Recette du véritable pain d'épices de Reims (sans lait, sans oeufs, sans beurre) Petit rappel : je n’aime pas le pain d’épices. Autant dire que réaliser deux pains d’épices en une semaine, pour quelqu’un qui n’aime pas ça… Je pense que je ne suis pas loin d’avoir battu un record ! La petite anecdote qui va suivre, certains d’entre vous la connaissent déjà, ceux qui me suivent sur Facebook (les autres, je vous invite à nous rejoindre, c’est comme les coulisses du blog ! ;)), pardon pour la redite. Ce week end je me suis rendu dans ma petite épicerie bio favorite (tenue par une « mamie hippie » de la première heure, un vrai voyage dans les années 70 ce magasin !) De plus Madame S, dans son commentaire sur mon pain d’épices aux fruits rouges, me faisait part de ses doutes quant à la présence d’œuf dans la vraie recette de pain d’épices… Mais, mais, mais !!! Erreur réparée, voilà la recette du vrai (vrai de vrai) pain d’épices : sans beurre, sans lait et sans œuf ! Et vous savez quoi ? L’histoire du pain d’épices Source : L’artisan du pain d’épices. Ingrédients :
Crème au chocolat, avocat et amandes La mesure des quantités est métrique (litres, grammes) et, entre parenthèses, impériale (tasses, cuillers). Les crèmes industrielles, de type « Danette », au chocolat ou autres, sont un désastre pour la ligne et la santé. Pourquoi ? Parce qu’elles ne contiennent rien de valable sur le plan nutritionnel et qu’elles sont bourrées de sucre ou d’édulcorants, de conservateurs, de colorants et souvent de gélatine. Oublions-les ! Aujourd’hui, je vous propose un grand classique familial qui met à l’honneur le cacao (c’est récurrent, chez moi !) Pour rappel, le cacao est un puissant antioxydant qui contient des substances soutenant la santé du cœur, du cerveau, de la peau et… de l’humeur ! Quant à l’avocat, son gras monoinsaturé est excellent pour le cœur. Alors, si on s’offrait la recette de cette crème au chocolat maison très légère, pour se faire plaisir d’abord et pour nourrir nos cellules ensuite ? Pour 4 portions, il vous faut : Bon appétit et à votre santé !
Pain sans gluten à la farine de châtaigne | A Prendre Sans Faim Une recette de pain sans gluten assez prononcé en goût pour accompagner des plats en sauce ou du fromage. De plus, on peut faire ce pain sans machine uniquement à la main car il n'a pas besoin d'être pétrit,c'est un pain à la mie très compacte... Pain sans gluten à la farine de châtaigne Pour 8 personne(s) Temps de préparation : 05 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Temps total : 40 minutes Ingrédients : 5g de levure de boulangerie fraîche400g de farine de châtaigne100g de farine de soja (en magasins bio)400g d'eau à 20°C10g de sel Instructions : Mélanger les deux farines avec l'eau, la levure et le sel.
Pain Paléo • Paléo Régime 150 g de poudre d'amandes 2 càs de farine de noix de coco 35 g de graines de lin moulues 1 pincée de sel 1 càc de bicarbonate 3 œufs 4 càs d'huile de coco liquide 1 càs de miel 1 càs de vinaigre de cidre La question du pain revient souvent dans les régimes, c’est un réflexe que l’on a souvent que de manger du pain durant un repas. L’idéal est de s’habituer progressivement à ne plus en consommer pour être le plus fidèle au régime. Cependant, pour ceux qui ne sont pas capable il existe une recette 100% Paléo : Mélanger dans un récipient les ingrédients suivants : 150 g de poudre d’ amandes, 2 càs de farine de noix de coco, 35 g de graines de lin moulues, 1 pincée de sel, 1 càc de bicarbonate.Ajouter ensuite dans le récipient : 3 œufs, 4 càs d’huile de coco liquide, 1 càs de miel d’acacia ou de sirop d’agave, 1 càs de vinaigre de cidre. La consistance est entre le pain et le gâteau. Crumble aux Fruits Rouges 21 mars 2013 In “Non classé” Soupe de Tomates
Pain-cake aux noix, raisins et graines de lin Ce bon pain-cake aux noix est bien moelleux et gourmand sera délicieux au petit-déjeuner ou au goûter. On peut remplacer les raisins secs par des cranberries séchées. Cette recette ne peut être faite qu'avec de la farine de coco, car elle absorbe beaucoup les liquides. Si vous voulez quand même la faire avec une autre farine, il faudra diminuer la quantité d'eau. Ingrédients 3 oeufs1 c. à soupe de miel1 c. à soupe d'huile d'olive ou huile de coco2 c. à soupe de graines de lin brun5 cl d'eau + 10 cl d'eau40 g de farine de coco40 g poudre d'amande70 g de cerneaux de noix80 g de raisins secs 1/2 c. à café de sel 1 c. à café de bicarbonate (ou levure sans gluten)Facultatif : 1 c. à café de vinaigre* (de cidre de préférence) * Vinaigre : à ajouter seulement si l'on utilise du bicarbonate, permet à la pâte de mieux lever. La Recette Moudre les graines de lin, j'utilise un moulin à café électrique. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le miel et l'huile. Verser dans un moule à cake graissé.
Gâteau au chocolat fortement inspiré par Marie, sans gluten, sans amidon, sans lactose. | Cuisiner en paix Bonjour, Marie Chioca a eu la gentillesse de partager sur son blog quelques recettes de son dernier livre. Tu ne sais pas par laquelle commencer ! Les affreux ont louché en voyant le fondant au chocolat, moi aussi. Pour encourager Titi dans ses révisons et Agathounette dans les dernières répétitions de son gala de danse samedi soir, j’ai pris 10 minutes pour le réaliser. Je m’excuse d’avance auprès de Marie car j’ai adapté la recette. Préchauffer votre four à 180°c. Mettre dans un bol : 200 g de chocolat à 70 % pour moi, 70 g de purée de noisette, 12 cl de sirop d’agave, 200 ml de crème de coco. Séparer le blanc du jaune de 3 œufs. Incorporer dans le mélanger chocolat, les 3 jaunes d’œufs, 1 cuillère à soupe de farine de coco, un peu de fleur de sel et ½ cuillère à café de vanille. Verser la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre dans lequel vous aurez posé une feuille de papier sulfurisé légèrement huilé. Cuire 30 minutes à 180°C. Laisser refroidir puis mettre au frais avant de déguster.
Clem Sans Gluten Partagez cet article Le biscuit sans gluten à la farine de coco Inspiré de « Gluten free cut out sugar cookie dough » by Andrew Cordova, Glutenfree Magazine (USA) 140 g de farine de noix de coco ( certifiée sans gluten)110 g d’huile de noix de coco, fondue225 ml de sirop d’agave (ou miel)2 œufs1 cuillère à café de bicarbonate2 cuillères à soupe de farine de riz pour fariner l’emporte-pièce… Les ingrédients sans gluten pour les biscuits à la farine de coco Dans un bol, tamiser la farine de noix de cocon et le bicarbonate.Verser dans le bol du mixeur. Note : Pour mon four, 11mn de cuisson : les biscuit sont d’une belle couleur dorée mais ils sont restés tendres après le refroidissement. L’huile de noix de coco est blanche et dure à température ambiante, L’huile de coco à la texture solide de beurre de karité L’huile de noix de coco est transparente et liquide une fois fondue La farine de coco peut faire des grumeaux, alors je la tamise ainsi que le bicarbonate
Pancakes à la farine de coco (sans gluten, sans lactose) Non, ce n’est pas une blague, il s’agit encore d’une recette de pancakes, ouioui, je crois que ce petit déj se bat avec le porridge pour la place de petit déjeuner préféré. Bref, je vous avais dit dans ma dernière recette de pancakes que je voulais vraiment trouver une recette qui me donnerais des pancakes bien épais, bien fluffy. J’avais émis l’hypothèse qu’avec de la farine de coco je pourrais arriver à ce résultat. Ok, vous avez remarqué, vu les photos, que ça s’est avéré exact ! La farine de coco qu’est-ce que c’est déjà ? La farine de coco est riche en fibres donc (ce qui fait qu’elle est très rassasiante) mais aussi en protéines, en sélénium, en acides aminés, avec un indice glycémique bas et sans gluten. Le goût de la noix de coco est présent sans être trop fort et donne un goût vraiment agréable à la préparation. La recette est très simple et contient seulement cinq ingrédients, ce qui la rend très rapide mais elle est aussi très riche en protéines (17g!) _ 60 ml de lait végétal