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Mousse au citron

Mousse au citron
Ingrédients pour 6-8 personnes 180 gr. de jus de citron filtré300 gr. de crème fraîche150 gr. de sucre50 gr. d’eau80 gr. de Blancs d’œuf4 gr. de feuilles de gélatine Méthode: 1*Mettre une casserole sur le feu avec de l’eau et le sucre et porter à ébullition à 121 degrés (vous aurez besoin d’un thermomètre de cuisson). 2*faire une meringue italienne: Commencer lentement à monter les bancs d’œufs , avec un batteur électrique, puis ajouter le sucre en filet et continuer à battre jusqu’à complet refroidissement 3*Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide l pendant 5 minutes. 4*Chauffer le jus de citron et y fondre la gélatine égouttée;remuer jusqu’à complet refroidissement ,puis les ajouter à la meringue doucement. 5*Fouetter la crème en chantilly , puis l’incorporer au mélange meringue citron 6*Mettre la mousse dans le frigo pendant 2 heures. Tagged mousse au citron

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Ultra fondant au citron mar 23 Recette l’ultra fondant au citron Visitez la recette sur son blog : pour cette recette : Ces petites bouchées sont un délice, légères et fondantes mais aussi très parfumées. On peut les servir telles quelles mais aussi accompagnée d’un coulis de framboise pour un dessert raffiné.La recette n’est pas très compliquée il suffit juste de respecter l’ordre d’insertion des ingrédients et de ne pas mélanger trop vivement l’appareil.

Recette tarte au chocolat et caramel Ingrédients: Pour la pâte: 8 c à s ou 115 g de beurre non salé, ramolli 170 g de sucre 1 jaune d’oeuf 125 g de farine tout usage 2 1/2 cuillères à soupe de poudre de cacao Pour le caramel 1/2 tasse d’eau 340 g de sucre granulé 1/4 tasse de sirop de maïs léger 1/2 tasse de crème épaisse 8 cuillères à soupe de beurre salé 2 cuillères à soupe de crème liquide Pour la ganache 1/2 tasse de crème épaisse 120 g de chocolat mi-amer extra, haché finement Le sel de mer pour la garniture

Décoration facile de gateau- Dentelle en chocolat - Ker Mary Je vous ai mis dimanche ma recette du Tiramisu Framboise pour pouvoir vous parler aujourd'hui d'une décoration facile à faire (elle vous prend 15 minutes) et qui fait son effet. Pour cette déco il vous faut 100g de chocolat environ, une poche à douille avec une douille à petit trou rond, du papier cuisson. Je fais mon tiramisu dans un cercle de cuisine pour un démoulage plus facile. Et je rajoute de la gélatine ou de l'agar agar dans la mousse de mascarpone pour éviter que le tout s'affaisse (pour le gâteau ci-dessus j'ai multiplié les quantité de ma recette par deux et j'ai mis 1g d'agar agar ce n'était pas suffisant il s'est fait un peu la malle j'ai du racler les bords). Pour la dentelle il faut découper une bande de papier cuisson des dimensions du tour du cercle et un peu plus haut).

Bûche au citron meringuée 1 Le biscuit : préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et beurrez-le. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et 1 cuillerée à soupe d'eau froide, incorporez la farine et la fécule, puis les blancs montés en neige. Versez la pâte sur la plaque et lissez-la à la spatule. Faites cuire au four 10 minutes.

Mousse de fraises au mascarpone : Recette de Mousse de fraises au mascarpone Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 0 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de mascarpone- 250 g de fraises- 15 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 2 blancs d'oeuf Préparation de la recette : Laver et équeuter les fraises. Muffins extra-moelleux au Lemon Curd Jeudi 17 mai 2012 4 17 /05 /Mai /2012 10:54 Une journée de permanence pénale bloquée à la maison...Le téléphone ne sonne pas, à croire que les parisiens sont vraiment très sages aujourd'hui. Bon mais en attendant on fait quoi ? Et bien des muffins au Lemon Curd, parce que ce pot que je n'arrive pas à terminer (pas que je n'aime pas le Lemon Curd au contraire mais entre le pot de nutella, le miel et les confitures qui peuplent mon frigo, je n'ai pas non plus 4 personnes à la maison pour terminer tout ça !)

Panna cotta au lait d’amande et chocolat Ingrédients : 30 CL de crème fleurette 30 CL de lait d’amande 60 G de sucre 1 gousse de vanille 3 feuilles de gélatine 100 G de chocolat au lait 30 G de chocolat noir en coupeaux Préparation : Ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Fendre la gousse de vanille en deux au sens de la longueur. Dans une casserole, verser la crème fleurette, le lait, la gousse de vanille, et le sucre.

Les cristaux de soude : Un nettoyant multiusage Les cristaux de soude : Un nettoyant multiusage 03 mai 2011 Guillaume 24 La soude en cristaux appelée aussi cristaux de soude, soude cristallisée ou carbonate de sodium est un très bon nettoyant et dégraissant à usages multiples. La soude en cristaux sert aussi bien pour le bricolage que pour l’entretien de la maison (linge, sols, surfaces grasses) et des espaces extérieurs. La soude en cristaux n’est pas toxique pour l’environnement, par contre cette dernière n’est pas biodégradable. Cheesecake au citron meringué, sans gluten - Sunny Délices Le cheesecake au citron est un de mes préférés, c’est un cheesecake bien acidulé et la crème au citron jaune (c’est ma couleur fétiche ) le rend très “sunny” !! Avec une base de petits sablés à la cannelle (alias des spéculos sans gluten), une crème au fromage légèrement parfumée au citron et le tout recouvert d’un délicieux lemon curd .. avec même quelques petites meringues pour le coté “citron meringué” !

Passionnément exotique (entremets mousse vanille passion, brunoise d'ananas et gelée de mangue) - Surprises et gourmandises Le soleil revient et ça fait du bien! Envie de vacances ou d’exotisme? La première solution n’est pas faisable pour tout le monde alors, à défaut, je vous propose un peu d’exotisme avec cet entremets que j’ai réalisé pour les 2 ans de ma filleule <3 Il est composé d’un biscuit viennois, d’une mousse vanille passion, d’une brunoise d’ananas et d’une gelée de mangue, le tout recouvert d’un joli glaçage miroir jaune. Je n’ai pas inventé la recette, je suis allée piocher dans l’un de mes livres (et j’ai le choix ^^).

Réaliser un fondant blanc pâtissier Vous connaissez tous le fameux fondant, avec lequel on glace les éclairs, les choux, les religieuses... Généralement on se le procure dans les boutiques spécialisées, comme Mora ou G.Detou à Paris, ou sur internet. Mais savez-vous que l'on peut le réaliser soi-même ? Et oui, rien de compliqué à cela, il faut simplement posséder un thermomètre électronique de cuisson.

Pâte à crèpes sans oeufs simple : Recette de Pâte à crèpes sans oeufs simple Ingrédients (pour 10 crêpes) : - 250 g de farine- 50 cl de lait- 2 sachets sucre vanillé- 50 g de beurre et un peu + pour graisser la poêle Préparation de la recette : Mettre la farine dans un plat, ajouter le lait, battre au fouet électrique. Ajouter le beurre fondu, le sucre vanillé et battre le tout.Laisser reposer 30 minutes.Graisser la poêle et cuire les crêpes (j'allume le four au minimum pour garder les crêpes au chaud).

Désinfecter avec le vinaigre "Utiliser le vinaigre comme désinfectant, c'est utiliser le nettoyeur écologique originel." Désinfecter avec le vinaigre remonte au temps de la Rome antique. Partout où ils allaient, les soldats romains ajoutaient du vinaigre à leur eau de consommation pour la désinfecter. Ceci aidait à tuer tout agent infectieux présent dans l'eau et agissait aussi en tant que tonique énergisant. Durant le Moyen Âge, les gens avaient décidé de désinfecter avec le vinaigre pour aider à combattre plusieurs maladies, y compris la peste bubonique.

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