Boeuf aux oignons de Cyril Lignac Direction la Chine avec cette recette de boeuf aux oignons de Cyril Lignac ! Ce plat facile à réaliser sera parfait pour changer des recettes habituelles au boeuf. Aujourd'hui sur RTL, Cyril Lignac nous propose une recette d'origine chinoise : le boeuf aux oignons. Mêlant des saveurs sucrées et salées, cette recette "change de la viande que l'on grille tout simplement et c'est un super plat de famille", comme le dit le chef Lignac. Voici tous les ingrédients nécessaires et les étapes à suivre. Les ingrédients du bœuf aux oignons de Cyril Lignac Cette recette de Cyril Lignac demande quelques ingrédients asiatiques. 400 g de viande de bœuf 1 oignon épluché et émincé finement 1 gousse d'ail épluchée et hachée 2 cuillères à soupe de sauce huitre 1 cuillère à café de sauce soja 1 cuillère à café de maïzena Huile neutre Sel fin et poivre du moulin Les étapes du bœuf aux oignons de Cyril Lignac N'hésitez pas à laisser mariner la viande, car plus elle l'est, plus elle sera tendre et savoureuse.
Pâtes fraîches TM Raviolis aux gambas. Les frontières sont fermées mais cela ne nous empêchera pas de faire de grands voyages et dans la tête et dans la cuisine. Pour fêter le Nouvel An chinois (qui a commencé ce vendredi 12 février) je vous propose des raviolis aux gambas. Il est possible de préparer la pâte à raviolis mais pour l’occasion, j’ai utilisé des feuilles Wonton prêtes à l’emploi vendues dans les magasins asiatiques. La cuisson est à faire de préférence dans une friteuse, ainsi elle sera uniforme et dorée de la même façon partout. Il est possible aussi de faire une première friture (mi-cuisson) et de congeler les raviolis. Ils seront croustillants et dorés à la deuxième friture. Prenez soin de vous et à bientôt. Sauce :Mélangez les ingrédients de la sauce. Posez les feuilles Wonton sur le plan de travail. Couvrez d’un linge humide pour éviter qu’elles se dessèchent.
LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS Gambas flambées au Pastis - Je vous présente une recette réalisée par l'Homme avec des gambas, de la badiane et du Pastis. C'est un plat très parfumé que nous avons beaucoup aimé... Ingrédients pour 4 personnes 28 gambas 1 botte de carottes tricolores 2 blancs de poireaux 1 étoile de Badiane 5 cl de Pastis 20 cl de crème fraîche Huile d'olive extra vierge 10 g de beurre Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Un peu de persil ciselé Épluchez, lavez et coupez en julienne les carottes. Ôtez la première peau des poireaux, les laver et les couper en julienne. Blanchir 1 minute les juliennes dans une casserole d'eau bouillante. Ôtez la tête des gambas, les décortiquer en conservant la queue et ôtez le nerf dorsal avec une pince à épiler. Déposez 5 g de beurre, 1 cs d'huile d'olive et la badiane dans une poêle. Baissez le feu de la poêle, faites réduire jusqu'à ce que le fond devienne sirupeux. Déglacez votre poêle avec la crème fraîche, bien mélanger, retirez la badiane, salez et poivrez et laissez mijoter 2 minutes.
Cuisine basse température | Le magret de canard cuisson basse température en vidéo Avec la cuisine basse température découvrez des magrets de canard fondants et rosés à souhait… La perfection sans souci! Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 heure environ Température à cœur: 65°C =rosé Ingrédients Magrets de canard (env. 200 g/pièce): 3 Sel: ¾ de cuillère à café Poivre du moulin: 3 tours Au préalable Préchauffer le four à 80°C, réglage du chauffage « dessus et dessous « . Recette Parer les bords des magrets et inciser la surface de graisse restante en croisillons. Mettre les magrets côté graisse dans une poêle, placer sur feu vif et cuire 2 min. Retourner les magrets côté chair et cuire 1 min. Assaisonner. Piquer l’aiguillon du thermomètre au centre d’une pièce de viande, en l’insérant par le côté. Enfourner au milieu du four et cuire durant env. 1 heure jusqu’à atteindre 65°C à cœur (cuisson « rosé »). A ce moment, si les magrets doivent être tenus au chaud, régler le thermostat à 65°C. Pensez à consulter d’autres rubriques « Sauces », « Garnitures », « Astuces », etc…
Bœuf croustillant au caramel poivré Il n’y a pas à dire, en matière de cuisine aux accents asiatiques, j’ai deux bibles sur internet : Half baked harvest (dont je vous parle très régulièrement mais qui est un blog américain, donc difficile d’accès pour certains) et Bernard. Parce que oui, non seulement Bernard nous a offert certaines des recettes de gâteaux qui ont fait le plus le tour d’internet en France car elles sont exceptionnelles (comme celle du cake au citron) mais il nous partage aussi régulièrement des pépites en terme de cuisine salée, et surtout asiatique. Ses recettes sont originales, savoureuses et souvent très accessibles. C’est un véritable plaisir. Mon conjoint étant un fan de poivre, je me suis donc laissée tenter par sa recette de bœuf croustillant au caramel poivré et je n’ai pas été déçue. Temps : 40mn de préparation + 5mn de cuisson (j’ai utilisé une friteuse donc j’ai pu faire une seule cuisson)Conservation : 2/3j au réfrigérateurPour 4 personnes (2/3 si comme nous vous êtes de gros mangeurs)
Péché de gourmandise Curry de poulet au lait de coco, comme aux Maldives Curry de poulet comme aux Maldives Il y a une dizaine d’années, j’étais allée aux Maldives dans le cadre de mon boulot. A l’époque, c’était surtout une destination pour les amoureux, je ne sais pas si c’est encore vrai aujourd’hui ? Peut être les voyages de noce se font-ils ailleurs ? Sea, food and sun Comme pour moi c’était un voyage pro, j’étais seule, sans mon amoureux. Contrairement à un curry indien, le curry Maldivien n’utilise ni noix, ni coriandre fraiche. Feuilles de pandan et feuilles de curry Le curry maldivien, à la différence du curry Sri Lankais, n’utilise pas de produits laitiers mais du lait de coco, ce qui, d’après le chef, atténue moins la force du piment. Poulet au curry, comme aux Maldives : La recette Il vous faut pour 4 personnes : 4 grosses escalopes de poulet sans la peau (ou 6 petites)300 g de tomates2 cuillères à soupe d’huile d’olive20 cl de lait de coco20 cl de bouillon de volaille200 g d’oignons Les épices : Préparation Epluchez et émincez finement les oignons.
Beau à la louche Sauté de porc aux champignons - Un plat mijoté comme je les aime... Ingrédients pour 4 personnes 800 g d'échine de porc 1 grosse carotte 300 g de champignons de Paris 2 oignons 2 gousses d'ail 2 cs de sauce soja 1 cc d'huile de sésame 1 cs de nuoc-mam 1 cc de curcuma 1 cc de paprika 1 cc de gingembre moulu 1/2 cc de poivre aux 5 baies 1 cc de pâte à curry rouge 20 cl de bouillon de légumes. Huile d'olive extra vierge 1 cs de persil ciselé La veille Coupez en cubes vos morceaux d'échine, que vous déposez dans un récipient. Dans une tasse, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le nuoc-mam, le curcuma, le paprika, le gingembre, le poivre et 1 cs d'huile d'olive. Versez cette sauce sur la viande et bien mélanger. Le lendemain Épluchez, émincez vos oignons. Épluchez, coupez en deux, dégermez et ciselez les gousses d'ail. Ôtez les pieds des champignons, les laver et les couper en lamelles. Épluchez, lavez et taillez des lamelles avec un économe, la carotte. Dans une poêle, versez 3 cs d'huile d'olive et faites colorer la viande à feu vif.
GourmanDenise - Les Gourmandises de Denise Spaghettis aux crevettes à l'ail et au persil Les spaghettis aux crevettes à l’ail et au persil sont une recette à la fois simple et délicieuse ! Avec peu d’ingrédients, vous obtiendrez un succulent plat riche en saveurs qui étonnera tout votre entourage. Efficace, cette recette est idéale pour les repas qui doivent être préparés en peu de temps. Alors, direction les fourneaux ! Ingrédients : Pour 4 personnes 20 crevettes400 g de spaghettis5 gousses d’ail1/2 botte de persil frais5 c. à soupe d’huile d’oliveSel et poivre Les étapes : 1. 2. 3. 4. 5. 6. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide avant d’intégrer les spaghettis.
Recettes et spécialités régionales de la cuisine française sur Recoin.fr Recoins de France est une invitation à la découverte des recettes et spécialités régionales de la cuisine française. Venez découvrir les 418 recettes régionales et consulter les 971 avis déposés sur Recoins de France. Soupe de Courge Endives au jambon Tarte Tatin Menu Voici trois recettes pour cet hiver, une soupe des endives et une tarte en dessert Entrée Soupe de courgeUne soupe à base de courge, d'oignon et de lait. Plat Endives au jambon Endive blanchie enroulée dans une tranche de jambon, sauce béchamel Dessert Tarte Tatin Une tarte faite avec des pommes, du sucre et du beurre avec la pâte sur le dessus. Boisson Beaujolais village rouge Choisissez votre région Cliquez sur une région pour voir toutes ses recettes. Queues de langoustes... Salade vosgienne Concombre à la crème Salade bourguignonne Salade de Cervelas Omelette aux oignons Artichaut violet à l... Salade nantaise Tarte flambée au Mun... Poulet aux marrons Côtes de porc sauce ... Pintade en cocotte Ragoût de pommes de ... Pâté du Limousin aux...