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Recette de la meringue italienne

Recette de la meringue italienne
Ingrédients: 1/2 tasse d’eau froide (120 ml) 2 1/4 tasses de sucre en poudre (430 gr) 1 tasse de blancs d’oeufs (environ 6 blancs d’oeufs) 1 1/2 livre de beurre non salé mou (680gr) 1 cuillère à café d’extrait de vanille Préparation : Verser les blancs d’oeufs dans le mélangeur de cuisine menu d’un fouet. Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition . Faire bouillir de la température moyenne / basse. Quand le sucre est à l’ébullition pendant 5 minutes , retirer du feu et démarrer le mélangeur de cuisine sur toute vitesse et battre les blancs d’oeufs . Lorsque tout le sirop de sucre sera ajouté il devrait être épais et moelleux. . Maintenant il est temps d’ajouter le beurre. Remarque: Pour colorier votre crème vous pouvez ajouter : Framboise: 1/4 tasse de framboises Chocolat: fondu, refroidi Café: 2 cuillères à soupe de café instantané mélangé avec 2 cuillères à soupe d’eau tiède (pas bouillante)

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UN TOUR EN CUISINE n° 275 : LES YAOURTS AU VAROMA C'est ma 14 ème participation à un tour en cuisine Je dois piocher une recette chez Poussinette du blog Le B.A. - BA de la brioche {CAP pâtissier, pâtes levées : pâte à brioche } La brioche fait partie des viennoiseries, au sein des 4 familles de préparations qui seront exigées le jour de l'examen (pour memo: 1. Entremets 2.Tartes 3. Pâte à choux ou pâte feuilletée 4.Viennoiseries)

Panacotta au lait d'amandes Panacotta au lait d’amandes Panacotta au lait d’amandes J’aime la saveur un peu douceâtre du lait d’amandes. La liste des aliments rassasiants, satiété ou pas, journée sans compter, journée avec comptage Agneau, rognon Autruche Bar

Mousse aux clémentines Vite vite.. avant que la saison ne se termine... je vous propose ces délicieuses petites mousses... réalisées il y a déjà plusieurs semaines... J'adooore les clémentines... lorsque j'ai vu cette recette chez mon amie Natt, je n'ai pas résisté longtemps... avant de me rendre en cuisine... ;) C'est parti pour la recette avec.... et sans thermomix ... Ingrédients : 3 oeufs

Beurre d'amande fait maison Salut ! Si vous êtes nouveau ici, vous avez certainement envie de découvrir le paléo et comprendre comment il pourra changer votre vie. Recevez ma série explicative qui vous expliquera tout de A à Z : Ça m'intéresse. ღϠ₡ღ Recette de cuisine ღϠ₡ღღϠ₡ღ Recette de cuisine ღϠ₡ღ Ingrédients: 200 g de chocolat blanc75 cl de crème fleurette Préparation: Couper le chocolat en petits morceaux dans une casseroleAjouter 10 cl de crèmeFaire fondre au micro ondesFaire sortir et mélanger bien la préparationFouetter le reste de la crèmeAu moment ou elle soit bien ferme incorporer le chocolat fondu sans arrêter de battreRépartir dans des verrinesMettre au réfrigérateur au moins une heure-décorer avec des coupeaux de chocolat ou des framboises

Coques chocolat trouées - Planet'dessert Pour réaliser ces coques en chocolat , il vous faut 70% de chocolat de couverture ivoire et 30% de beurre de cacao (70g chocolat et 30g beurre de cacao) Commencer par faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre de cacao. Lorsque le mélange est homogéne, couler dans les moules demi-sphéres. Laisser prendre et démouler A l'aide d'une douille et d'un chalumeau, nous allons faire des trous dans ces coques. Chauffez légérement la douille en faisant attention de ne pas se brûler et la positionner sur la coque chocolat en exerçant une très légère pression.

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