretagne.com 1c a soupe d'huile 25gr de beurre 1 grosse c a soupe de cassonade 1c a soupe de vinaigre balsamique rouge 1 pâte feuilletées épaisse sel,poivre 1 moule de 23x23cm. Préparation : cette recette est pour 4 petits mangeurs ou deux gros mangeurs. Peler les échalotes et les laisser entières. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et le beurre, quand l’ensemble devient Mousseux, y ajouter les échalotes et saupoudrez de sucre cassonade, de thym et Le vinaigre balsamique rouge, saler et poivrer, laisser cuire 5mn en mélangeant. Ajouter 1 verre d’eau et laisser mijoter a petit feu pendant 1h environ. Au bout d’1 heure, contrôler avec la pointe d’un couteau. Ce brulé.
Mille feuille aux fraises et mascarpone Aujourd'hui c'est une édition spéciale de la Foodista Challenge ... Pour rappel, il s’agit d’un défi culinaire entre blogueuses basé sur le partage gourmand, initié par Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton, qui permet aux différentes blogueuses (ou non blogueuses) de partager leur passion pour la cuisine autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine. C'est Stéphanie qui organise cette édition spéciale sur le thème du printemps !!! Les fleurs sont des roses séchées du jardin et, des fleurs champêtres de printemps. Ingrédients pour 10 parts de mille feuille : - 3 pâtes feuilletées rectangulaires (du commerce pur beurre ou fait maison comme ici) - 350 à 400 g de fraises - 400 g de mascarpone - 400 g de crème fraîche entière à 30 % très froide - 100 g de sucre - 1 gousse de vanille Faire cuire les pâtes feuilletés : Préchauffer le four à 180°C. Poser la 1ère pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Préparer la crème aux fraises et au mascarpone :
Soupe froide Okrochka (Ukraine) | Ici & Ailleurs Le kéfir de lait : un ingrédient magique Vous l’avez peut-être déjà croisé et boudé dans un magasin bio sans savoir ce dont il s’agissait? Quelle grave erreur! Originaire du Caucase, cette boisson fermentée à base de lait est une spécialité connue pour ses nombreux effets bénéfiques sur la santé. Nombreux, que dis-je, disons plutôt innombrables, incommensurables, infinis! Ingrédient antibiotique qui renforcerait le système immunitaire, le kéfir est depuis longtemps utilisé dans les pays slaves pour lutter contre des maladies aussi diverses que variées allant en effet des simples allergies jusqu’au cancer en passant par les ulcères, l’asthme, l’hypertension, les problèmes de peau, les problèmes cardiaques et le cholestérol pour ne citer qu’eux. Le kéfir est régulièrement servi dans les hôpitaux slaves et il est aussi le meilleur allié des jeunes mamans, pour leur propre santé bien sûr mais aussi pour leurs petits qu’elles sèvrent à grandes lampées de ce breuvage magique. (pour 2 personnes)
L'okrochka ou la vie ! Mon beau mari russe souffre des excès de la semaine dernière. Il a trop mangé de mauvaise bouffe, bu beaucoup trop d'alcool, il n'a pas fait assez d'exercice, et au boulot, il brûle la chandelle par les deux bouts. Soudain, il frappe du poing le comptoir de la cuisine et crie : « Kéfir et haltères ! Jennifer Eremeeva, spécialement pour La Russie d'Aujourd'hui « Kéfir et haltères ! L'enthousiasme initial pour un régime sain est aussi fragile. C'est pourquoi j'ai pensé à l'okrochka. L'okrochka allie le croquant des légumes frais, la viande et les œufs, pour une soupe à la fois rafraîchissante et nourrissante. Il existe aussi des préférences régionales : certains utilisent la langue de bœuf ou la saucisse pour la viande, d'autres le poisson fumé ou le jambon. Faire suivre son régime à mon beau mari fut chose aisée avec cette version saine de l'okrochka : du kéfir allégé, du blanc de dinde à la place de la saucisse, et un seul jaune d'œuf au lieu de deux. Ingrédients : Préparation :
Cuisson Oeuf Dur