Cuisine du Japon komikku Les gourmandises d'Ana Bento au bœuf sauce sucré/salé et l’histoire d’une île à Shikoku Désolée pour cet absence!! J’étais un peu occupée ces derniers jours. Je cuisinais moins et… j’ai passé aussi une semaine entre Paris et Florence. Ce voyage sera pour un prochain billet. D’abord, donc, la recette. Comme la viande bovine coûte cher, au Japon, on trouve des miettes de viande. Donc si vous avez de la viande pas très épaisse, pas très charnue, voici une recette pour la récupérer. Recette pour 2: 150 à 200g de viande2, 3 cs de fécule de pomme de terre2 cs sauce soja2 cs saké ou vin blanc1 cs sucreMélanger sauce soja, saké, sucre dans un petit bol.Etaler la viande sur un plateau. Il accompagne très bien le riz blanc, idéal pour un bento Ce jour là, le déjeuner contenait aussi: concombre marinée au nuoc namomelette avec poireaux et fromageriz blanc Bon appétit! Le Japon est en pleine sasion de la pluie. La mer intérieure vers Osaka (Setonai-kai) est parsemée d’îles. Et plus précisément; J’ai voulu parler de cette île car son histoire m’a touchée.
sooishi 世論 What Japan Thinks Les bento de july et autres petites découvertes kawaï Cuisine libanaise et cuisine du monde Kouign Amann | La cuisine de Josie Note Recette tiré du livre « Sucré » de Ladurée. J’ai néanmoins modifié les proportions de levure car comme vous le voyez sur les photos, mes kouign amann n’ont pas levé comme je l’espérais. J’ai donc regardé d’autres recettes et en effet, la quantité de levure est doublée par rapport à celle de départ. Mettez donc 10 g de levure fraîche de boulanger et non 5 g comme indiqué dans le livre de Ladurée. Un peu dommage de ne pas vous avoir pris des photo de chaque étape. Ingrédients (pour 12 kouign amann) 250 g de farine type 4525 g de farine de blé noir1 càc de fleur de sel10 g de levure fraîche de boulanger (ou 3,5 g de levure sèche de boulanger)175 mL d’eau225 g de beurre225 g de sucre semoule (j’ai également essayé avec du sucre de Cannes Muscovado d’Alter Eco… ça change et c’est très bon !) Réalisation 1- Verser la farine blanche et noire dans un cul-de-poule. 2- Ajouter l’eau. 3- Laisser le pâte lever pendant 1 h à température ambiante. 5- Étaler la pâte en un rectangle de 20 x 60 cm.